Cusco : Atelier chocolat bean to bar au ChocoMuseo

Résumé

Fabriquez votre chocolat de A à Z au ChocoMuseo de Cusco, entre dégustations et anecdotes

Plongez dans l’univers du cacao à Cusco avec l’atelier bean to bar du ChocoMuseo, animé par des guides locaux chaleureux. Cassez les fèves, faites-les griller, savourez des boissons chocolatées et créez vos propres chocolats avec des garnitures personnalisées. Un moment ludique et gourmand à partager — et vous repartez avec vos créations (et peut-être de nouveaux amis).

Comment est l’expérience ?

On s’est réfugiés au ChocoMuseo près de la Plaza Regocijo, juste à temps pour éviter une averse — le temps à Cusco est toujours imprévisible. À l’intérieur, une odeur chaude de cacao et de noisette grillée flottait dans l’air. Notre guide, Mili, nous a souri en distribuant des tabliers. Elle a plaisanté en disant que le sien était déjà taché d’« enthousiasme débordant ». Je l’ai tout de suite appréciée. On a commencé par casser des fèves de cacao brutes (plus dur qu’on ne croit), puis elle nous a montré comment les faire griller sur un petit four en argile. Les coques crépitaient doucement, comme du pop-corn, mais en plus discret.

Je ne pensais pas qu’il y avait autant d’étapes avant d’arriver au chocolat. Mili nous a raconté comment le cacao est arrivé au Pérou — 5 000 ans d’histoire résumés en récits sur d’anciens commerçants et des agriculteurs d’aujourd’hui. Elle a fait passer des petits bols de nibs à goûter ; c’était amer et puissant, très loin des tablettes sucrées exposées en vitrine. J’ai essayé de prononcer « cacao » comme elle, en insistant sur la deuxième syllabe — elle a ri de mon accent mais m’a fait un pouce en l’air quand même.

Le meilleur moment, c’était quand on a versé notre propre chocolat dans des moules, en choisissant des toppings dans un arc-en-ciel de bocaux — mangue séchée, sel rose, grains de café. Mes mains tremblaient un peu, je voulais que le mien soit parfait (ce ne fut pas le cas). Pendant que nos chocolats prenaient (environ 45 minutes), on a dégusté un chocolat chaud épais autour d’une table en bois près de la fenêtre. La pluie s’était arrêtée et la lumière du soleil caressait les vieilles pierres dehors. Je repense encore à cette odeur, douce et terreuse, et à l’ambiance joyeuse créée par toutes ces dégustations.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier chocolat au ChocoMuseo Cusco

• Découvrez l’histoire du chocolat
• Explorez les origines du cacao
• Fabriquez votre chocolat de A à Z
• Créez vos propres gourmandises

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier chocolat au ChocoMuseo ?

L’atelier dure environ 2 heures, plus 45 minutes pour que vos chocolats durcissent.

L’atelier bean to bar à Cusco est-il adapté aux enfants ?

Oui, les enfants peuvent participer, et les bébés ou tout-petits peuvent rester en poussette.

Peut-on repartir avec le chocolat fabriqué ?

Oui, vous pouvez emporter vos chocolats faits main une fois qu’ils ont durci (environ 45 minutes après la fin de l’atelier).

Y a-t-il des dégustations pendant l’atelier ?

Oui, vous goûterez plusieurs boissons chocolatées au cours de l’expérience.

Le ChocoMuseo est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les transports et les installations sont adaptés aux personnes en fauteuil roulant.

Où se trouve le ChocoMuseo à Cusco ?

Il est situé près de la Plaza Regocijo, en plein centre de Cusco.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés au ChocoMuseo ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés durant l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tout le matériel pour fabriquer votre chocolat bean to bar au ChocoMuseo de Cusco, un accompagnement pas à pas, des dégustations de boissons chocolatées locales, et vous repartez avec vos chocolats une fois prêts.