Valencia: Clase de Paella y Paseo por el Mercado de Ruzafa

Resumen

Clase de paella valenciana, paseo por el mercado y tapas con gente local

Harás la compra con locales en el Mercado de Ruzafa, aprenderás cada paso para preparar una auténtica paella valenciana (con pollo y conejo), disfrutarás sangría y tapas, y compartirás tu plato en buena compañía—con postre y café para cerrar. No es solo cocinar; es sentirte parte de algo cálido y real.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que me importaran tanto los tomates. Pero ahí estábamos, justo dentro del Mercado de Ruzafa en Valencia, oliendo hierbas y tocando tomates rojos y gordos mientras nuestra guía—Marta se llamaba—nos contaba por qué son clave para una auténtica paella valenciana. El lugar olía a naranjas, pescado fresco y algo dulce que no lograba identificar. Marta saludó a un carnicero que nos sonrió, y me di cuenta de que conocía a casi todos. No parecía una visita turística, sino más bien acompañar a alguien a hacer la compra.

Elegimos pollo y conejo (yo dudé un poco—no es lo mío el conejo), y seguimos caminando entre puestos llenos de judías verdes y sobres de azafrán. Intenté pronunciar “garrofón” bien; Marta se rió con cariño de mi acento. Nos contó sobre las comidas familiares de los domingos en Valencia—cómo la paella es mucho más que un plato aquí. La caminata hasta la cocina fue corta, unos ocho minutos, pero hacía calor y se olía pan recién horneado cerca. Para cuando llegamos, la camiseta ya me pegaba a la espalda.

Dentro, nos esperaba una sangría bien fría (menos mal), junto con platos de jamón serrano y queso manchego. El chef también nos enseñó a preparar sangría—la mía llevaba mucha fruta porque me distraje hablando con una pareja de Madrid sobre fútbol. Preparar la paella fue más práctico de lo que esperaba; remover el arroz en esa paellera tan grande resultó sorprendentemente relajante. Hubo bromas sobre quién pegaría el arroz primero (fui yo). Cuando por fin comimos—paella con ensalada de tomate y vino valenciano—pensé que sabía diferente porque yo mismo la había hecho. Puede sonar cursi, pero es verdad.

De postre, algo sencillo: bizcocho mojado en vino dulce. Nos quedamos charlando tomando café hasta que alguien empezó a contar la receta de su abuela. Esa parte se me quedó grabada—un grupo de desconocidos compartiendo historias alrededor de una paellera vacía. No sé si volveré a ver el arroz del súper igual.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocina y degustación de paella valenciana

• Encuentro en la puerta de la parroquia de San Valero
• Visita al mercado de Ruzafa y compra de productos frescos
• Aprende sobre el origen de la paella y la cultura valenciana
• Caminata de 8 minutos hasta la cocina
• Taller de sangría con tapas
• El chef explica paso a paso la preparación de la paella
• Degustación de paella con ensalada de tomate y vino
• Disfruta fruta de temporada, bizcocho valenciano, vino dulce y café

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de paella valenciana es apta para principiantes?

Sí, está pensada para todos los niveles y con instrucciones paso a paso de chefs locales.

¿Incluye la visita al Mercado de Ruzafa?

Sí, empiezas comprando ingredientes frescos en el Mercado de Ruzafa antes de ir a la cocina.

¿Qué tipo de paella vamos a preparar?

Prepararás la tradicional paella valenciana con pollo y conejo como proteínas principales.

¿Incluyen bebidas durante la clase?

Sí, sangría, cata de vinos, cerveza, agua, refrescos, vino dulce con el postre y café están incluidos.

¿El almuerzo forma parte de la experiencia?

Sí, comerás la paella que preparaste junto con tapas, ensalada, postre y bebidas.

¿Cuánto se tarda caminando del Mercado de Ruzafa a la cocina?

Unos ocho minutos.

¿Es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, la actividad es accesible para sillas de ruedas.

¿Pueden participar niños en esta clase de cocina?

Sí, pero deben ir acompañados por un adulto.

Qué incluye

Tu día incluye encuentro en la parroquia de San Valero, compra de ingredientes frescos en el Mercado de Ruzafa con un guía local; luego taller de sangría y tapas al llegar a la cocina; preparación práctica de paella valenciana auténtica (pollo y conejo); almuerzo con tu plato acompañado de ensalada de tomate y vinos regionales; y postre de fruta de temporada, bizcocho valenciano con vino dulce y café—todas las bebidas incluidas.