Corso di cucina sushi a Tokyo: Prepara quattro tipi con uno chef

Prepara e pressa quattro tipi di sushi, poi gusta quello che hai fatto

Un corso di cucina sushi a Tokyo dove impari a fare quattro tipi di sushi (inari, gunkan, maki e nigiri) in una cucina privata. L’insegnante, che ha completato il corso di tecnica Edomae alla Tokyo Sushi School, spiega storia, termini e galateo del sushi insieme alla pratica. Il corso è limitato a cinque partecipanti e si conclude con un pasto a base del sushi preparato, accompagnato da bevanda, dessert e scelta tra tre sake giapponesi.

L’esperienza

La particolarità di questo corso è la scelta degli ingredienti: il riso è una miscela speciale ordinata da Hachidaime Gihey, un fornitore di Kyoto fondato nel 1787, e il pesce arriva direttamente dai mercati di Toyosu e Tsukiji. Si lavora in un ambiente tranquillo e residenziale, non in una cucina commerciale, così lo chef può dedicare attenzione a ogni studente: il limite di cinque persone permette di seguire la presa del coltello e la pressione usata per pressare il nigiri. Anche se non hai mai maneggiato pesce crudo, la lezione parte dal più semplice (inari, senza pesce crudo) fino al più tecnico (nigiri), così procedi con il ritmo giusto.

Il corso dura 2,5 ore e non si limita alla tecnica, ma spiega anche il motivo dietro il sushi: la sua storia, i nomi dei tagli e delle forme, e come mangiarlo correttamente. Lo chef insegna in inglese e giapponese, quindi se parli giapponese coglierai dettagli che la traduzione potrebbe tralasciare, mentre l’inglese è fluente e chiaro. È disponibile un’opzione vegetariana se richiesta al momento della prenotazione.

Alla fine porti via un pasto completo (i quattro tipi di sushi che hai preparato) insieme a una bevanda, un dessert e la possibilità di scegliere tra tre sake per abbinarli al cibo. Il corso si conclude con la degustazione, non con la pulizia o la consegna di materiale. Il cibo è il fulcro.

Cosa è incluso

• Istruzioni per preparare quattro tipi di sushi.
• pasto preparato con bevanda e dessert.
• scelta tra tre sake giapponesi.
• guida in inglese e giapponese.
• opzione vegetariana su richiesta.

Informazioni

Dura 2h 30m, parte tutti i giorni tranne il mercoledì e la domenica alle 10:30 e 17:00, da JP¥ 18.000 a persona, con guida in inglese e giapponese, in gruppi fino a 6 e con cancellazione gratuita fino a 24 h prima.

Giorni e orariTutti i giorni tranne il mercoledì e la domenicaPartenze alle 10:30 e 17:00Un altro orario? ›

GruppoFino a 61 privata ›

Guida dal vivoInglese e giapponeseAltre lingue ›

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

EtàAdulto (8 anni e oltre) · Sotto gli 8 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoAnimali ammessiMezzi pubblici nelle vicinanzeI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Akemi's Sushikitchen

Fa al caso tuo?Il corso è tenuto in inglese e giapponese, così puoi seguire comodamente nella lingua che preferisci. Se conosci entrambe, coglierai sfumature nella spiegazione giapponese che arricchiscono l’esperienza.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

56 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e giapponese.

Quali sono i quattro tipi di sushi che preparerò durante il corso?

Preparerai inari (tasche di tofu fritto), gunkan (riso pressato a forma di nave con condimenti), maki (sushi arrotolato) e nigiri (sushi pressato a mano con pesce sopra). Il corso procede dal più semplice al più tecnico, così acquisisci sicurezza passo dopo passo.

Il corso è adatto se non ho mai fatto sushi o mangiato pesce crudo?

Sì. La lezione inizia con l’inari, che non contiene pesce crudo, così impari le basi senza pressione. Quando arrivi al nigiri, avrai già la memoria muscolare e la fiducia per gestirlo. Lo chef lavora con gruppi di massimo cinque persone, quindi può adattare il ritmo alle tue esigenze.

Dove si svolge esattamente il corso?

Il corso si tiene nella cucina di casa dello chef, in una zona residenziale tranquilla di Tokyo. I mezzi pubblici sono vicini, quindi è facilmente raggiungibile senza auto.

Cosa succede alla fine del corso? Posso mangiare il sushi che ho preparato?

Sì. La lezione si conclude con un pasto completo dei quattro tipi di sushi che hai preparato, servito con bevanda, dessert e la scelta tra tre sake giapponesi da abbinare al cibo.

Lo chef insegna anche la cultura del sushi o solo la tecnica?

Il corso comprende storia, terminologia e galateo oltre alla tecnica. Lo chef racconta che anche ospiti giapponesi le hanno detto di aver imparato cose nuove sulla loro cultura alimentare durante la lezione.