Saigon : Cours de cuisine vietnamienne avancée avec visite du marché

Résumé

Atelier culinaire pratique pour cuisiniers amateurs expérimentés

Plongez dans la scène culinaire dynamique de Saigon : visite de marchés locaux, préparation de plats vietnamiens traditionnels et partage d’un repas convivial. Idéal pour perfectionner vos talents ou vivre une vraie expérience gourmande.

Comment est l’expérience ?

Le marché Ben Thanh était déjà en pleine effervescence à mon arrivée — les vendeurs criaient, l’air embaumait les herbes fraîches et la sauce de poisson. Notre chef nous a accueillis à l’entrée principale, et nous sommes partis à la découverte des étals. Elle m’a montré des tiges de lotus que je n’avais jamais remarquées et expliqué pourquoi certaines marques de sauce de poisson sont meilleures pour tremper. Si vous aimez les marchés alimentaires, cette partie vaut vraiment le réveil matinal. La lumière du matin rend tout plus vivant, et on voit comment les locaux font leurs courses quotidiennes.

De retour en cuisine, nous nous sommes rafraîchis avec un verre de thé glacé sucré. La chef a raconté une petite histoire sur le Dieu de la Cuisine — un conte que je n’avais entendu que de ma grand-mère. Puis, tabliers enfilés, couteaux en main. Nous avons coupé, mariné et roulé des plats selon les envies du groupe : salade de bœuf aux tiges de lotus croquantes, ailes de poulet glacées à la sauce de poisson, ou même des raviolis vapeur délicats. La chef avançait à bon rythme mais prenait toujours le temps de montrer comment bien trancher la citronnelle ou plier une crêpe. Mes mains ont gardé l’odeur fraîche de la coriandre pendant des heures.

Partager le repas à la fin, tous ensemble, ressemblait à un vrai moment de famille. Chacun échangeait astuces et anecdotes autour d’assiettes généreuses de ce que nous venions de préparer. Le meilleur ? Vous repartez avec un petit livret de recettes, un certificat (qui a bien fait rire mon compagnon), et un souvenir compact qui tient dans la valise. Si vous voulez progresser en cuisine vietnamienne ou simplement passer un après-midi sympa autour de bons plats, ce cours est fait pour vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avancé à Ho Chi Minh

• Rendez-vous au marché Ben Thanh
• Visite matinale du marché avec le chef
• Boisson de bienvenue et histoire du Dieu de la Cuisine
• Cours de cuisine avec techniques de base
• Préparation de différents menus quotidiens
• Dégustation des plats préparés
• Remise du livret de recettes, certificat et souvenir

Questions fréquentes

Ce cours convient-il aux débutants ?

Ce cours s’adresse surtout à ceux qui ont déjà un peu d’expérience en cuisine et veulent se perfectionner, mais les débutants motivés sont aussi les bienvenus.

Puis-je participer à la visite du marché lors de la session après-midi ou soir ?

La visite du marché est uniquement incluse dans la session du matin. Les cours de l’après-midi et du soir se concentrent sur les techniques en cuisine.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Oui, il suffit de préciser vos préférences alimentaires lors de la réservation, et nous adapterons le menu autant que possible.

Faut-il apporter quelque chose ?

Rien à prévoir — tous les ingrédients et les tabliers sont fournis. Venez juste avec votre appétit et votre curiosité !

Ce qui est inclus

Votre session comprend une visite guidée du marché (matin uniquement), tous les ingrédients, le déjeuner ou dîner selon l’horaire, un livret de recettes à emporter, un certificat et un petit cadeau souvenir. Accès fauteuil roulant et sièges bébé disponibles.