Cusco: Corso di Cucina Peruviana e Degustazione di Pisco con Chef

Prepara tre piatti peruviani in tre ore e gusta ciò che hai cucinato

Trascorri tre ore a Cusco cucinando tre piatti peruviani iconici — ceviche, lomo saltado e snack tradizionali — guidato da uno chef professionista. Il corso include una visita a El Mercado per conoscere gli ingredienti andini, una degustazione di pisco con cocktail, e tutti i pasti e le bevande. Cucini tu in prima persona e impari a rifare tutto a casa.

Itinerario passo dopo passo

• Incontro con lo chef e i partecipanti
• Visita al centro interpretativo El Mercado
• Degustazione di diverse patate e chicha morada
• Assaggio di snack tradizionali di alpaca e porcellino d’India
• Preparazione del ceviche
• Degustazione di pisco puro e lezione sui cocktail
• Preparazione del lomo saltado

L’Esperienza

Lo chef è già ai fornelli quando entri. Non sta mostrando come si fa, ti aspetta per cucinare insieme a te. Questo è il cuore di questa esperienza a Cusco: non guardi qualcuno cucinare, sei tu a mettere le mani nel ceviche, a far saltare il lomo saltado nel wok. La lezione di tre ore inizia con una degustazione di frutta e una passeggiata a El Mercado, il centro interpretativo dove puoi toccare con mano le patate — ce ne sono decine di varietà — e assaggiare la chicha morada prima ancora di impugnare un coltello.

Poi si passa in cucina. Si comincia dal ceviche: lo chef ti spiega l’importanza dell’acidità, del pesce e dei tempi, ma sei tu a spremere il lime e a assaggiare mentre procedi. Dopo arriva il pisco: prima lo assaggi puro, poi impari a preparare un cocktail, scoprendo la sua storia e il suo sapore unico. Durante la lezione assaggerai anche piccoli assaggi tradizionali di alpaca e porcellino d’India — snack tipici che molti turisti evitano, ma che fanno parte della vera esperienza. Infine il lomo saltado, il piatto simbolo della cucina peruviana: toccherà a te maneggiare il wok, bilanciare salsa di soia, aceto e calore del fuoco. Alla fine avrai cucinato tre piatti, assaggiato cinque specialità e capito davvero come funziona la cucina peruviana, non solo mangiato.

Il gruppo è piccolo, così lo chef può seguire ogni partecipante e correggere al bisogno. Se sei vegetariano, vegano o hai altre esigenze alimentari, basta avvisare al momento della prenotazione: l’intera lezione viene adattata, non solo il tuo piatto. Serve il passaporto originale all’inizio per motivi fiscali e l’età minima è 15 anni, ma per il resto è aperto a chiunque voglia cucinare invece di guardare. Ingredienti, pasti e degustazione di pisco sono inclusi. Tornerai a casa con le competenze per rifare questi piatti e una nuova consapevolezza della cucina peruviana.

Cosa è incluso

Tutti gli ingredienti per i tre piatti, un pasto completo con ciò che prepari, bevande analcoliche e alcoliche inclusa la degustazione di pisco, snack tradizionali di alpaca e porcellino d’India, visita guidata a El Mercado con degustazione di frutta e patate, istruzioni da uno chef professionista e adattamenti per eventuali esigenze alimentari (vegetariano, vegano, senza glutine, senza lattosio) se comunicati alla prenotazione.

Gestito da Marcelo Batata Cooking Class

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole imparare a cucinare la cucina peruviana con le proprie mani, non solo mangiarla, e per chi vuole capire davvero ingredienti e tecniche. Il gruppo piccolo e la guida dello chef assicurano che cucinerai tu, non solo guarderai, e tornerai a casa con le competenze per rifare questi piatti.

Recensioni dei viaggiatori

4,95★★★★★★★★★★

357 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina?

Tre ore, comprensive di preparazione, cottura, degustazione e pulizie.

Serve esperienza in cucina?

No, è pensato per tutti, dai principianti ai più esperti. Lo chef ti guida passo passo.

Quali piatti si cucinano?

Ceviche, lomo saltado e snack tradizionali peruviani. Si assaggia anche il pisco e si impara a fare un cocktail.

Si possono gestire esigenze alimentari?

Sì, ci sono opzioni vegetariane, vegane, senza glutine e senza lattosio. Basta comunicarlo al momento della prenotazione.

Cosa è incluso nel prezzo?

Tutti gli ingredienti, i pasti, bevande analcoliche e alcoliche (degustazione di pisco), snack tradizionali e la guida di uno chef professionista.

Cos’è El Mercado?

Un centro interpretativo dove si scoprono e si assaggiano prodotti andini — diverse varietà di patate, chicha morada e altri ingredienti base della cucina peruviana.

Qual è l’età minima?

15 anni. Serve portare il passaporto originale all’inizio per motivi fiscali.

Quante persone partecipano al corso?

I gruppi sono piccoli per permettere allo chef di seguire bene ogni partecipante.

Devo portare qualcosa?

Solo il passaporto originale per la documentazione fiscale. Tutto il resto, dal grembiule agli ingredienti e alle bevande, è fornito.

Posso portare a casa le ricette?

Non è specificato. Contatta il fornitore per sapere se forniscono ricette o istruzioni scritte.