Ubud : Cours de cuisine balinaise privé chez l’habitant avec transfert

Résumé

Apprenez à cuisiner des plats balinais traditionnels à Ubud avec la famille de Putu, partagez histoires et rires, et savourez des ingrédients frais de la ferme et du riz cultivé sur place

Plongez dans la vraie cuisine familiale de Putu à Ubud pour un cours privé de cuisine balinaise, avec des leçons pratiques, beaucoup de rires et des histoires sur la vie locale. Goûtez des plats comme le gado gado et le rendang préparés avec des ingrédients frais de la ferme, puis partagez le repas avec sa famille. Simple, chaleureux, et une expérience qui vous lie longtemps après.

Comment est l’expérience ?

Je me suis réveillé en sentant encore l’odeur de la noix de coco grillée dans la cuisine de Putu — ça reste un peu sur les mains, vous voyez ? À peine sortis de la voiture (le transfert était pile à l’heure) que son petit neveu nous a fait signe d’entrer. La maison est nichée derrière des bananiers à Ubud, rien de prétentieux, mais il y avait des soucis partout et des poules qui couraient dans tous les sens. J’ai aimé qu’il n’y ait pas de mise en scène — juste la famille de Putu qui vaquait à ses occupations, parlant doucement en balinais pendant qu’on enlevait nos chaussures.

Putu m’a tendu un mortier et un pilon presque trop lourds à soulever. Elle a souri en disant que c’était un bon exercice pour les bras avant de me montrer comment broyer le gingembre et le piment pour le sambal. Il y a eu ce moment où elle s’est penchée pour vérifier ma pâte et j’ai réalisé que je n’avais jamais vraiment senti le galanga — un parfum un peu citronné, mais plus terreux ? Mon compagnon a essayé de dire « terima kasih » (merci) mais la mère de Putu a éclaté de rire en entendant son accent. La nourriture fait vite tomber les barrières.

On a commencé par le gado gado — des légumes nappés d’une sauce cacahuète si épaisse qu’elle collait à la cuillère. Puis les perkedel (beignets de maïs), qui grésillaient comme la pluie sur la vieille plaque de cuisson. La cuisine n’a que deux feux mais tout s’est miraculeusement coordonné : le rendang qui mijotait, la noix de coco râpée à la main, le riz qui cuisinait à la vapeur dans une vieille casserole usée, récolté dans leurs propres champs. Le déjeuner s’est déroulé juste entre nous et leur famille autour d’une table en bois sous des fenêtres ouvertes. Je repense encore à ce pudding de riz noir au sucre de palme — doux sans être écœurant, presque fumé grâce à la cuisson locale.

Ce n’était pas qu’un cours de cuisine à Ubud ; c’était comme être invité à partager un secret précieux. Après, Putu nous a montré son petit autel dans le jardin et expliqué pourquoi ils offrent des fleurs chaque matin. C’est difficile à décrire — il y a une chaleur ici qui reste longtemps après le départ.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours privé de cuisine balinaise et repas

• Arrivée à la cuisine de Putu
• Rencontre avec la famille multigénérationnelle de Putu
• Préparation de cinq plats balinais authentiques
• Découverte des épices et ingrédients balinais
• Initiation à l’hindouisme balinais et à la vie locale
• Dégustation du repas préparé ensemble

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine balinaise est-il privé ou en groupe ?

C’est une expérience privée — juste votre groupe avec Putu dans sa cuisine chez elle.

Combien de temps dure la leçon de cuisine ?

Le cours dure environ 1 à 2 heures avant de passer au déjeuner.

Où se trouve la cuisine de Putu ?

La maison de Putu est dans un village ancestral entouré de jardins près du centre d’Ubud.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui — des menus végétariens et véganes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez 2 à 3 plats balinais authentiques ; le menu varie selon la saison mais peut inclure gado gado, perkedel, rendang, sayur urab ou pudding de riz noir.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Oui — le transport aller-retour depuis les hôtels d’Ubud est inclus ; un supplément peut s’appliquer si vous logez en dehors d’Ubud.

Peut-on adapter le menu en cas d’allergies ou restrictions alimentaires ?

Oui — merci de préciser vos allergies ou préférences lors de la réservation pour ajuster le menu.

Partage-t-on le repas avec la famille de Putu ?

Vous dégusterez ensemble le repas que vous aurez préparé, souvent en compagnie de ses proches.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transfert privé aller-retour depuis votre hôtel à Ubud (indiquez simplement le nom de votre hôtel lors de la réservation), toutes les taxes incluses, un cours de cuisine pratique avec Putu utilisant des ingrédients frais de sa ferme, des boissons non alcoolisées ainsi qu’un ou deux verres d’alcool local si vous le souhaitez, et un repas complet fait maison partagé avec sa famille avant de repartir détendu — et probablement avec une légère odeur de gingembre.