Ubud : Cours de cuisine & visite du marché avec prise en charge

Les saveurs balinaises s’animent du marché à la cuisine avec un chef

Partez à la découverte du marché animé d’Ubud avec un chef local, choisissez vos épices et herbes fraîches, puis apprenez à cuisiner pas à pas des plats balinais traditionnels dans une cuisine en plein air. Dégustez vos créations au déjeuner face aux rizières — c’est moins un cours qu’une invitation chez quelqu’un.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et visite du marché à Ubud

• Rencontre avec un chef local expert
• Visite du marché d’Ubud pour choisir les ingrédients
• Retour dans une cuisine balinaise traditionnelle
• Apprentissage des techniques culinaires balinaises
• Préparation pratique des plats traditionnels
• Partage du repas avec de nouveaux amis

L’Expérience

Je ne m’attendais pas à ce que l’air du matin à Ubud sente autant les clous de girofle et la terre humide. On a retrouvé notre guide, Wayan, près du marché — il nous a fait signe en souriant, un panier tressé à la main. Le marché était animé, mais d’une façon qui réveillait plutôt qu’elle n’étouffait. J’ai essayé de demander du curcuma en bahasa indonesia (je crois avoir dit « kunyit », non ? Wayan a hoché la tête gentiment), et le vendeur a juste ri en me tendant une racine encore pleine de terre. Voir toutes ces couleurs — piments, petites citrons verts, tas de gingembre — ça donne envie de cuisiner, même quand on est du genre à traîner en cuisine chez soi.

De retour dans la cuisine, ouverte mais étonnamment chaleureuse, on s’est lavé les mains et on s’est mis à découper. Les couteaux étaient plus lourds que les miens à la maison. Le chef expliquait chaque étape, mais laissait aussi un peu de place à nos erreurs (mon sambal était apparemment « extra rustique », peu importe ce que ça veut dire). Les odeurs changeaient au fil de la cuisson — d’abord la citronnelle piquante, puis le lait de coco qui mijotait jusqu’à devenir doux et noisette. Je piquais des goûters en douce quand personne ne regardait. C’est drôle comme des inconnus deviennent vite des amis quand on est tous les deux plongés dans une pâte d’épices.

Le déjeuner a été… silencieux un instant. Chacun occupé à déguster ce qu’il avait préparé : poulet satay, un dessert à la banane caramélisée dont j’ai encore envie aujourd’hui. Je me souviens avoir regardé les rizières vertes au-delà du mur de la cuisine, et pensé à quel point c’était différent de n’importe quel cours de cuisine que j’avais fait avant — plus lent, plus chaleureux. Même une fois le repas terminé, personne ne voulait vraiment partir.

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Ubud ?

Oui, la prise en charge est incluse depuis les hôtels du centre d’Ubud.

Peut-on visiter le marché avant de cuisiner ?

Oui, une visite guidée optionnelle du marché local d’Ubud est prévue pour choisir les ingrédients avant le cours.

Qui donne le cours de cuisine ?

Le cours est animé par un chef balinais expert qui vous guide à chaque étape.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours ?

Le contenu de référence ne précise pas les options végétariennes ; contactez directement le prestataire pour en savoir plus.

Combien de temps dure l’expérience ?

La durée exacte n’est pas indiquée, mais elle inclut généralement la visite du marché, la cuisine pratique et le déjeuner.

Quels plats va-t-on apprendre à cuisiner ?

Vous préparerez des plats balinais traditionnels comme des currys savoureux et des desserts à base d’ingrédients locaux frais.

Cette activité convient-elle aux débutants ou aux enfants ?

L’expérience est ouverte aux novices comme aux cuisiniers confirmés ; aucune compétence préalable n’est requise.

Le transport est-il climatisé ?

Oui, le transport se fait en véhicule climatisé pour les prises en charge dans le centre d’Ubud.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge depuis les hôtels du centre d’Ubud en véhicule climatisé, tous les ingrédients frais du marché local (si vous choisissez cette option), l’accompagnement complet d’un chef balinais anglophone pendant votre cours pratique, ainsi que le repas composé de vos plats préparés face aux rizières, avant un retour détendu et rassasié.