Clase de cocina de nixtamal en el centro de artes San Agustin
Haz tus propias tortillas y descubre cómo el nixtamal transforma el maíz en alimento.
Una clase de cocina de seis horas en el centro de artes San Agustin donde aprendes el nixtamal, la técnica tradicional para preparar el maíz, y cocinas tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas y tlayudas con un chef nativo. La clase incluye un tour por la fábrica de papel artesanal en el lugar y el centro de artes, fundado por el maestro Francisco Toledo. Toda la comida que prepares durante la clase, además de café, té o agua del día, está incluida. Hay opciones vegetarianas y veganas con aviso previo.
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La experiencia
Lo que atrae a la gente a esta clase es el nixtamal mismo, el proceso de siglos que convierte el maíz seco en algo con lo que realmente puedes cocinar. Un chef nativo te guía en cada paso: cómo elegir el mejor maíz regional, cómo prepararlo, qué le hace la técnica al grano. Luego pasas a la cocina y haces los platillos. Prepararás tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas y tlayudas, además de una salsa para acompañar. Todo lo que cocines se come al final, junto con mezcal.
El centro de artes San Agustin es uno de los espacios más reconocidos en Oaxaca, una casa antigua fundada por el artista Francisco Toledo, ahora un centro de arte activo con exposiciones temporales. Parte de la mañana incluye un tour por la fábrica de papel artesanal en el predio, donde ves cómo todavía se hace el papel a mano. La clase se mueve entre estos espacios mientras aprendes y cocinas, por lo que hay que caminar, pero el ritmo está pensado para la instrucción y la comida, no para la rapidez.
La clase dura seis horas e incluye toda la comida que prepares, además de bebidas. Si tienes restricciones alimentarias o prefieres versiones vegetarianas o veganas de los platillos, avisa al operador al reservar. Niños desde siete años son bienvenidos. Un guía en vivo dirige la clase en inglés o español.
Qué incluye
- Toda la comida que prepares durante la clase, incluyendo tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas y tlayudas más salsa.
- café, té o agua del día.
- un tour por la fábrica de papel artesanal y el centro de artes San Agustin.
- instrucción de un chef nativo en inglés o español.
Antes de reservar
Precios y horarios actualizados hace 5 días
Lo opera BARRO Oaxaca Food & Street Tours
¿Es este para ti?La clase comienza en el centro de artes San Agustin, así que si te quedas en el centro de la ciudad o usas transporte público, tendrás que llegar por tu cuenta. No incluye traslado. Esto funciona bien si sabes manejar el transporte local o estás cerca caminando del lugar.
Reseñas de viajeros
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas es la guía?
Guía en vivo en inglés y español.
¿Pueden ir niños?
Sí. Tipos de entrada: Joven (12 a 17 años); Niño (7 a 11 años). Menores de 7 años: no se pueden incluir en la reserva.
¿Qué pasa si llueve?
Puede cancelarse por mal tiempo. Si pasa, te ofrecen otra fecha o el reembolso. Cancelación gratis hasta 24 h antes de la salida.
¿Cómo cambia el maíz el proceso de nixtamal?
El nixtamal es la técnica tradicional de tratar el maíz con una solución alcalina, que hace que los nutrientes del grano estén disponibles para tu cuerpo y cambia su textura para poder molerlo y hacer masa para tortillas y otros platillos. El chef explica el proceso y te muestra cada etapa durante la clase.
¿Realmente comeré todo lo que cocine?
Sí. Todas las tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas y tlayudas que prepares durante la clase se sirven juntas al final, junto con la salsa y el mezcal, para que pruebes lo que hiciste.
¿El centro de artes San Agustin está abierto al público normalmente o solo para esta clase?
El centro de artes San Agustin es un espacio de arte activo con exposiciones temporales que verás durante el tour de la clase. La fábrica de papel artesanal en el predio también forma parte de la visita.
¿Qué pasa si soy vegetariano o vegano?
Hay versiones vegetarianas y veganas de los platillos. Indica tu preferencia alimentaria o cualquier restricción al reservar para que el chef prepare lo necesario.
Clase de cocina de nixtamal en el centro de artes San Agustin
6h · EN · ES
desde US$ 99 por persona
5,002 reseñasReseñas verificadas de viajeros vía nuestro proveedor de reservas