Cusco: Tour por el mercado y clase de cocina peruana tradicional

Resumen

Clase de cocina peruana en Cusco con visita al mercado, degustaciones y cocina guiada

Recorre el mercado vibrante de Cusco con un chef local, prueba panes y frutas andinas antes de cocinar tú mismo platos peruanos clásicos. Aprende trucos para ceviche y lomo saltado, disfruta un cóctel casero y llévate recetas nuevas—y quizás un poco más de confianza en la cocina.

¿Cómo es la experiencia?

Nos sumergimos de inmediato en los colores y sonidos del Mercado de San Pedro en Cusco—sin rodeos, directo a los puestos de frutas donde nuestro guía, el chef Luis, me pasó algo que parecía una papa con pinchos, pero resultó ser lúcuma. Se rió cuando intenté pronunciarla (definitivamente no lo logré). El aire olía a cilantro fresco y pan dulce; me distraía con las mujeres gritando precios y el ruido de cuchillos sobre tablas. Está lleno de vida pero sin prisa. Aquí la gente se conoce—muchos saludos rápidos y sonrisas.

No soy mucho de actividades en grupo, pero esta clase de cocina se sintió más como estar en la cocina de alguien en casa. Probamos un queso que era a la vez salado y cremoso, luego diferentes panes—uno tenía un toque casi ahumado, aún lo recuerdo. El chef Luis nos explicó cómo las hierbas andinas ayudan con el mal de altura (el mate de coca realmente me alivió un poco la cabeza). Compramos todo para la comida ahí mismo—trucha para ceviche, papas para causa rellena—y caminamos unas pocas cuadras hasta su taller. Es un lugar luminoso, con mesas de madera grandes y ventanas abiertas para que entre el aire de la montaña.

Jamás pensé que podría preparar un lomo saltado sin quemar algo, pero Luis nos guió paso a paso (y salvó mis cebollas antes de que se quemaran). Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, solo se oía el chisporroteo en el wok y alguien tarareando una canción en una radio vieja. Mis manos seguían oliendo a lima después de exprimirla sobre el ceviche. Pudimos elegir nuestro cóctel—yo pedí un sour de maracuyá—y al final nos sentamos juntos a disfrutar lo que habíamos preparado. No sé si fue orgullo o alivio de que nada explotara.

Nos dieron un pequeño recetario para llevar a casa y poder repetirlo, lo cual es genial porque ya olvidé la mitad de los pasos para el rocoto relleno. Al volver caminando por Cusco después de la comida, me sentí más ligero—no solo por la comida o el pisco, sino por haber vivido ese pedacito de la vida cotidiana local. Eso no siempre pasa cuando viajas.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour por el mercado y clase de cocina

• Recorrido por los mercados de la ciudad
• Conoce ingredientes peruanos
• Degusta panes, quesos y frutas
• Prepara cuatro platos con el chef
• Elige cóctel y plato principal
• Disfruta bebidas sin alcohol
• Recibe recetario peruano

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Cusco?

No, no incluye recogida; el encuentro es en un punto cercano al centro de Cusco.

¿Qué platos se preparan en la clase de cocina peruana?

Prepararás ceviche (con trucha), causa rellena, rocoto relleno o lomo saltado, además de un cóctel como pisco sour o sour de maracuyá.

¿Hay opciones vegetarianas disponibles?

Sí, todas las recetas tienen versión vegetariana durante la clase.

¿Cuánto dura el tour por el mercado?

El tour por el mercado forma parte de la actividad completa; dura entre 30 y 45 minutos antes de cocinar.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del punto de encuentro en Cusco.

¿Es apto para viajeros con lesiones de columna o embarazadas?

No, no se recomienda para personas con lesiones de columna ni para embarazadas.

¿Recibo las recetas después de la clase?

Sí, recibirás un recetario digital con platos peruanos famosos tras la clase.

¿Qué bebidas están incluidas?

Puedes elegir entre dos cócteles (pisco sour o sour de maracuyá), además de agua y bebidas sin alcohol durante toda la actividad.

Qué incluye

Tu día incluye un recorrido guiado por el mercado de Cusco con degustación de panes, quesos y frutas exóticas; todos los ingredientes para preparar cuatro platos peruanos clásicos con la guía del chef; tu cóctel favorito; agua y refrescos; y recetas digitales para que sigas practicando en casa.