Bali : Cours de cuisine vegan avec récolte au jardin et menu balinais

Cours de cuisine vegan balinaise avec cueillette au jardin et déjeuner

Parcourez un jardin bio balinais en cueillant vos ingrédients à la main, puis apprenez à cuisiner des classiques vegan comme le curry et les beignets de banane, guidé par des chefs locaux. Dégustez vos créations à une grande table avec vue sur le Mont Agung — entre rires, découvertes et saveurs.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine vegan balinaise et visite du jardin

• Participez à la visite guidée du jardin
• Récoltez fruits et légumes frais
• Découvrez les caractéristiques des plantes
• Cuisinez un repas vegan 4 services
• Utilisez des ustensiles balinais traditionnels
• Dégustez votre repas avec vue panoramique

L’Expérience

« Ne prends pas celle-là — trop jeune, trop piquante ! » Wayan m’a lancé un sourire en me voyant attraper des feuilles dont j’ignorais le nom. À peine commencée la visite du jardin à Bali, je doutais déjà de chaque plante. L’air sentait la terre humide et la citronnelle, tandis que le soleil jouait à cache-cache avec les nuages. Quelques voyageurs étaient avec nous, mais surtout Wayan parlait des feuilles idéales pour faire des crackers, et comment sa grand-mère les préparait « au feeling, pas à la recette ». J’ai essayé de prononcer une herbe — échec total — et tout le monde a ri, moi y compris.

La cuisine était ouverte à la brise, avec ces vieux ustensiles en bois qui semblaient sortis d’un musée. Wayan nous a montré comment moudre les épices pour le curry vegan balinais. Mon bras s’est vite fatigué, un peu honteusement ; lui, ça avait l’air simple. Des copeaux de noix de coco volaient partout. L’odeur du curcuma est restée sur mes doigts pendant des heures. On a tour à tour remué les plats sur un petit feu pendant qu’un autre préparait des beignets à la banane (j’en ai peut-être mangé un peu trop). C’était un joyeux bazar, mais dans le bon sens — personne ne s’inquiétait si on se trompait, du moment qu’on s’amusait.

Le déjeuner s’est déroulé autour d’une longue table sous les arbres, avec une vue sur les collines verdoyantes et le Mont Agung au loin. Les crackers étaient salés et étrangement addictifs ; le curry avait une chaleur profonde qui restait en bouche. Je me suis surpris à penser au travail que demande la cuisine ici, comparé à ce que je fais d’habitude (micro-ondes, quelqu’un ?). Tout le monde s’est tu un moment en mangeant, sauf une femme qui ne cessait de demander les recettes de tout.

Je repense encore parfois à cette vue — la lumière qui change sur les collines, les blagues sur qui a fait la meilleure salade urab. Si vous cherchez un cours de cuisine vegan à Bali où vous mettez vraiment la main à la pâte (et pas juste pour la photo), c’est celui-ci. Vous repartirez sûrement avec une odeur de gingembre et de coco sur vous, mais franchement ? Ce n’est pas désagréable.

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine vegan balinais convient-il aux débutants ?

Oui, il est accessible à tous, même sans expérience.

Peut-on vraiment cueillir nos ingrédients pendant la visite du jardin ?

Oui, vous récoltez fruits et légumes dans leur jardin bio avant de cuisiner.

Quels plats sont au menu vegan ?

Vous préparerez des crackers de feuilles, jukut urab (salade de légumes), curry vegan balinais et beignets de banane.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours à Bali ?

Oui, vous dégusterez un repas vegan 4 services que vous aurez cuisiné vous-même.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

De l’eau infusée est servie tout au long de l’activité.

Combien de plats cuisine-t-on ?

Vous préparerez ensemble quatre plats sous la direction des chefs locaux.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés lors de cette activité.

Ce qui est inclus

Votre journée inclut la récolte de fruits et légumes frais dans un jardin bio balinais avec l’aide de chefs locaux, la préparation pratique d’un menu vegan 4 services avec des ustensiles traditionnels, de l’eau infusée à volonté, et enfin un repas partagé face aux collines de Bali et au Mont Agung.