Valencia: Paella-Kochkurs auf dem Land bei Albufera

Zusammenfassung

Valencianische Paella kochen bei Albufera – Tapas, Wein und Geschichten teilen

Hier wirst du richtig mit anpacken und echte valencianische Paella in einem Bauernhaus bei Albufera zubereiten, während du mit Einheimischen lachst und am Feuer kochst. Genieße hausgemachte Tapas mit lokalem Wein, während der Reis köchelt, und setz dich dann gemeinsam an den Tisch für ein Essen voller Geschichten und Stolz. Geh mit dem Gefühl nach Hause, Teil von etwas Altem und Herzlichem zu sein.

Wie ist das Erlebnis?

Wir steckten schon mitten in den Tomaten, als mir klar wurde, wie anders das hier war als jeder Kochkurs, den ich bisher gemacht hatte. Die Küche war tatsächlich die alte Bauernhausküche – kein schickes Studio – und unsere Gastgeberin Marta bewegte sich, als wäre sie schon ewig hier. Sie reichte mir einen Holzlöffel und sagte etwas auf Spanisch, das ich halb verstand (ich glaube, es ging darum, das Sofrito nicht anbrennen zu lassen). Die Luft roch nach Holzrauch und Knoblauch, und ehrlich gesagt war ich ein bisschen nervös, den Reis zu vermasseln. Aber alle lachten nur, als ich fragte, ob es eine „richtige“ Art gibt, umzurühren. Offenbar geht es hier mehr ums Gefühl als um Regeln.

Das Bauernhaus liegt direkt an den Reisfeldern von Albufera, die man aus jedem Fenster sieht – grüne Flächen, die sich unter dem weiten valencianischen Himmel erstrecken. Wir schnitten abwechselnd Gemüse und probierten zwischendurch; jemand öffnete eine Flasche lokalen Weißwein (frisch, fast zitronig), und plötzlich lockerte sich die Stimmung. Es gab diesen Moment, in dem wir alle warteten, bis der Reis fertig wurde – einfach quatschten, salzige Oliven knabberten, während Marta erzählte, wie ihre Großmutter sonntags Paella kochte. Draußen wurde das Licht weicher, golden über den Orangenbäumen.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich mit Fremden so zuhause fühlen würde. Als wir schließlich zusammen unsere eigene Paella aßen – mit Kaninchen, Bohnen, Schnecken (ja, Schnecken!) – schmeckte sie rauchig und voll, aber auch irgendwie stolz? So, als hätten wir uns das gemeinsam verdient. Li versuchte, „socarrat“ (die knusprige Reisbasis) auszusprechen und brachte uns alle zum Lachen. Zum Nachtisch gab es süßen Wein und Obst, nichts Aufwendiges, aber perfekt nach all den intensiven Aromen. Noch jetzt denke ich oft an diesen Nachmittag – wie besonders einfache Dinge sein können, wenn man weit weg von zuhause ist und trotzdem herzlich aufgenommen wird.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Valencianische Paella kochen

• Treffen am vereinbarten Treffpunkt
• Fahrt zum Bauernhaus nahe dem Albufera-Park
• Schürze anziehen und mit dem Paella-Kochen starten
• Die echten Schritte zur valencianischen Paella lernen
• Lokale Tapas mit Wein oder Softdrinks genießen
• Frisch zubereitete Paella probieren
• Typisches valencianisches Dessert und süßen Wein genießen

Häufige Fragen

Wie weit ist der Kochkurs vom Stadtzentrum Valencia entfernt?

Das Bauernhaus liegt etwa 30 Minuten vom Zentrum Valencias entfernt.

Ist der Transport zum Paella-Kochkurs inklusive?

Nein, es wird kein Transport angeboten; die Teilnehmer treffen sich an einem vereinbarten Treffpunkt nahe Valencia.

Welche Gerichte sind im Menü enthalten?

Du kochst authentische valencianische Paella, genießt hausgemachte Tapas mit lokalen Weinen und zum Nachtisch süßen Wein oder frisches Obst.

Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?

Vegetarische oder vegane Optionen werden nicht erwähnt; die traditionelle Paella enthält Fleisch und Schnecken.

Ist der Kurs für Familien mit Kindern geeignet?

Ja, Babys können im Kinderwagen mitkommen; Kinder unter 18 Jahren müssen von einem Erwachsenen begleitet werden.

In welchen Sprachen findet der Kurs statt?

Der Kurs wird auf Englisch und Spanisch angeboten, mit Übersetzungshilfe.

Braucht man Vorkenntnisse im Kochen?

Nein, Vorkenntnisse sind nicht nötig; alle machen gemeinsam mit, egal wie erfahren sie sind.

Was sollte ich zum Kurs anziehen?

Bequeme Kleidung, die zum Kochen geeignet ist, wird empfohlen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Kochutensilien, hausgemachte valencianische Tapas mit lokalen Weinen oder Softdrinks, Wasser, Limonade oder Cola während des Kurses sowie ein komplettes Essen mit authentischer valencianischer Paella und zum Abschluss saisonales Obst und süßen valencianischen Wein – danach gehst du entspannt und satt nach Hause.