Valencia: Clase de Paella, Tapas y Noche de Sangría

Resumen

Clase de paella por la tarde en Valencia con tapas, sangría y risas

Únete a locales en Valencia para una clase de paella por la tarde donde cortarás, removerás y reirás mientras disfrutas tapas y sangría casera, para luego compartir tu propia paella en una gran mesa al caer la noche. Ingredientes frescos del mercado, guía práctica de una chef nativa, mucho vino y quizás una nueva forma favorita de comer juntos.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el sonido: sartenes chocando y risas que rebotaban en las paredes de azulejos cuando entramos a la cocina cerca de Ruzafa. El aire olía a hojas de tomate y a algo ahumado. Nuestra chef, a quien todos llamaban Carmen, me ofreció una copa de sangría antes de que pudiera dejar la mochila. Intenté decir “gracias” con acento local; ella sonrió con complicidad y sirvió un poco más de vino. Empezamos con platitos: patatas bravas aún chisporroteando, mejillones con sabor a mar, queso Manchego más suave de lo que esperaba. Hubo muchas bromas sobre quién cortaba el jamón más fino (yo perdí seguro).

Cuando llegó la hora de la clase de paella valenciana, Carmen nos dividió en grupos y nos enseñó a dorar pollo y conejo en una paella gigante que parecía más vieja que yo. No paraba de señalar detalles: el color del sofrito, cómo el arroz debe chasquear al añadir el caldo. Todos los ingredientes venían frescos del mercado de Ruzafa; hasta nos dejó oler el azafrán antes de espolvorearlo. Me puse nervioso al remover delante de todos, pero a nadie le importó—fue un desastre divertido. En un momento alguien preguntó por qué no llevaba chorizo, y Carmen se rió tanto que tuvo que secarse las lágrimas.

Comimos juntos en una mesa larga mientras el crepúsculo entraba por las ventanas—paella recién salida de la paella con ensalada de tomate en platos desgastados, copas brindando cada pocos minutos. Luego llegó el vino dulce y un bizcocho valenciano esponjoso con un toque de azahar. Alguien intentó brindar en español y mezcló la mitad de las palabras; la verdad, eso lo hizo aún mejor. Todavía recuerdo ese primer bocado de paella—los bordes ligeramente ahumados, el amarillo intenso del azafrán—y cómo todos nos quedamos en silencio un momento antes de repetir. ¿Sabes cuando la comida sabe perfecta porque la hiciste con otros? Eso fue.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocina y degustación de paella valenciana

• Encuentro en la cocina
• Taller de sangría con tapas
• Formación de grupos para cocinar
• Aprender los ingredientes de la paella valenciana
• Cocinar la paella con la guía de la chef
• Conocer costumbres y cultura valenciana
• Degustar la paella con ensalada de tomate
• Disfrutar postre con vino dulce y café

Preguntas frecuentes

¿Es esta clase de paella valenciana apta para principiantes?

Sí, no necesitas experiencia; la chef te guía paso a paso.

¿Incluyen bebidas durante la clase de paella?

Sí, sangría y bebidas suaves y alcohólicas están incluidas durante toda la experiencia.

¿Hay opción de paella vegetariana o de mariscos?

No; esta clase se centra en la paella tradicional valenciana con pollo y conejo.

¿De dónde provienen los ingredientes?

Todos los ingredientes frescos se compran en el mercado de Ruzafa, Valencia.

¿El lugar tiene acceso para sillas de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Pueden participar niños?

Sí, los niños pueden unirse si van acompañados por un adulto.

¿Qué más se sirve además de la paella?

Tapas (bravas, jamón serrano, queso Manchego), ensalada de tomate, postre, fruta, vino dulce y café.

¿Cuánto dura la experiencia de cocina?

La tarde incluye tiempo para tapas, la clase de cocina y la cena; calcula varias horas en total.

Qué incluye

Tu tarde incluye todos los ingredientes frescos del mercado de Ruzafa y mucha sangría y otras bebidas mientras aprendes. Disfrutarás tapas clásicas antes de preparar tu propia paella valenciana con la guía de una chef local. La cena lleva ensalada de tomate y vinos regionales, seguida de postre, fruta, vino dulce y café, todo compartido en una gran mesa antes de salir a la noche valenciana.