Valencia: Corso di Paella Tradizionale in Fattoria vicino all’Albufera

Riassunto

Prepara la paella valenciana vicino all’Albufera, condividi tapas, vino e storie

Sporcati le mani preparando una vera paella valenciana in una fattoria vicino all’Albufera, ridendo con i locali mentre cucini sul fuoco. Assaggia tapas fatte in casa con vino locale mentre il riso cuoce, poi siediti a tavola per un pasto ricco di storie e orgoglio. Torna a casa con il cuore caldo e la pancia piena.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già immersi nei pomodori quando ho capito che questa esperienza era diversa da tutte le lezioni di cucina provate finora. La cucina era quella vera della vecchia fattoria, non uno studio lucido, e Marta, la nostra ospite, si muoveva come se fosse lì da sempre. Mi ha passato un cucchiaio di legno e ha detto qualcosa in spagnolo che ho capito a metà (credo fosse un avvertimento a non bruciare il soffritto). L’aria profumava di legna e aglio, e a dire il vero ero un po’ nervoso all’idea di rovinare il riso. Ma tutti hanno riso quando ho chiesto se c’era un modo “giusto” di mescolare. A quanto pare è più questione di feeling che di regole.

La fattoria si trova proprio accanto ai campi di riso dell’Albufera, che si vedono da ogni finestra — distese verdi sotto quel grande cielo valenciano. Ci siamo alternati a tagliare e assaggiare; qualcuno ha stappato una bottiglia di vino bianco locale (fresco, con un tocco quasi agrumato), e all’improvviso tutti si sono rilassati. C’è stato un momento in cui siamo rimasti tutti in silenzio ad aspettare che il riso facesse il suo lavoro — chiacchierando, sgranocchiando olive salate, mentre Marta ci raccontava di come sua nonna preparava la paella la domenica. La luce fuori si è fatta più calda, dorata, tra gli aranci.

Non mi aspettavo di sentirmi così a casa con degli sconosciuti. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare la nostra paella — con coniglio, fagioli, lumache (sì, lumache!) — aveva un sapore affumicato e intenso ma anche un po’ orgoglioso, come se ce la fossimo meritata insieme. Li ha provato a pronunciare “socarrat” (la crosticina sotto) e ci ha fatto ridere tutti. Per dessert c’era vino dolce e frutta, niente di elaborato ma perfetto dopo tutti quei sapori. Ancora oggi ripenso a quel pomeriggio — a come le cose semplici diventano speciali quando sei lontano da casa ma ti senti accolto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina della paella valenciana

• Incontro al punto stabilito
• Trasferimento alla fattoria vicino al Parco dell’Albufera
• Indossa il grembiule e inizia a cucinare la paella
• Impara i passaggi autentici della paella valenciana
• Gusta tapas locali con vino o bevande analcoliche
• Assapora la paella appena fatta
• Degusta un dessert tipico valenciano con vino dolce

Domande frequenti

Quanto dista la location della lezione di cucina dal centro di Valencia?

La fattoria si trova a circa 30 minuti dal centro di Valencia.

Il trasporto è incluso per questa lezione di paella?

Non è previsto il trasporto; gli ospiti si incontrano in un punto concordato vicino a Valencia.

Quali piatti sono inclusi nel menu?

Preparerai la vera paella valenciana, assaggerai tapas fatte in casa accompagnate da vini locali e dessert con vino dolce o frutta.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Non sono menzionate opzioni vegetariane o vegane; la paella tradizionale include carne e lumache.

È adatto alle famiglie con bambini?

Sì, i neonati possono partecipare con passeggini; i minori di 18 anni devono essere accompagnati da un adulto.

In quali lingue si svolge la lezione?

La lezione è offerta in inglese e spagnolo con traduzione disponibile.

Serve esperienza in cucina?

Non è richiesta alcuna esperienza; tutti partecipano insieme indipendentemente dal livello.

Cosa bisogna indossare per la lezione?

Consigliamo abbigliamento comodo e adatto a cucinare.

Cosa è incluso

La giornata include tutto il materiale per cucinare, tapas valenciane fatte in casa abbinate a vini locali o bevande analcoliche, acqua in bottiglia, soda o bibite durante l’esperienza, un pasto completo con autentica paella valenciana seguito da dessert con frutta di stagione e vino dolce valenciano, per tornare a casa rilassati e sazi.