Bali: Corso di Cucina a Ubud con Visita al Mercato e Trasporto Incluso

Riassunto

Cucina balinese pratica nella natura verde di Ubud

Ti perderai tra i colori e i profumi del mercato locale di Ubud, assaggiando frutti mai visti, raccoglierai erbe fresche nell’orto biologico di Pemulan, poi cucinerai sei piatti balinesi in una cucina all’aperto con guide amichevoli che ti accompagneranno passo dopo passo. Condividerai il pranzo sotto gli alberi e forse te ne andrai con le dita profumate di cocco e un sorriso che non ti abbandonerà.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno mi porge un piccolo spicchio di snake fruit al mercato di Ubud, e non so se devo mangiarlo subito o solo ammirare la sua buccia squamosa. La nostra guida Wayan sorride e annuisce, così lo assaggio: aspro, dolce, un po’ croccante. L’aria del mattino profuma di incenso e snack fritti. Camminiamo tra cumuli di peperoncini e cesti di foglie di lime, Wayan mi indica cose che avevo visto solo nei menu. Provo a dire “terima kasih” ma sicuramente sbaglio; la signora che vende curcuma ride e mi dà una pacca sulla spalla.

Il viaggio verso la fattoria è tra risaie e scooter che schivano cani randagi. Qui è più tranquillo che a Ubud, si sentono solo gli uccelli e qualcuno che taglia legna in lontananza. Nell’orto biologico di Pemulan raccogliamo mazzetti di basilico che lasciano le dita profumate e fresche. Un gallo canta forte mentre impariamo a distinguere il galanga dallo zenzero solo annusando. Il mio compagno si distrae per una farfalla che si posa sul suo sandalo; onestamente, anche io.

La cucina è all’aperto, con la luce del sole che filtra tra le foglie di banana sopra di noi. Wayan ci mostra come pestare le spezie nel mortaio di pietra—dopo due minuti le mie braccia non ce la fanno più, ma lui ride e prende il comando. Prepariamo sayur urab (il cocco è grattugiato fresco), poi il sate lilit che modelliamo a mano sugli spiedini. La salsa sambal matah è così piccante che mi cola il naso, ma è stranamente irresistibile. A pranzo ci sediamo tutti insieme a un lungo tavolo di legno, mangiando quello che abbiamo cucinato—qui tutto sembra avere un sapore più vivo che a casa.

Torniamo con le ricette infilate nelle borse e un avanzo di budino di riso nero per dopo (che finisco per mangiare prima ancora di rientrare a Ubud). Continuo a pensare a quel primo boccone di tempeh con salsa di zucchero di palma—appiccicoso, dolce e aspro, niente a che vedere con quello che avevo assaggiato prima. Se cerchi una gita da Ubud che sia autentica e ti faccia davvero sporcare le mani, questa lezione di cucina a Bali è quello che fa per te.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina nella fattoria balinese

• Pick-up al punto d’incontro centrale di Ubud
• Visita al mercato locale con assaggi di frutta
• Visita all’orto biologico e raccolta degli ingredienti
• Esplorazione del giardino e scoperta delle spezie
• Cucina di sei autentici piatti balinesi
• Pranzo tutti insieme
• Porta a casa ricette e avanzi

Domande frequenti

Quali piatti si cucinano in questo corso di cucina a Bali?

Preparerai sei piatti: sayur urab (verdure con cocco), tempeh agrodolce, opor ayam (pollo al latte di cocco), sate lilit (spiedini balinesi), ayam sambal matah (pollo con salsa di peperoncino balinese) e budino di riso nero.

Il trasporto è incluso per il corso di cucina a Ubud?

Sì, il pick-up gratuito è incluso da un punto d’incontro centrale a Ubud per tutte le lezioni del mattino, pomeriggio o sera.

Si visita un mercato locale durante il corso di cucina a Bali?

Sì, le lezioni mattutine prevedono una visita guidata al mercato locale dove potrai assaggiare frutti e scoprire gli ingredienti balinesi.

I vegetariani possono partecipare a questo corso di cucina balinese?

Il menu include piatti a base di verdure come sayur urab e tempeh agrodolce; per opzioni completamente vegetariane è meglio chiedere direttamente.

Quanto dura il corso di cucina a Bali?

L’esperienza dura diverse ore, includendo visita al mercato, tour della fattoria, sessione di cucina e pranzo condiviso; la durata varia in base all’orario scelto.

Vengono fornite le ricette dopo il corso di cucina?

Sì, riceverai ricette stampate da portare a casa insieme agli avanzi del pasto cucinato.

È adatto a bambini o famiglie?

I neonati possono partecipare in passeggino o in braccio; le famiglie sono benvenute anche se alcune attività richiedono l’aiuto degli adulti.

Dove si trova la fattoria biologica Pemulan a Bali?

La fattoria si trova fuori dal centro di Ubud, nella campagna balinese; il trasporto è incluso nella prenotazione.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende pick-up gratuito dal centro di Ubud, ingredienti freschi dall’orto biologico di Pemulan, la guida di chef locali amichevoli durante la lezione pratica, caffè o tè durante il pranzo all’ombra degli alberi, più ricette stampate e avanzi da portare a casa.