Cours de cuisine sushi à Tokyo : Préparez quatre types avec un chef

Roule et pressez quatre sortes de sushi, puis dégustez ce que vous avez préparé

Un cours de cuisine sushi à Tokyo où vous apprenez à faire quatre types de sushi (inari, gunkan, maki et nigiri) dans la cuisine d’un chef. L’instructeur, diplômé du cours de technique Edomae Sushi de l’école de sushi de Tokyo, enseigne l’histoire du sushi, le vocabulaire et les règles de dégustation en même temps que la pratique. Le groupe est limité à cinq personnes et la séance se termine par un repas avec les sushis que vous avez préparés, accompagnés d’une boisson, d’un dessert et d’un choix parmi trois marques de saké japonais.

L’expérience

Ce qui distingue ce cours, c’est la provenance des ingrédients : le riz est un mélange spécial commandé chez Hachidaime Gihey, un fournisseur de Kyoto fondé en 1787, et le poisson vient directement des marchés de Toyosu et Tsukiji. Vous travaillez dans un cadre résidentiel calme, pas dans une cuisine commerciale, ce qui garantit une attention personnalisée : la limite de cinq participants permet au chef de surveiller vos gestes, de corriger votre prise du couteau et la pression lors du pressage des nigiri. Même si vous n’avez jamais manipulé de poisson cru, la leçon commence par la forme la plus simple (inari, sans poisson cru) et progresse vers la plus technique (nigiri), pour avancer à un rythme adapté.

Le cours dure 2h30 et couvre non seulement la technique mais aussi les raisons derrière le sushi : son histoire, les noms des découpes et des formes, ainsi que la manière correcte de le manger. Le chef enseigne en anglais et en japonais, donc si vous parlez japonais, vous saisirez des détails qu’une traduction pourrait omettre, et si ce n’est pas le cas, l’enseignement en anglais est clair et fluide. Une option végétarienne est disponible sur demande lors de la réservation.

Vous repartez avec un repas complet (les quatre types de sushi que vous avez préparés vous-même) accompagné d’une boisson, d’un dessert et d’un accès au saké pour accompagner votre plat. Le cours se termine par la dégustation, pas par le nettoyage ou une remise de documents. La nourriture est l’essentiel.

Ce qui est inclus

• Apprentissage de la préparation de quatre types de sushi.
• repas préparé avec boisson et dessert.
• choix entre trois marques de saké japonais.
• enseignement en anglais et japonais.
• option végétarienne sur demande.

Informations

Dure 2h30, part tous les jours sauf le mercredi et le dimanche à 10:30 et 17:00, dès JP¥ 18.000 par personne, avec guide en anglais et japonais, en groupes de 6 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesTous les jours sauf le mercredi et le dimancheDéparts à 10:30 et 17:00Un autre horaire ? ›

GroupeJusqu'à 61 privée ›

Guide sur placeAnglais et japonaisAutres langues ›

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

ÂgesAdulte (8 ans et plus) · Moins de 8 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Accessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Akemi's Sushikitchen

Est-ce fait pour vous ?Le cours est donné en anglais et en japonais, vous pouvez donc suivre confortablement dans la langue que vous parlez. Si vous parlez les deux, vous saisirez des nuances dans l’enseignement japonais qui enrichissent les explications du chef.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

56 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et japonais.

Quels sont les quatre types de sushi que je vais réellement préparer dans ce cours ?

Vous ferez de l’inari (pochettes de tofu frit), du gunkan (riz pressé en forme de bateau avec garniture), du maki (sushi roulé) et du nigiri (sushi pressé à la main avec poisson dessus). Le cours progresse du plus simple au plus technique, pour gagner en confiance.

Ce cours convient-il si je n’ai jamais fait de sushi ni mangé de poisson cru ?

Oui. La leçon commence avec l’inari, qui ne contient pas de poisson cru, pour apprendre les bases sans pression. Quand vous arrivez au nigiri, vous aurez acquis la mémoire musculaire et la confiance nécessaires. Le chef travaille avec des groupes de cinq personnes maximum, ce qui lui permet d’adapter le rythme à chacun.

Où se déroule exactement le cours ?

Le cours a lieu dans la cuisine du chef, dans un quartier résidentiel calme de Tokyo. Les transports en commun sont proches, donc vous pouvez y accéder facilement sans voiture.

Que se passe-t-il à la fin du cours? Puis-je manger les sushis que j’ai préparés ?

Oui. La leçon se termine par un repas complet avec les quatre types de sushi que vous avez préparés, servis avec une boisson, un dessert et un choix parmi trois marques de saké japonais pour accompagner votre repas.

Le chef m’apprendra-t-il la culture du sushi ou seulement la technique ?

Le cours couvre l’histoire, le vocabulaire et les règles de dégustation en plus de la technique. Le chef dit que même des clients japonais lui ont confié avoir appris des choses sur leur propre culture culinaire grâce à cette leçon.