Cusco: Aula de Culinária e Degustação de Pisco com Chef

Você prepara três pratos peruanos em três horas e depois degusta o que aprendeu

Em três horas, você cozinha três pratos peruanos icônicos — ceviche, lomo saltado e petiscos tradicionais — guiado por um chef profissional em Cusco. A aula inclui passeio por El Mercado para conhecer ingredientes andinos, degustação de pisco com preparo de coquetéis e todas as refeições e bebidas. Você cozinha de verdade, não só assiste, e sai sabendo fazer em casa.

Roteiro passo a passo

• Encontro com o chef e participantes
• Exploração do centro interpretativo El Mercado
• Degustação de diferentes batatas e chicha morada
• Prova de petiscos tradicionais de alpaca e porquinho-da-índia
• Participação na preparação do ceviche
• Degustação de pisco puro e aula de coquetelaria
• Preparação do lomo saltado no wok

A Experiência

O chef já está no fogão quando você chega. Não para mostrar, mas esperando você entrar na cozinha. Esse é o diferencial dessa aula em Cusco: você não fica só assistindo alguém cozinhar comida peruana, você faz com as próprias mãos, mexendo no ceviche, inclinando a wok para o lomo saltado. A aula de três horas começa com uma degustação de frutas e um passeio por El Mercado, o centro interpretativo onde você manuseia diferentes tipos de batata — são dezenas de variedades — e prova chicha morada antes mesmo de pegar uma faca.

Depois, é hora de ir para a cozinha. O ceviche é o primeiro prato, e o chef explica sobre o ácido, o peixe e a importância do tempo, mas quem espreme o limão e prova a cada passo é você. Em seguida, vem o pisco. Você degusta a bebida nacional do Peru pura e aprende a preparar um coquetel, entendendo sua origem e sabor. A aula inclui petiscos feitos com alpaca e porquinho-da-índia — lanches tradicionais que a maioria dos turistas nem experimenta, mas que fazem parte da refeição de verdade. Depois, o lomo saltado, o stir-fry que é a cara da culinária peruana: você mexe a wok, equilibra o molho de soja, o vinagre e o fogo. No final, você cozinhou três pratos, provou cinco sabores e entendeu como a comida peruana funciona de verdade, não só comeu.

O grupo é pequeno, o que permite que o chef acompanhe cada passo e faça ajustes. Se você é vegetariano, vegano ou tem alguma restrição alimentar, avise no momento da reserva — a aula toda é adaptada, não só o seu prato. É preciso levar o passaporte original no início para fins fiscais, e a idade mínima é 15 anos, mas fora isso, qualquer pessoa que queira cozinhar em vez de só assistir pode participar. Ingredientes, refeições e degustação de pisco estão todos incluídos. Você sai com a habilidade para preparar esses pratos em casa e uma compreensão real da culinária peruana.

O que está incluído

Todos os ingredientes para os três pratos que você prepara, uma refeição completa com os pratos feitos, bebidas não alcoólicas e alcoólicas incluindo degustação de pisco, petiscos tradicionais peruanos feitos com alpaca e porquinho-da-índia, passeio guiado por El Mercado com degustação de frutas e batatas, instrução de um chef profissional e atendimento a restrições alimentares (vegetariano, vegano, sem glúten, sem lactose) se informado na reserva.

Operado por Marcelo Batata Cooking Class

Este é para você?Ideal para quem quer aprender a cozinhar comida peruana na prática, não só comer, e valoriza entender os ingredientes e técnicas por trás dos pratos — o grupo pequeno e a orientação do chef garantem que você realmente cozinhe e saia sabendo fazer em casa.

Avaliações de viajantes

4,95★★★★★★★★★★

357 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária?

Três horas. Inclui preparo dos ingredientes, cozimento, degustação e limpeza.

Preciso ter experiência na cozinha?

Não. A aula é para todos, desde iniciantes até quem já cozinha. O chef orienta cada etapa.

Quais pratos vou preparar?

Ceviche, lomo saltado e petiscos tradicionais peruanos. Também degusta pisco e aprende a fazer um coquetel.

Atendem restrições alimentares?

Sim. Há opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose. Informe suas necessidades ao reservar.

O que está incluído no preço?

Todos os ingredientes, refeições, bebidas não alcoólicas, bebidas alcoólicas (degustação de pisco), petiscos e instrução de um chef profissional.

O que é El Mercado?

Um centro interpretativo onde você aprende e prova produtos andinos — diferentes tipos de batata, chicha morada e outros ingredientes base da culinária peruana.

Qual a idade mínima?

15 anos. É necessário apresentar o passaporte original no início para questões fiscais.

Quantas pessoas participam da aula?

Grupos pequenos. O número exato não é informado, mas é mantido reduzido para que o chef possa acompanhar cada participante.

Preciso levar algo?

O passaporte original para documentação fiscal. O avental, ingredientes e bebidas são fornecidos.

Posso levar as receitas para casa?

O conteúdo de referência não especifica. Entre em contato com o fornecedor para saber se as receitas ou instruções escritas são entregues.