Cusco cours de cuisine : lomo saltado et pisco sour
Vous préparez le pisco sour de A à Z avec des fruits frais achetés le matin même au marché local.
Ce cours de cuisine pratique à Cusco vous apprend à préparer le lomo saltado, la papa a la huancaína et le pisco sour dans une maison traditionnelle des années 1930, sous la direction d’un chef péruvien professionnel. Le cours dure environ trois heures l’après-midi, comprend tout le matériel et les ingrédients, et se termine par le dessert traditionnel picarones. Des adaptations végétariennes et pour allergies sont possibles ; vous repartez avec les recettes.
L’Expérience
Le cours a lieu dans une maison traditionnelle construite en 1930, nichée au cœur de Cusco. Un chef péruvien professionnel vous guide dans la préparation complète de trois plats qui définissent la cuisine péruvienne : le lomo saltado, le bœuf sauté aux saveurs de soja, vinaigre et épices ; la papa a la huancaína, pommes de terre nappées d’une sauce au fromage et ají amarillo ; et le pisco sour, cocktail national préparé avec des fruits frais achetés au marché voisin. Vous réalisez chaque étape vous-même — pas de simple observation. Tout le matériel et les ingrédients sont fournis, et le chef vous explique les techniques et assaisonnements qui font la réussite de chaque plat.
La session de l’après-midi dure environ trois heures, et vous terminez par la dégustation des picarones, dessert traditionnel frit au miel naturel. Le cours se conclut par un aspect pratique : vous recevez des recettes écrites pour refaire le repas chez vous avec famille et amis. Si vous êtes végétarien ou avez des allergies — sans gluten, sans lactose, arachides, fruits de mer — le chef adapte le menu avant votre arrivée. Un guide agréé parlant anglais et espagnol vous accompagne tout au long, et les enfants dès 7 ans sont les bienvenus.
Vous pouvez réserver uniquement le cours de cuisine, ou ajouter une visite du marché avant pour découvrir la provenance des ingrédients frais. Des arrêts de transports en commun sont proches si besoin. Venez avec l’appétit et prévoyez de passer l’après-midi à apprendre comment fonctionne vraiment la cuisine maison péruvienne.
Ce qui est inclus
- Tout le matériel et ingrédients de cuisine.
- instructions par un chef péruvien professionnel.
- eau en bouteille.
- repas complet — lomo saltado, papa a la huancaína, pisco sour et dessert picarones.
- recettes écrites à emporter.
- guide agréé parlant anglais ou espagnol.
Opéré par Peruvian Cusco Flavors
Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre la vraie cuisine maison péruvienne, en pratiquant dans une vraie cuisine plutôt qu’en regardant une démonstration. Le créneau fixe de trois heures l’après-midi vous permet d’organiser le reste de votre journée à Cusco sans chercher un restaurant ensuite.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Que cuisine-t-on exactement dans ce cours ?
Vous préparez le lomo saltado (bœuf sauté au soja et vinaigre), la papa a la huancaína (pommes de terre en sauce au fromage épicée) et le pisco sour (cocktail péruvien avec fruits frais). Vous dégustez aussi les picarones, dessert frit au miel, inclus mais non préparé par vous.
Puis-je suivre ce cours si je suis végétarien ou allergique ?
Oui. Le chef adapte le menu aux régimes végétariens et peut modifier les plats pour les allergies au gluten, lactose, arachides, fruits de mer et autres. Informez l’opérateur de vos besoins lors de la réservation pour qu’il prépare tout en conséquence.
Combien de temps dure le cours de cuisine ?
La session de l’après-midi dure environ trois heures, de 17h30 à 19h45. Une option le matin est aussi disponible de 12h00 à 14h45 si cela vous convient mieux.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?
Le cours comprend tout le matériel de cuisine, tous les ingrédients, l’eau en bouteille, les instructions du chef professionnel, et le repas complet — lomo saltado, papa a la huancaína, pisco sour et picarones. Vous recevez aussi les recettes écrites à emporter. Un guide agréé parlant anglais ou espagnol conduit la session.
Peut-on visiter le marché avant le cours de cuisine ?
Oui. Vous pouvez réserver une visite du marché combinée avec le cours pour voir d’où viennent les fruits et ingrédients frais avant de les utiliser en cuisine.
Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine ?
Les enfants sont acceptés dès 7 ans. Ils participent activement à la préparation avec les adultes, le chef adaptant ses consignes selon les besoins.
Cusco cours de cuisine : lomo saltado et pisco sour
3h · EN · ES
dès US$ 49 par personne
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