Cusco: Tour por Mercado San Pedro y Clase de Cocina Peruana

Resumen

Sabores del Mercado San Pedro y cocina peruana práctica en Cusco

Recorre el Mercado San Pedro de Cusco con un chef local, prueba frutas y aprende sobre ingredientes andinos antes de ir a una cocina acogedora para cocinar tú mismo. Prepara un pisco sour de maracuyá, platos peruanos tradicionales (¡incluida la alpaca!) y termina con un postre hecho por ti. Risas, sabores nuevos y historias reales te esperan.

¿Cómo es la experiencia?

“Prueba esto,” me dijo el chef, ofreciéndome un trozo de algo morado en el Mercado San Pedro — creo que era mashua. El aroma a cilantro fresco y maracuyá maduro llenaba el aire, mezclado con el bullicio de los vendedores pregonando sus precios. Había pasado por este mercado antes, pero nunca me había detenido a mirar (ni a probar) de verdad. Li, nuestra guía, se rió cuando intenté decir “kushuro” — seguro lo dije fatal. Aquí hay tanto que no ves a menos que alguien te lo señale. Caminamos unos 45 minutos, tocando tubérculos extraños y oliendo hierbas que todavía no sé cómo se llaman.

El estudio de cocina estaba a solo un par de minutos, escondido tras una puerta azul que seguro habría pasado de largo. Con los delantales puestos, empezamos haciendo pisco sour — con maracuyá en lugar de lima, y la verdad es que después de probarlo, los normales ya no me convencen. La cocina olía a maíz tostado y a algo terroso de las crocantes alpacas que preparamos (esa parte me puso nervioso, pero terminó encantándome). El chef estaba atento para ayudarnos, pero también nos dejó equivocarnos un poco — mi trío de ceviches no se parecía en nada al suyo, pero tenía un sabor increíble: ácido, frío y con un toque dulce del tumbo.

No esperaba engancharme tanto rallando papas para el pastel nativo ni debatiendo cuál ají tenía “alta vibración”. Para el postre tenía las manos pegajosas de masa de lúcuma y todos empezaron a contar sus peores desastres en la cocina en casa. Afuera sonaba música — ¿cumbia? O tal vez la radio de alguien. La tarde fue relajada, sin prisas.

Al salir de nuevo a la luz del sol en Cusco, me di cuenta de que la ciudad tiene mucho más sentido después de cocinar con sus sabores. No es nada pretencioso ni formal — solo buena comida y gente que quiere compartirla. A veces todavía recuerdo ese primer bocado de ceviche cuando estoy atrapado en el tráfico en casa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y tour por el mercado

• Encuentro con el chef en la puerta 1 del Mercado San Pedro
• Tour de 45 minutos por el mercado
• Traslado al estudio de cocina
• Preparar pisco sour de maracuyá
• Hacer crema de mashua con maíz morado y alpaca
• Preparar trío de ceviches
• Cocinar ají relleno “alta vibración” con ensalada
• Hacer gnocchis de lúcuma con helado de chirimoya

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina y el tour por el mercado en Cusco?

La experiencia dura unas 4 horas en total.

¿Dónde comienza el tour?

Te encuentras con el chef en la puerta número 1 del Mercado San Pedro en Cusco.

¿Incluye almuerzo la clase de cocina en Cusco?

Sí, comes todo lo que preparas durante la clase — un menú completo de cuatro tiempos más postre.

¿Hay opciones vegetarianas disponibles?

Si tienes restricciones o prefieres opciones vegetarianas, avísalo al reservar.

¿Incluye recogida en hotel este tour gastronómico en Cusco?

No, no se menciona recogida; el punto de encuentro es directamente en el Mercado San Pedro.

¿Qué platos se preparan en la clase?

Harás pisco sour de maracuyá, crema de mashua con maíz morado y alpaca, tres tipos de ceviche, ají relleno con pastel de papa y gnocchis de lúcuma con helado de chirimoya.

¿Es una clase privada o en grupo?

No se especifica; puede incluir otros viajeros.

¿Están incluidas las bebidas?

Incluye un pisco sour y bebidas sin alcohol durante la clase.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para cada plato que cocinarás, refrescos durante toda la sesión, comidas completas hechas por ti (desde ceviche hasta postre) y la guía paso a paso de un chef peruano profesional, tanto en el mercado como en la cocina.