Valence : Atelier paella fruits de mer au marché de Ruzafa & tapas

Résumé

Atelier paella fruits de mer à Valence avec visite du marché et tapas

Faites vos courses de fruits de mer frais au marché de Ruzafa avec des cuisiniers locaux, puis apprenez toutes les étapes pour préparer une vraie paella aux fruits de mer. Dégustez tapas et sangria maison dans une ambiance conviviale, puis partagez votre repas autour de vins locaux et d’un dessert. Une expérience détendue et pratique qui vous fera sentir comme un vrai valencien le temps d’un après-midi.

Comment est l’expérience ?

Nous nous sommes retrouvés juste devant l’ancienne paroisse San Valero — j’essayais encore de prononcer “Ruzafa” quand notre guide, Marta, nous a fait signe. Elle nous a emmenés dans l’effervescence matinale du marché de Ruzafa, s’arrêtant régulièrement pour discuter avec les vendeurs ou humer un bouquet de persil. L’odeur des oranges se mêlait à un parfum iodé venant du stand de poissons. J’ai tenté de demander la différence entre deux sortes de crevettes ; Marta a juste souri en disant : “Tu vas goûter les deux.” On a donc pris un peu de tout pour notre paella aux fruits de mer.

La marche jusqu’à la cuisine a été rapide — environ huit minutes — mais j’ai eu l’impression que ça durait plus longtemps, me laissant le temps d’admirer des fresques murales ou de prendre en photo du linge flottant au-dessus de la rue. À l’intérieur, notre chef (il s’appelait Luis, je crois) avait déjà préparé les tapas : fromage manchego, jamón serrano, moules vapeur dans leur jus. On s’est tous servis de la sangria (il y avait même un mini atelier pour ça), et j’ai renversé un peu de boisson sur mes notes. Luis n’a pas bronché, il a juste rigolé et m’a tendu une serviette.

Préparer une paella aux fruits de mer n’est pas aussi compliqué que je l’imaginais, mais il y a un rythme à respecter — remuer doucement le riz pendant que l’ail crépite, tendre l’oreille pour entendre ce léger craquement au fond de la poêle. Toute la pièce embaumait le safran et l’air marin. Ensuite, on s’est installés pour déguster notre plat : paella accompagnée d’une salade de tomates valenciennes et d’un vin local. Quelqu’un a passé un vin doux et un gâteau moelleux pour le dessert. Franchement, je repense encore à cette première bouchée — salée, chaude, avec juste ce petit zeste de citron qu’on ne sait pas d’où il vient.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier et dégustation de paella fruits de mer

• Rendez-vous devant la porte de la paroisse San Valero
• Visite du marché de Ruzafa et achat des produits frais
• Découverte de l’origine de la paella et de la culture valencienne
• Marche de 8 minutes jusqu’à la cuisine
• Atelier sangria avec tapas
• Explications du chef sur la préparation de la paella fruits de mer
• Dégustation de la paella avec salade de tomates et vin
• Dégustation de fruits de saison, gâteau valencien, vin doux et café

Questions fréquentes

Cette classe de paella à Valence convient-elle aux enfants ?

Oui, les enfants peuvent participer mais doivent être accompagnés d’un adulte.

La visite du marché de Ruzafa est-elle incluse ?

Oui, vous commencerez par faire vos courses au marché de Ruzafa avec votre guide.

Les boissons sont-elles comprises pendant l’atelier ?

Oui, sangria, vin, bière, boissons sans alcool ou eau sont inclus.

Cette classe de paella fruits de mer est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, l’expérience est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Quels types de tapas sont servis avant la cuisson ?

Vous aurez des patatas bravas avec sojanesa, jamón serrano, fromage manchego, moules vapeur et olives.

Combien de temps dure la marche du marché de Ruzafa à la cuisine ?

La marche prend environ 8 minutes.

Puis-je poser des questions après l’atelier si j’ai besoin d’aide pour refaire la paella ?

Oui, vous pourrez rester en contact avec vos hôtes pour toute question après la classe.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend les courses au marché de Ruzafa avec votre guide ; tout le matériel et ingrédients pour cuisiner la paella aux fruits de mer ; un atelier sangria ; de nombreuses tapas comme patatas bravas et moules ; salade de tomates valenciennes ; vins locaux ; dessert avec vin doux et café ; ainsi qu’un moment convivial pour partager le repas avant de repartir découvrir Valence.