Aula de culinária de nixtamal no San Agustin Center of Arts
Faça suas próprias tortillas e descubra como o nixtamal transforma o milho em alimento.
Uma aula de culinária de seis horas no San Agustin Center of Arts onde você aprende nixtamal (a técnica tradicional de preparar milho), e cozinha tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas e tlayudas com um chef nativo. A aula inclui uma visita à fábrica de papel artesanal no local e ao próprio centro de artes, fundado pelo mestre Francisco Toledo. Toda a comida preparada durante a aula, além de café, chá ou agua del día, está incluída. Opções vegetarianas e veganas estão disponíveis com aviso prévio.
Compare as 11 alternativas
Aula de culinária vegetariana em Oaxaca: Do mercado à mesaSeg–sáb · 10:30 e 15:30★ 4,86 (268)4hEN · ESUS$ 65Ver ›
Aula de culinária na Quinta Brava, Oaxaca: mole e tortillasSeg–sáb · 09:00★ 4,79 (276)4h30mEN · ESUS$ 85Ver ›
Aula de culinária tradicional em oaxaca com chef localTodos os dias · 09:00 e 15:00 · Todas as idades★ 5,00 (134)3h30mEN · ESUS$ 82Ver ›
Oaxaca: Aula de Culinária Tradicional e Tour pelo Mercado LocalSeg–sex · 09:00 · A partir de 6 anos★ 4,85 (207)6hEN · ESUS$ 110Ver ›
Oaxaca: Aula de Mole Tradicional e Tour pelo MercadoSeg–sáb · 10:30 e 15:30 · A partir de 5 anos★ 4,74 (118)3h30mEN · ESUS$ 55Ver ›
Aula de culinária em Oaxaca com chef zapoteca e receitas locaisSeg, qua e sáb · 09:00 · Todas as idades★ 5,00 (51)6hEN · ESUS$ 103Ver ›
Oaxaca: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com o Chef OscarTer–dom · 10:00 · A partir de 6 anos★ 4,66 (355)4h30mEN · ESUS$ 75Ver ›
Oaxaca City: Aula de Culinária Tradicional e Jantar em Família com MezcalTodos os dias · Primeira saída 10:30, última 16:00 · A partir de 12 anos★ 4,98 (365)3hEN · ESUS$ 95Ver ›
Oaxaca: Degustação de Cacau e Experiência com Chocolate em Grupo PequenoSeg–sáb · Primeira saída 10:00, última 17:00 · Todas as idades★ 4,93 (99)1h30mEN · ESUS$ 107Ver ›
Aula de mixologia com mezcal na cidade de OaxacaSeg–sáb · 19:30★ 4,78 (18)2hEN · ESUS$ 55Ver ›
Oaxaca: Sete harmonizações de mezcal e mole com sommelierTodos os dias, exceto terça · Primeira saída 12:00, última 20:00 · A partir de 18 anos★ 4,83 (77)1h30mENUS$ 80Ver › Compare mais experiências como esta »
A experiência
O que atrai as pessoas para esta aula é o próprio nixtamal: o processo secular que transforma o milho seco em algo que você pode realmente cozinhar. Um chef nativo guia você em cada etapa: como escolher o melhor milho regional, como prepará-lo, o que a técnica faz ao grão. Depois você vai para a cozinha e prepara os pratos. Você fará tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas e tlayudas, além de um molho para acompanhar. Tudo o que você cozinhar será comido no final, junto com mezcal.
O San Agustin Center of Arts é um dos espaços mais reconhecidos em Oaxaca: uma antiga casa fundada pelo artista Francisco Toledo, hoje um centro de artes ativo com exposições rotativas. Parte da manhã inclui uma visita à fábrica de papel artesanal na propriedade, onde você vê como o papel ainda é feito à mão. A aula acontece entre esses espaços enquanto você aprende e cozinha, então há caminhada, mas o ritmo é focado na instrução e na comida, não na velocidade.
A aula dura seis horas e inclui toda a comida que você preparar, além das bebidas. Se você tiver restrições alimentares ou preferir versões vegetarianas ou veganas dos pratos, avise o operador no momento da reserva. Crianças a partir de sete anos são bem-vindas. Um guia ao vivo conduz a aula em inglês ou espanhol.
O que está incluído
- Toda a comida preparada durante a aula, incluindo tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas e tlayudas mais molho.
- café, chá ou agua del día.
- visita à fábrica de papel artesanal e ao San Agustin Center of Arts.
- instrução de um chef nativo em inglês ou espanhol.
Antes de reservar
Preços e horários atualizados há 5 dias
Operado por BARRO Oaxaca Food & Street Tours
Este é para você?A aula começa no próprio San Agustin Center of Arts, então se você estiver hospedado no centro da cidade ou usando transporte público, precisará organizar seu próprio deslocamento: não há traslado incluído. Isso funciona bem se você estiver confortável em usar transporte local ou ficar a uma distância a pé do local.
Avaliações de viajantes
Perguntas frequentes
Em que idiomas é o guia?
Guia ao vivo em inglês e espanhol.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Jovem (12 a 17 anos); Criança (7 a 11 anos). Menores de 7 anos: não podem ser incluídos na reserva.
O que acontece se chover?
Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, oferecem outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.
Como o processo de nixtamal realmente muda o milho?
Nixtamal é a técnica tradicional de tratar o milho com uma solução alcalina, que torna os nutrientes do grão disponíveis para o corpo e muda sua textura para que possa ser moído em massa para tortillas e outros pratos. O chef explica o processo e mostra cada etapa durante a aula.
Eu realmente vou comer tudo o que cozinhar?
Sim. Todas as tortillas, memelas, tetelas, quesadillas, empanadas e tlayudas que você fizer durante a aula são servidas juntas no final, junto com o molho e o mezcal, para que você prove o que preparou.
O San Agustin Center of Arts está aberto ao público normalmente ou só para esta aula?
O San Agustin Center of Arts é um espaço de arte ativo com exposições rotativas que você verá durante a visita da aula. A fábrica de papel artesanal no local também faz parte da visita.
E se eu for vegetariano ou vegano?
Versões vegetarianas e veganas dos pratos estão disponíveis. Informe sua preferência alimentar ou qualquer restrição no momento da reserva para que o chef possa preparar adequadamente.
Aula de culinária de nixtamal no San Agustin Center of Arts
6h · EN · ES
a partir de US$ 99 por pessoa
5,002 avaliaçõesAvaliações verificadas de viajantes via nosso provedor de reservas