Valencianische Paella Kochkurs in Valencia: Das echte Rezept lernen

Kochen Sie die Paella, die Einheimische wirklich essen, und genießen Sie dann Ihr eigenes Essen

Ein praktischer Kochkurs in Valencia, bei dem Sie traditionelle valencianische Paella von einem lokalen Koch lernen. Zuerst gehen Sie gemeinsam auf den Ruzafa-Markt, um frische Zutaten einzukaufen. Sie lernen die Technik – inklusive der begehrten knusprigen Reiskruste socarrat – machen Sangria, während die Paella köchelt, und essen dann gemeinsam mit Wein, Salat und Dessert. Der Kurs dauert 3,5 Stunden und beinhaltet alle Zutaten, Getränke und ein komplettes Essen.

Das Erlebnis

Der Kurs beginnt an der San-Valero-Pfarrei, wo Sie Ihren Guide treffen und zusammen zum Ruzafa-Markt laufen – ein Viertelmarkt, auf dem die Einheimischen einkaufen, nicht der touristische Zentralmarkt. Dort wählen Sie frisches Gemüse für die Paella aus, während der Koch erklärt, woher das Gericht stammt und welche Bedeutung es in der valencianischen Kultur hat. Danach sind es 8 Minuten zu Fuß bis zur Küche.

Dort angekommen machen Sie zuerst einen Workshop zum Sangria-Zubereiten mit Tapas – Patatas Bravas mit Sojanesa, Jamón Serrano, Manchego-Käse, gedämpften Miesmuscheln, Oliven – und Getränken während der Arbeit. Dann führt der Koch Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der echten valencianischen Paella: wie die Basis aufgebaut wird, wann der in den Feldern Valencias angebaute Albufera-Reis dazu kommt und wie man das socarrat erreicht – die knusprige, karamellisierte Kruste am Boden, die echte Paella von Abkürzungen unterscheidet. Sie kochen selbst, es ist keine Vorführung.

Während Ihre Paella fertig wird, probieren Sie das Gericht zusammen mit einem valencianischen Tomatensalat, lokalem Wein, saisonalem Obst, einem Stück regionalem Biskuitkuchen, Süßwein und Kaffee. Das Essen ist für Sie – Sie haben es gekocht und essen es gemeinsam mit der Gruppe.

Was enthalten ist

• Alle Zutaten für Paella.
• Workshop zur Sangria-Herstellung.
• Mineralwasser.
• Weinverkostung.
• Tapas mit Patatas Bravas, Jamón Serrano, Manchego-Käse, gedämpften Miesmuscheln und Oliven.
• valencianischer Tomatensalat.
• saisonales Obst.
• traditioneller valencianischer Biskuitkuchen.
• Süßwein.
• Kaffee.
• unbegrenzte Sangria während des Essens.

Gut zu wissen

Rollstuhlgerecht

Betrieben von My First Paella

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie die Technik und die Geschichte hinter Paella lernen wollen, nicht nur ein Rezept folgen – der Stopp auf dem Ruzafa-Markt und die Erklärung der valencianischen Kultur durch den Koch machen den Unterschied zu einem reinen Küchen-Workshop. Das 3,5-stündige Format gibt Ihnen Zeit zum Einkaufen, Kochen, Sangria machen und entspannten Essen ohne Eile.

Bewertungen von Reisenden

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1.541 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau ist das socarrat und warum ist es wichtig bei Paella?

Das socarrat ist die knusprige, karamellisierte Reiskruste am Pfannenboden – sie gilt als der beste Teil der echten valencianischen Paella und erfordert Technik. Ihr Koch zeigt Ihnen, wie Sie auf das Geräusch achten und den richtigen Zeitpunkt einschätzen, um es selbst zu schaffen.

Wähle ich die Zutaten selbst aus oder macht das der Guide?

Sie kaufen gemeinsam mit Ihrem Guide auf dem Ruzafa-Markt ein, der erklärt, worauf Sie achten müssen und warum jede Zutat wichtig ist. Sie wählen die Produkte selbst aus und lernen dabei, nicht nur eine Liste abzuarbeiten.

Ist der Kurs auch für Leute geeignet, die noch nie Paella gekocht haben?

Ja – der Kurs ist so gestaltet, dass Sie von Anfang an lernen. Der Koch erklärt jeden Schritt und Sie kochen selbst, daher sind keine Vorkenntnisse nötig.

Was passiert, wenn ich Ernährungsbeschränkungen oder Allergien habe?

Der Kurs beinhaltet als Hauptgericht die traditionelle valencianische Paella mit Fleisch. Kontaktieren Sie den Veranstalter vor der Buchung, um spezielle Ernährungsbedürfnisse zu besprechen.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Kinder ab 2 Jahren sind willkommen und müssen von einem Erwachsenen begleitet werden. Sie können beim Kochen und Essen mitmachen, der Koch gibt Tipps, wie man Aufgaben für jüngere Teilnehmer anpasst.