Valence : Atelier Paella & Balade au Marché de Ruzafa

Résumé

Atelier paella valencienne, balade au marché et tapas entre locaux

Faites vos courses avec des locaux au marché de Ruzafa, apprenez chaque étape de la vraie paella valencienne (au poulet et au lapin), savourez sangria et tapas, puis dégustez votre plat en bonne compagnie—avec dessert et café pour finir. Ce n’est pas juste un cours de cuisine, c’est une expérience chaleureuse et authentique.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas m’intéresser autant aux tomates. Pourtant, là, à l’entrée du marché de Ruzafa à Valence, on humait les herbes et on touchait ces grosses tomates rouges pendant que notre guide—Marta—nous expliquait pourquoi elles sont essentielles pour une vraie paella valencienne. L’endroit sentait l’orange, le poisson frais et une douce odeur que je n’arrivais pas à identifier. Marta salua un boucher qui nous fit un grand sourire, et je me rendis compte qu’elle connaissait presque tout le monde ici. Ce n’était pas vraiment une visite guidée, plutôt une sortie courses entre amis.

On choisit du poulet et du lapin (j’ai hésité, le lapin ce n’est pas mon habitude), puis on passa devant des étals remplis de petits haricots verts et de sachets de safran. J’essayais de prononcer “garrofón” correctement, Marta rigola gentiment de mon accent. Elle nous parla des déjeuners du dimanche en famille à Valence—ici, la paella c’est bien plus qu’un plat. La marche jusqu’à la cuisine dura une bonne huitaine de minutes, il faisait chaud et je sentais du pain en train de cuire pas loin. Mon t-shirt collait déjà dans mon dos quand on arriva.

À l’intérieur, une sangria bien fraîche nous attendait (merci le ciel), accompagnée de jambon serrano et de fromage manchego. Le chef nous montra aussi comment préparer la sangria—la mienne était bien chargée en fruits parce que je me suis laissé distraire en discutant foot avec un couple de Madrid. Préparer la paella fut étonnamment participatif ; remuer le riz dans cette grande poêle avait un côté presque apaisant. On plaisantait sur qui aurait le riz qui colle en premier (c’était moi). Quand on a enfin mangé—paella avec salade de tomates, vin valencien—je me suis dit que ça avait un goût différent parce que je l’avais faite moi-même. Peut-être un peu cliché, mais c’est vrai.

Le dessert était simple : un gâteau moelleux trempé dans du vin doux. On traîna autour d’un café jusqu’à ce que quelqu’un commence à raconter la recette de sa grand-mère. Ce moment-là m’est resté en tête—des inconnus qui partagent des histoires autour d’une poêle vide. Je ne regarderai plus jamais le riz du supermarché de la même façon.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier et dégustation de paella valencienne

• Rendez-vous devant la porte de la paroisse San Valero
• Visite du marché de Ruzafa et achat de produits frais
• Découverte de l’origine de la paella et de la culture valencienne
• Marche de 8 minutes jusqu’à la cuisine
• Atelier sangria avec tapas
• Le chef explique la préparation de la paella étape par étape
• Dégustation de la paella avec salade de tomates et vin
• Dégustation de fruits de saison, gâteau valencien, vin doux et café

Questions fréquentes

Ce cours de paella valencienne est-il adapté aux débutants ?

Oui, le cours convient à tous les niveaux avec un accompagnement pas à pas par des chefs locaux.

La visite inclut-elle le marché de Ruzafa ?

Oui, vous commencez par faire les courses ensemble au marché de Ruzafa avant de rejoindre la cuisine.

Quel type de paella allons-nous préparer ?

Vous ferez une paella valencienne traditionnelle avec du poulet et du lapin.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Oui, sangria, dégustation de vin, bière, eau, softs, vin doux au dessert et café sont compris.

Le déjeuner fait-il partie de l’expérience ?

Oui, vous dégusterez la paella que vous avez préparée avec tapas, salade, dessert et boissons.

Combien de temps dure la marche du marché à la cuisine ?

La marche prend environ huit minutes.

Cette activité est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, l’expérience est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine ?

Les enfants peuvent participer, mais doivent être accompagnés d’un adulte.

Ce qui est inclus

Votre journée commence devant la paroisse San Valero, puis vous ferez les courses au marché de Ruzafa avec un guide local ; à la cuisine, vous profiterez d’un atelier sangria avec tapas à l’arrivée ; vous préparerez vous-même une paella valencienne authentique (poulet et lapin) ; le déjeuner comprendra votre plat accompagné d’une salade de tomates et de vins régionaux ; pour finir, fruits de saison, gâteau valencien, vin doux et café—toutes les boissons sont incluses.