Ubud : Cours de Cuisine Balinaise & Visite de Marché avec Chef Local

Préparez des Offrandes Balinaises avant de Cuisiner

Visitez un marché vivant à Ubud, choisissez vos ingrédients, apprenez à faire des offrandes balinaises dans un village, puis préparez cinq plats authentiques guidé par un chef local et dégustez-les ensemble. Prise en charge à l’hôtel et matériel inclus, il ne vous reste plus qu’à venir cuisiner.

Itinéraire étape par étape

Visite du marché et cours de cuisine balinaise

• Prise en charge à l’hôtel
• Visite du marché local de produits frais
• Choix des ingrédients pour la cuisine
• Départ pour le village de Laplapan
• Accueil par les villageois
• Apprentissage des offrandes balinaises
• Participation au cours de cuisine
• Préparation des entrées, plats et dessert
• Dégustation des plats préparés

L’Expérience

Le marché ouvre tôt, et si vous n’avez jamais marchandé de la citronnelle avant le petit-déjeuner, vous allez vite comprendre pourquoi cette tige est si précieuse. Le transfert depuis votre hôtel vous mène au marché d’Ubud alors qu’il est encore animé par les locaux qui remplissent leurs paniers d’herbes, d’épices et de légumes que vous reconnaîtrez peut-être dans deux des plats que vous allez préparer. Vous choisissez les ingrédients pour votre cours — tempeh, poisson, poulet, ce qui vous fait envie — et le vendeur vous les emballe pendant que vous essayez de prononcer les noms des sauces.

Vient ensuite une étape qui m’a surpris : avant même de commencer la cuisine, vous partez pour le village traditionnel de Laplapan où l’on vous apprend à réaliser des canang, ces petites offrandes balinaises que l’on voit partout sur les seuils et dans les temples. Un habitant du village vous montre comment plier les feuilles de palmier, arranger les fleurs et superposer le riz. Ce n’est pas un spectacle — vous le faites vraiment, les mains un peu collantes de pâte de riz, et ces quinze minutes transforment la journée : ce n’est plus un simple cours de cuisine touristique, mais une vraie immersion dans le quotidien balinais. Les villageois ne vous traitent pas comme un visiteur, ils vous donnent juste le matériel et vous laissent apprendre par vous-même.

Le cours de cuisine se déroule dans une cuisine ouverte où l’on entend le village vivre autour de vous. Vous cuisinez aux côtés d’un chef local qui vous guide à travers cinq ou six plats — peut-être des sate lilit (brochettes de poisson enroulées autour de citronnelle), pepes ikan (poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier), une soupe de potiron, du tempeh dans une sauce douce-épicée, et un plat à base de noix de coco que vous aurez envie de refaire chez vous. Le rythme est posé, pas de précipitation, mais on apprend vraiment : comment moudre les épices en pâte, pourquoi la feuille de bananier est essentielle, ce qui équilibre la sauce. Vous dégustez ensuite ce que vous avez préparé, assis avec les autres participants, et le goût est différent quand c’est vous qui l’avez fait.

L’expérience dure environ cinq à six heures, de la prise en charge à l’hôtel jusqu’au retour, avec un véhicule climatisé pour ne pas fondre entre le marché, Laplapan et la cuisine. Le prix inclut les taxes et tout le matériel, pas de surprise ni supplément à la fin.

Ce qui est inclus

Prise en charge aller-retour en véhicule climatisé, accès au marché local d’Ubud, sélection de vos ingrédients, apprentissage des offrandes balinaises traditionnelles (canang), cours de cuisine pratique avec un chef local, préparation de cinq plats authentiques dont sate lilit, pepes ikan, soupe de potiron, tempeh et currys à la noix de coco, déjeuner avec vos préparations, tout le matériel de cuisine et taxes inclus.

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par Bali Ubud Tour

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez vraiment apprendre les techniques de cuisine balinaise et comprendre l’importance des ingrédients, pas juste suivre une recette — la visite du marché et la fabrication des offrandes vous montrent pourquoi cette cuisine est si spéciale avant même de passer aux fourneaux.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

189 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle heure commence le cours de cuisine ?

Le transfert depuis votre hôtel a lieu le matin, l’heure exacte dépend de votre emplacement à Ubud. La visite du marché se fait tôt, avant le cours de cuisine.

Le cours est-il adapté aux débutants ?

Oui, le chef local vous accompagne à chaque étape, aucune expérience préalable n’est nécessaire.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Le menu propose des options végétariennes comme le tempeh, le curry de tofu et des plats aux champignons. Informez l’organisateur lors de la réservation.

Le déjeuner est-il inclus ?

Oui, vous dégustez les plats que vous avez préparés pendant le cours.

Faut-il apporter quelque chose ?

Non, le matériel de cuisine est fourni. Prévoyez des vêtements confortables et des chaussures fermées.

La prise en charge à l’hôtel est-elle comprise ?

Oui, le transfert aller-retour depuis votre hôtel à Ubud est inclus dans le prix.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

L’expérience complète, avec la visite du marché, les offrandes et le cours de cuisine, dure environ cinq à six heures.