Cuisine balinaise à Ubud : Six plats de la ferme à la table
Cuisinez six plats balinais dans une cuisine de ferme et dégustez-les ensuite.
Un cours de cuisine à Ubud où vous apprenez à préparer six plats authentiques balinais et indonésiens — Sayur Urab, Tempe aigre-doux, Opor Ayam, Sate Lilit de Bali, Ayam Sambal Matah et pudding de riz noir — en commençant par une visite de marché pour découvrir les produits locaux, puis en allant dans une ferme bio pour choisir les ingrédients, et enfin dans une cuisine en plein air où vous cuisinez sous la direction d’un chef. Départs matin, après-midi et soir, chacun durant cinq heures. Transfert depuis le centre d’Ubud inclus ; vous repartez avec les recettes et les restes.
L’Expérience
Le cours commence par un transfert gratuit depuis un point de rendez-vous central à Ubud, puis se rend à un marché local où vous découvrez les produits et goûtez des fruits frais et des spécialités. Ce n’est pas un marché touristique — c’est là que les cuisiniers et les familles du coin font leurs courses, et cette visite introduit ce que vous cuisinerez ensuite. Vous continuez ensuite vers une ferme bio pour choisir vous-même les ingrédients : vous vous promenez dans le jardin, apprenez quelles épices et plantes balinaises entrent dans la cuisine quotidienne, et voyez d’où vient la nourriture avant qu’elle n’arrive en cuisine.
La cuisine se fait dans une cuisine en plein air installée dans la campagne balinaise. Un chef vous guide pour préparer six plats : Sayur Urab (légumes bouillis avec assaisonnement frit et noix de coco râpée), Tempe aigre-doux (tempe croustillant avec sucre de palme caramélisé et sauce citron vert), Opor Ayam (poulet au lait de coco épais et épices), Sate Lilit de Bali (viande hachée mélangée à de la noix de coco râpée, du lait de coco, du citron vert, de l’oignon et du poivre), Ayam Sambal Matah (poulet avec un sambal balinais traditionnel), et pudding de riz noir. Vous cuisinez aux côtés du chef, apprenant la technique et les raisons de chaque recette. Une fois tout terminé, vous vous asseyez pour manger ensemble — pas de démonstration séparée, pas de simple observation.
Vous repartez avec les recettes et les restes que vous n’avez pas pu finir. Le cours dure cinq heures au total. Les sessions du matin commencent à 7h30, celles de l’après-midi à 12h30, et celles du soir à 18h00. Café ou thé inclus. Les enfants dès un an sont acceptés, et la ferme est accessible en transport en commun si vous préférez ne pas utiliser le transfert.
Ce qui est inclus
- Transfert gratuit depuis le centre d’Ubud.
- visite du marché avec dégustation de fruits frais.
- accès à la ferme bio et ingrédients choisis à la main.
- cours avec un chef en anglais ou malais.
- préparation de six plats balinais dans une cuisine en plein air.
- repas partagé.
- recettes à emporter.
- restes à emporter.
- café ou thé.
Opéré par Cooking Class Ubud - Pemulan Bali Balinese Farm Cooking School
Est-ce fait pour vous ?Choisissez le départ du matin si vous voulez commencer tôt et garder le reste de la journée libre, ou préférez le cours de l’après-midi pour un départ plus tardif. L’option du soir convient si vous souhaitez cuisiner et dîner dans le cadre de l’expérience. Les trois durent la même durée et couvrent les mêmes six plats — la différence est l’heure et ce qui convient à votre emploi du temps à Ubud.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Quels sont les six plats que je cuisine réellement pendant ce cours ?
Vous cuisinez Sayur Urab, Tempe aigre-doux, Opor Ayam, Sate Lilit de Bali, Ayam Sambal Matah et pudding de riz noir. Chacun est un plat traditionnel balinais ou indonésien, et le chef vous explique la technique pour chacun.
Est-ce que je choisis moi-même les ingrédients ou sont-ils déjà prêts en cuisine ?
Vous visitez la ferme bio et choisissez vous-même les ingrédients frais avant de cuisiner. La visite de la ferme fait partie du cours, vous voyez d’où vient la nourriture et apprenez quelles plantes et épices sont utilisées dans la cuisine balinaise.
À quelle heure commence le cours du matin et combien de temps dure-t-il ?
Le cours du matin commence à 7h30 et dure cinq heures au total. Les cours de l’après-midi débutent à 12h30 et ceux du soir à 18h00, chacun durant la même durée.
Le transfert depuis mon hôtel est-il inclus ou dois-je organiser mon propre transport ?
Le transfert gratuit est inclus depuis un point de rendez-vous central à Ubud. Des options de transport en commun sont aussi disponibles près de la ferme si vous préférez vous y rendre par vos propres moyens.
Puis-je venir avec de jeunes enfants à ce cours de cuisine ?
Oui, les enfants sont acceptés dès un an. Les bébés peuvent être tenus sur les genoux d’un adulte, et les poussettes sont autorisées à la ferme.
Est-ce que je mange la nourriture que je prépare ou est-ce juste une démonstration ?
Vous mangez le repas ensemble après la cuisson. Vous repartez aussi avec les recettes et les restes, pour ne pas gaspiller la nourriture.
Cuisine balinaise à Ubud : Six plats de la ferme à la table
5h · MS · EN
dès US$ 37 par personne
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