Aula de culinária peruana em Cusco: Do mercado à mesa com pisco sour
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Prepare quatro pratos peruanos com ingredientes andinos e depois coma o que fez
Uma aula prática de culinária em Cusco que começa no mercado San Pedro, onde você aprende sobre batatas locais, milho e produtos regionais, e segue para um estúdio no centro para preparar um menu de quatro pratos com a orientação de um chef peruano profissional. A aula dura quatro horas, inclui todos os ingredientes e um coquetel pisco sour, e é oferecida em inglês ou espanhol para grupos de até 12 pessoas.
A Experiência
O mercado San Pedro é onde a aula começa. Você vai caminhar pelo maior mercado da cidade para conhecer variedades endêmicas de batata e milho, base da culinária peruana, e entender como os ingredientes locais influenciam a cozinha. O passeio pelo mercado prepara tudo para o que vem depois: você entende o que vai cozinhar antes de entrar na cozinha.
O estúdio de culinária fica no centro, a uma curta distância do mercado. Sua primeira lição é sobre pisco sour: você prepara a bebida nacional do Peru e a prova. Depois começa o prato principal. Trabalhando ao lado de um chef peruano profissional, você prepara o Menu Alta Vibração: um trio de ceviche (a versão clássica, uma ancestral feita com tumbo e uma versão alta vibração com alga kushuro e camu camu), um creme de mashua com milho roxo crocante e alpaca crocante, um pimentão recheado com salada do jardim e bolo de batata nativa, e nhoque de lúcuma com sorvete de fruta-do-conde e frutas peruanas. Você não assiste a uma demonstração: você faz o trabalho, aprende a técnica e monta o prato.
Tudo o que você prepara, você come. Entrada, prato principal, sobremesa e degustação de frutas estão incluídos, assim como chicha morada e água mineral. A aula dura quatro horas no total. Você escolhe o horário de início, às 9h ou às 15h, ao fazer a reserva. Os grupos são pequenos (em média quatro pessoas, no máximo doze) para que haja espaço para trabalhar e para o chef orientar cada passo. Opções vegetarianas estão disponíveis se avisar no momento da reserva.
O que está incluído
- Todos os ingredientes e refeição de quatro pratos (entrada, prato principal, sobremesa, degustação de frutas).
- um coquetel pisco sour.
- chicha morada e água mineral.
- instrução prática com um chef peruano profissional em inglês ou espanhol.
Preços e horários atualizados há 2 dias
Operado por Cultural Immersion Travel Peru E.I.R.L.
Este é para você?Você cozinha junto com o chef, não assiste sentado: é para quem quer aprender a técnica e levar a habilidade para casa. Grupos pequenos (média de quatro, máximo doze) garantem atenção real e espaço para trabalhar no seu ritmo no estúdio.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em que idiomas é o guia?
Guia ao vivo em inglês e espanhol.
Crianças podem ir?
6 a 9 anos. Menores de 6: sem tarifa, não podem ser adicionados à reserva.
Como é o mercado San Pedro e o que vou aprender lá?
O mercado San Pedro é o maior e mais popular de Cusco, cheio de produtos locais de todo o Peru. Você vai conhecer variedades endêmicas de batata e milho, que são centrais na culinária peruana, e aprender sobre a diversidade de ingredientes e tradições andinas que moldam a cozinha.
Preciso ter experiência em culinária para fazer essa aula?
Não. A aula é prática, com instrução de um chef peruano profissional, então todos os níveis podem participar. Crianças a partir de 6 anos podem participar desde que acompanhadas por um adulto.
O que exatamente vou cozinhar durante as quatro horas?
Você prepara quatro pratos: um trio de ceviche com três versões diferentes, um creme de mashua com milho roxo crocante e alpaca crocante, um pimentão recheado com salada do jardim e bolo de batata nativa, e nhoque de lúcuma com sorvete de fruta-do-conde e frutas peruanas. Também aprende a fazer um coquetel pisco sour no início.
O almoço ou jantar está incluído, ou preciso comer separadamente?
Todas as refeições estão incluídas: entrada, prato principal, sobremesa e degustação de frutas. Você come tudo o que preparou. Chicha morada e água mineral também estão incluídos, além de um coquetel pisco sour.
Posso pedir um menu vegetariano?
Sim. Opções vegetarianas estão disponíveis. Avise o operador sobre suas restrições alimentares no momento da reserva, e eles vão preparar para sua aula.
Que horas a aula começa e como chego lá?
Você escolhe entre 9h ou 15h ao reservar. A aula começa no mercado San Pedro, no centro de Cusco. Há opções de transporte público próximas, se precisar.
Aula de culinária peruana em Cusco: Do mercado à mesa com pisco sour
4h · EN · ES
a partir de US$ 65 por pessoa
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