Ubud: Clase privada de cocina balinesa en casa local con recogida

Resumen

Prepara platos tradicionales balineses en Ubud con la familia de Putu, comparte risas y historias, y disfruta de ingredientes frescos de la granja y arroz cultivado en casa

Entra en la cocina real de la familia de Putu en Ubud para una clase privada de cocina balinesa con práctica, muchas risas y relatos de la vida local. Prueba platos como gado gado y rendang hechos con ingredientes frescos de la granja, y luego comparte el almuerzo con su familia. Es sencillo, acogedor y te deja conectado mucho tiempo después.

¿Cómo es la experiencia?

Me desperté aún oliendo el coco tostado de la cocina de Putu — ese aroma que se queda en las manos, ¿sabes? Apenas salimos del coche (la recogida fue puntual) su pequeño sobrino nos saludó con la mano para que entráramos. La casa está escondida tras unos plátanos en Ubud, nada lujoso, pero con caléndulas por todos lados y gallinas correteando. Me gustó que nadie montó un espectáculo para nosotros — solo la familia de Putu haciendo lo suyo, hablando bajito en balinés mientras nos quitábamos los zapatos.

Putu me dio un mortero que parecía demasiado pesado para levantar. Ella sonrió y dijo algo de “buen ejercicio para el brazo” antes de mostrarme cómo moler jengibre y chile para el sambal. Hubo un momento en que se inclinó para revisar mi pasta y me di cuenta de que nunca había olido galangal de verdad — un toque cítrico pero más terroso, ¿no? Mi pareja intentó decir “terima kasih” (gracias) pero la mamá de Putu se rió a carcajadas de su acento. La comida rompe cualquier tensión rápido.

Primero preparamos gado gado — verduras mezcladas en una salsa de cacahuate tan espesa que se pegaba a la cuchara. Luego perkedel (buñuelos de maíz), que chisporroteaban como lluvia sobre la vieja estufa. La cocina solo tiene dos hornillas pero todo se coordinó perfecto: el rendang burbujeando, el coco rallado a mano, el arroz cocinándose en una olla vieja de sus propios campos. Almorzamos solo nosotros y su familia en una mesa de madera bajo ventanas abiertas. Todavía recuerdo ese pudín de arroz negro con azúcar de palma — dulce pero nada empalagoso, casi ahumado por cómo lo preparan aquí.

No fue solo una clase de cocina en Ubud; fue como entrar en un secreto especial y tranquilo. Después Putu nos mostró su pequeño altar junto al jardín y nos explicó por qué cada mañana ofrecen flores. Difícil de explicar — hay una calidez que te acompaña mucho después de irte.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase privada de cocina balinesa y comida

• Llegada a la cocina de la casa de Putu
• Conocer a la familia multigeneracional de Putu
• Preparar cinco platos auténticos balineses
• Aprender sobre especias e ingredientes balineses
• Descubrir el hinduismo balinés y la vida local
• Disfrutar la comida que ayudaste a preparar

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina balinesa es privada o en grupo?

Es una experiencia privada, solo tu grupo con Putu en su cocina.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La clase dura entre 1 y 2 horas antes de sentarse a almorzar.

¿Dónde está ubicada la cocina de Putu?

La casa de Putu está en un pueblo ancestral rodeado de jardines cerca del centro de Ubud.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay menús vegetarianos y veganos si los pides al reservar.

¿Qué platos cocinamos durante la clase?

Prepararás 2 o 3 platos balineses auténticos; el menú cambia según la temporada pero puede incluir gado gado, perkedel, rendang, sayur urab o pudín de arroz negro.

¿Incluye recogida en hotel?

Sí, incluye transporte ida y vuelta desde hoteles en Ubud; puede haber un cargo extra si te alojas fuera de Ubud.

¿Se pueden adaptar restricciones alimentarias?

Sí, avisa de alergias o preferencias al reservar para ajustar el menú.

¿Comeremos con la familia de Putu?

Compartirás la comida que prepararon juntos en la mesa familiar, a menudo acompañados por sus parientes.

Qué incluye

Tu día incluye recogida privada ida y vuelta desde tu hotel en Ubud (solo añade el nombre del hotel al reservar), todos los impuestos y tasas, instrucción práctica con Putu usando ingredientes frescos de su granja, bebidas sin alcohol más una o dos copas de alcohol local si quieres, y una comida casera completa compartida con su familia antes de volver relajado — y probablemente con un leve aroma a jengibre.