Ubud : Atelier Cuisine Balinaise & Visite Marché Matinal Authentique

Résumé

Atelier Cuisine Balinaise Pratique à Ubud avec Visite du Marché

Faites vos courses au marché balinais, apprenez à cuisiner neuf plats locaux avec un chef passionné, visitez les rizières, puis savourez vos créations lors d’un déjeuner convivial — tout ça en une matinée détendue à Ubud.

Comment est l’expérience ?

Les coqs chantaient déjà quand notre chauffeur est venu nous chercher à l’hôtel. L’air était frais, presque humide, tandis que nous serpentions dans les rues encore endormies d’Ubud en direction du marché matinal du village de Tampaksiring. Notre guide, Wayan, nous a accueillis avec un large sourire et nous a plongés directement dans l’effervescence : les vendeurs criaient leurs prix, des paniers débordant de piments et de curcuma s’entassaient partout. À chaque passage, je sentais le parfum frais des feuilles de combava. Si vous voulez savoir ce que les locaux achètent vraiment pour le petit-déjeuner, c’est ici que ça se passe — de petites bananes frites enveloppées dans du papier journal, des femmes négociant des bottes de citronnelle.

Après le marché, nous avons fait une halte près d’un patchwork de rizières aux portes de la ville. Le soleil commençait à réchauffer l’air, mais la rosée perlait encore sur l’herbe. Wayan nous a expliqué comment les familles plantent et récoltent ensemble — il nous a même montré comment reconnaître les jeunes pousses de riz des plants plus mûrs prêts à être cueillis. De retour dans la maison familiale, un verre glacé de thé sucré nous attendait avant de passer aux choses sérieuses.

La cuisine embaumait la noix de coco grillée et l’ail quand nous avons commencé à préparer la pâte d’épices, la base de presque tous les plats. On a haché des échalotes (mes yeux piquaient), écrasé du gingembre dans un mortier en pierre, et ri quand quelqu’un a mis trop de piment par accident. Neuf plats plus tard — comme l’Ayam Bumbu Bali (poulet frit aux épices balinaises) et le Tempe Manis (tempeh frit sucré) — nous nous sommes installés pour un déjeuner buffet sous un toit en bambou. Chacun partageait son plat préféré ; pour ma part, cette soupe de légumes me trotte encore dans la tête. Avant de repartir à l’hôtel, Wayan nous a remis des fiches recettes imprimées pour qu’on puisse refaire tout ça chez soi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier Cuisine Balinaise à Ubud

• Prise en charge à l’hôtel
• Visite du marché local matinal
• Découverte de la culture du riz et paysages
• Verre de bienvenue avec thé glacé
• Préparation de la pâte d’épices balinaise
• Réalisation de 9 recettes balinaises
• Déjeuner buffet dans une maison balinaise
• Remise des 9 fiches recettes
• Retour à l’hôtel

Questions fréquentes

La visite du marché est-elle incluse pour les cours l’après-midi ?

Non, la visite du marché traditionnel est uniquement proposée le matin, car le marché ferme en début d’après-midi.

Les végétariens peuvent-ils participer à cet atelier cuisine ?

Bien sûr ! Il suffit de nous prévenir au moins un jour avant pour que nous préparions des options végétariennes adaptées.

Proposez-vous une prise en charge en dehors d’Ubud ?

Le transfert aller-retour est inclus uniquement pour les hôtels situés dans le centre d’Ubud. Pour les autres endroits, un supplément s’applique — n’hésitez pas à demander lors de la réservation.

Recevrai-je les recettes après le cours ?

Oui ! Vous repartirez avec des fiches imprimées de toutes les neuf recettes balinaises pour les refaire chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend les transferts aller-retour depuis les hôtels du centre d’Ubud, tous les ingrédients pour neuf plats balinais, une visite guidée du marché local (matin uniquement), une balade dans les rizières, un verre de bienvenue, un déjeuner buffet avec vos propres préparations, de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience, ainsi que les recettes imprimées à emporter. Des options végétariennes sont disponibles sur demande préalable.