Corso cucina balinese a Ubud: Sei piatti dalla fattoria alla tavola
Cucina sei piatti balinesi in una cucina di fattoria e gustali insieme dopo.
Un corso di cucina a Ubud dove impari a preparare sei piatti autentici balinesi e indonesiani — Sayur Urab, Tempe agrodolce, Opor Ayam, Bali Sate Lilit, Ayam Sambal Matah e budino di riso nero — iniziando con una visita al mercato per scoprire i prodotti locali, poi in una fattoria biologica per scegliere gli ingredienti a mano, e infine in una cucina all’aperto dove cucini sotto la guida dello chef. Partenze mattina, pomeriggio e sera della durata di cinque ore ciascuna. Trasferimento dal centro di Ubud incluso; porti a casa ricette e avanzi.
L’Esperienza
Il corso inizia con un prelievo gratuito da un punto d’incontro centrale a Ubud, poi si va a un mercato locale dove esplori i prodotti e assaggi frutta fresca e specialità. Non è una tappa turistica: è il mercato dove cucinieri e famiglie della zona fanno la spesa, e la visita prepara a ciò che cucinerai dopo. Da lì si va in una fattoria biologica per scegliere a mano gli ingredienti che userai: cammini nel giardino, impari quali spezie e piante balinesi si usano in cucina ogni giorno e vedi da dove arriva il cibo prima di arrivare in cucina.
La cucina è all’aperto, immersa nella campagna balinese. Uno chef ti guida nella preparazione di sei piatti: Sayur Urab (verdure bollite con condimento fritto e cocco grattugiato), Tempe agrodolce (tempe croccante con zucchero di palma caramellato e salsa al lime), Opor Ayam (pollo in latte di cocco denso con spezie), Bali Sate Lilit (carne macinata mescolata con cocco grattugiato, latte di cocco, lime, cipolla e pepe), Ayam Sambal Matah (pollo con sambal tradizionale balinese) e budino di riso nero. Cucini insieme allo chef, imparando la tecnica e il motivo di ogni ricetta. Quando tutto è pronto, vi sedete a mangiare insieme — niente dimostrazioni separate o guardare da lontano.
Porti a casa le ricette e gli avanzi che non riesci a finire. Il corso dura in totale cinque ore. Le lezioni del mattino iniziano alle 7:30, quelle del pomeriggio alle 12:30 e quelle della sera alle 18:00. Caffè o tè inclusi. I bambini da un anno in su sono benvenuti, e la fattoria è raggiungibile con i mezzi pubblici se preferisci non usare il trasferimento.
Cosa è incluso
- Trasferimento gratuito dal centro di Ubud.
- visita al mercato con assaggi di frutta fresca.
- accesso alla fattoria biologica e scelta degli ingredienti.
- istruzioni da uno chef dal vivo in inglese o malese.
- preparazione di sei piatti balinesi in cucina all’aperto.
- il pasto cucinato insieme.
- ricette da portare a casa.
- avanzi da portare a casa.
- caffè o tè.
Gestito da Cooking Class Ubud - Pemulan Bali Balinese Farm Cooking School
È questo che fa per te?Scegli la partenza mattutina se vuoi iniziare presto e avere il resto della giornata libero, oppure la lezione pomeridiana se preferisci partire più tardi. L’opzione serale è ideale se vuoi cucinare e cenare come parte dell’esperienza. Tutte e tre durano lo stesso tempo e includono gli stessi sei piatti — la differenza è l’orario e cosa si adatta meglio al tuo programma a Ubud.
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Domande frequenti
Quali sei piatti cucino effettivamente in questo corso?
Cucini Sayur Urab, Tempe agrodolce, Opor Ayam, Bali Sate Lilit, Ayam Sambal Matah e budino di riso nero. Ognuno è un piatto tradizionale balinese o indonesiano, e lo chef ti guida nella tecnica di ciascuno.
Scelgo io gli ingredienti o sono già in cucina?
Visiti la fattoria biologica e scegli a mano gli ingredienti freschi prima di cucinare. La visita alla fattoria fa parte del corso, così vedi da dove viene il cibo e impari quali piante e spezie si usano nella cucina balinese.
A che ora inizia la lezione del mattino e quanto dura?
La lezione del mattino inizia alle 7:30 e dura cinque ore. Le lezioni del pomeriggio iniziano alle 12:30 e quelle della sera alle 18:00, tutte con la stessa durata.
Il trasferimento dall’hotel è incluso o devo organizzarmi da solo?
Il trasferimento gratuito è incluso da un punto d’incontro centrale a Ubud. Sono disponibili anche mezzi pubblici vicino alla fattoria se preferisci arrivarci da solo.
Posso portare bambini piccoli a questo corso di cucina?
Sì, i bambini sono benvenuti da un anno in su. I neonati possono stare in braccio a un adulto e i passeggini sono ammessi in fattoria.
Posso mangiare il cibo che cucino o è solo una dimostrazione?
Mangi il pasto insieme dopo aver cucinato. Porti a casa anche le ricette e gli avanzi, così il cibo non va sprecato.
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