Valence : Cours de Paella, Tapas & Soirée Sangria Authentique

Résumé

Soirée paella à Valence avec tapas, sangria et bonne humeur

Rejoignez les locaux à Valence pour un cours de paella en soirée où vous couperez, remuerez, rirez autour de tapas et sangria maison, puis partagerez votre paella autour d’une grande table au coucher du soleil. Ingrédients frais du marché, conseils d’un chef natif, beaucoup de vin—et peut-être une nouvelle façon de savourer un repas ensemble.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé en entrant dans la cuisine près de Ruzafa, c’est le bruit—le tintement des casseroles et des éclats de rire qui résonnaient sur les murs carrelés. L’air sentait les feuilles de tomate et un petit fumé délicieux. Notre chef, que tout le monde appelait simplement Carmen, m’a tendu un verre de sangria avant même que je pose mon sac. J’ai essayé de dire « gracias » avec l’accent du coin—elle a souri à ma tentative et a versé un peu plus de vin. On a commencé avec des petites assiettes—patatas bravas encore fumantes, moules au goût iodé, Manchego plus fondant que prévu. Les blagues ont fusé sur qui couperait le jamón le plus fin (j’ai clairement perdu).

Quand est venu le moment de la paella valencienne, Carmen nous a répartis en groupes et nous a montré comment dorer le poulet et le lapin dans cette énorme poêle qui semblait avoir plus d’années que moi. Elle insistait sur les détails—la couleur du sofrito, le sifflement du riz quand on verse le bouillon. Tous les ingrédients venaient du marché de Ruzafa ; elle nous a même laissé sentir le safran avant de le saupoudrer. J’étais un peu stressé de remuer devant tout le monde, mais personne ne s’en souciait—c’était joyeux et un peu désordonné. Quelqu’un a demandé pourquoi pas de chorizo, et Carmen a ri tellement fort qu’elle a dû s’essuyer les yeux.

On a mangé ensemble autour d’une grande table, alors que le crépuscule filtrait par les fenêtres—paella directement sortie de la poêle, salade de tomates servie sur des assiettes ébréchées, verres qui tintaient toutes les quelques minutes. Après, un vin doux et ce gâteau valencien moelleux au parfum subtil de fleur d’oranger. Quelqu’un a tenté un toast en espagnol et a mélangé la moitié des mots ; franchement, ça a rendu le moment encore plus sympa. Je repense souvent à cette première bouchée de paella—légèrement fumée sur les bords, jaune vif grâce au safran—et à ce silence qui a suivi avant que tout le monde se ressert. Vous savez quand un plat a ce goût spécial parce que vous l’avez fait ensemble ? C’était ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours et dégustation de paella valencienne

• Rendez-vous dans la cuisine
• Atelier sangria avec tapas
• Répartition en groupes de cuisine
• Découverte des ingrédients de la paella valencienne
• Cuisson de la paella avec l’aide du chef
• Initiation aux traditions et à la culture valenciennes
• Dégustation de la paella avec salade de tomates
• Dégustation du dessert avec vin doux et café

Questions fréquentes

Ce cours de paella valencienne est-il adapté aux débutants ?

Oui, aucune expérience requise—le chef vous guide pas à pas.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Oui, sangria ainsi que boissons alcoolisées et non alcoolisées tout au long de la soirée.

Peut-on choisir une paella végétarienne ou aux fruits de mer ?

Non, ce cours est centré sur la paella valencienne traditionnelle avec viande (poulet & lapin).

D’où viennent les ingrédients ?

Ils sont tous frais et achetés au marché de Ruzafa à Valence.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte.

Qu’est-ce qui accompagne la paella ?

Vous dégusterez tapas (bravas, jamón serrano, Manchego), salade de tomates, dessert, fruits, vin doux et café.

Combien de temps dure l’expérience ?

La soirée inclut tapas, cours de cuisine et dîner ; prévoyez plusieurs heures au total.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend tous les ingrédients frais du marché de Ruzafa, ainsi qu’une bonne dose de sangria et d’autres boissons pendant que vous apprenez. Vous grignoterez des tapas classiques avant de préparer votre propre paella valencienne sous la houlette d’un chef local. Le dîner s’accompagne d’une salade de tomates et de vins régionaux, suivi d’un dessert, fruits, vin doux et café—tout partagé autour d’une grande table avant de ressortir dans la nuit valencienne.