Corso di cucina a Cusco: dal mercato alla tavola con pisco sour

Prepara quattro piatti peruviani con ingredienti andini e poi gusta ciò che hai cucinato

Un corso di cucina pratico a Cusco che inizia al mercato centrale di San Pedro con la scoperta di patate locali, mais e prodotti regionali, poi si sposta in uno studio in centro per preparare un pasto di quattro portate sotto la guida di uno chef peruviano professionista. Il corso dura quattro ore, include tutti gli ingredienti e un cocktail pisco sour, ed è disponibile in inglese o spagnolo per gruppi fino a 12 persone.

L’esperienza

Il corso inizia al mercato centrale di San Pedro. Attraverserai il mercato più grande della città per vedere le varietà endemiche di patate e mais, alla base della cucina peruviana, e imparare come gli ingredienti locali influenzano la gastronomia. Il tour del mercato prepara tutto ciò che seguirà: capirai cosa stai per cucinare prima di entrare in cucina.

Lo studio di cucina si trova in centro, a breve distanza dal mercato. La prima lezione è sul pisco sour: prepari il cocktail nazionale del Perù e lo assaggi. Poi inizia il piatto principale. Lavorando con uno chef peruviano professionista, prepari il Menù High Vibration: un trio di ceviche (la versione classica, una ancestrale con tumbo e una versione high vibration con alghe kushuro e camu camu), una crema di mashua con mais viola croccante e alpaca croccante, un peperoncino ripieno con insalata dell’orto e tortino di patate native, e gnocchi di lucuma con gelato di cherimoya e frutta peruviana. Non guardi una dimostrazione, ma cucini tu stesso, imparando la tecnica e costruendo il piatto.

Tutto ciò che prepari lo mangi. Antipasto, piatto principale, dessert e degustazione di frutta sono inclusi, insieme a chicha morada e acqua in bottiglia. Il corso dura quattro ore in totale. Puoi scegliere l’orario di inizio tra le 9:00 e le 15:00 al momento della prenotazione. I gruppi sono piccoli (in media quattro persone, massimo dodici), così c’è spazio per lavorare e il chef può guidarti passo dopo passo. Sono disponibili opzioni vegetariane se le richiedi al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

• Tutti gli ingredienti e pasto di quattro portate (antipasto, piatto principale, dessert, degustazione di frutta).
• un cocktail pisco sour.
• chicha morada e acqua in bottiglia.
• istruzioni pratiche con uno chef peruviano professionista in inglese o spagnolo.

Giorni e orariTutti i giorni · 09:00 e 15:00

EtàAdulti (10+) · 6-9 anni · Sotto i 6 anni — Senza tariffa: non si possono aggiungere alla prenotazione

Ritrovo e prelievoSenza prelievo · finisce dove iniziaPunto d'incontro, secondo l'operatore: “We will meet at San Pedro Market Door number 1.”

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicino

Gestito da Cultural Immersion Travel Peru E.I.R.L.

È questo che fa per te?Cucini insieme allo chef, non guardi seduto: questo corso è per chi vuole imparare la tecnica e portare a casa la competenza. Gruppi piccoli (in media quattro, massimo dodici) garantiscono attenzione reale e spazio per lavorare al proprio ritmo nello studio.

Recensioni dei viaggiatori

4,97★★★★★★★★★★

425 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In che lingue è la guida?

Guida dal vivo in inglese e spagnolo.

Possono venire i bambini?

6-9 anni. Sotto i 6: senza tariffa, non si possono aggiungere alla prenotazione.

Com’è il mercato centrale di San Pedro e cosa imparerò lì?

Il mercato centrale di San Pedro è il più grande e popolare di Cusco, ricco di prodotti locali da tutto il Perù. Riceverai un’introduzione alle varietà endemiche di patate e mais, fondamentali nella cucina peruviana, e scoprirai la diversità degli ingredienti e le tradizioni andine che influenzano la gastronomia.

Serve esperienza in cucina per partecipare a questo corso?

No. Il corso è pratico con uno chef peruviano professionista, quindi è adatto a tutti i livelli. I bambini dai 6 anni in su possono partecipare se accompagnati da un adulto.

Cosa cucino esattamente durante le quattro ore?

Preparerai quattro piatti: un trio di ceviche con tre versioni diverse, una crema di mashua con mais viola croccante e alpaca croccante, un peperoncino ripieno con insalata dell’orto e tortino di patate native, e gnocchi di lucuma con gelato di cherimoya e frutta peruviana. Imparerai anche a fare un cocktail pisco sour all’inizio.

Il pranzo o la cena sono inclusi o devo mangiare a parte?

Tutti i pasti sono inclusi: antipasto, piatto principale, dessert e degustazione di frutta. Mangierai tutto ciò che hai cucinato. Sono inclusi anche chicha morada, acqua in bottiglia e un cocktail pisco sour.

Posso richiedere un menù vegetariano?

Sì. Sono disponibili opzioni vegetariane. Comunica le tue esigenze alimentari all’operatore al momento della prenotazione e verranno organizzate per il tuo corso.

A che ora inizia il corso e come arrivo?

Puoi scegliere tra le 9:00 e le 15:00 al momento della prenotazione. Il corso si svolge al mercato centrale di San Pedro nel centro di Cusco. Sono disponibili opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze se ne hai bisogno.