Valencia: Corso di Paella, Tapas e Serata con Sangria

Riassunto

Corso serale di paella a Valencia con tapas, sangria e tante risate

Parteciperai a Valencia a un corso serale di paella con i locali, tra tagli, mescolate, risate, tapas e sangria fatta in casa, per poi gustare la tua paella attorno a un grande tavolo mentre cala la sera. Ingredienti freschi dal mercato, guida pratica di una chef del posto, tanto vino e forse un nuovo modo di condividere il cibo.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il suono: pentole che sbattono e risate che rimbalzano sulle piastrelle mentre entravamo nella cucina vicino a Ruzafa. L’aria profumava di foglie di pomodoro e qualcosa di affumicato. La nostra chef, che tutti chiamavano Carmen, mi ha subito offerto un bicchiere di sangria prima ancora che poggiassi la borsa. Ho provato a dire “gracias” con l’accento locale: lei ha sorriso al mio tentativo e ha versato un altro po’ di vino. Abbiamo iniziato con piccoli piatti—patatas bravas ancora fumanti, cozze dal sapore di mare, formaggio Manchego più morbido di quanto immaginassi. Tra una battuta e l’altra su chi tagliava il jamón più sottile (io ho perso sicuro).

Quando è arrivato il momento della lezione di paella valenciana, Carmen ci ha divisi in gruppi e ci ha mostrato come rosolare pollo e coniglio in quella padella enorme che sembrava più vecchia di me. Continuava a sottolineare i dettagli—il colore del sofrito, il sibilo del riso quando si aggiunge il brodo. Tutti gli ingredienti erano freschi del mercato di Ruzafa; ci ha persino fatto annusare lo zafferano prima di spargerlo. Mi sono un po’ agitato a mescolare davanti a tutti, ma a nessuno importava—era tutto divertente e un po’ disordinato. A un certo punto qualcuno ha chiesto perché non ci fosse il chorizo, e Carmen ha riso così forte da doversi asciugare gli occhi.

Abbiamo mangiato tutti insieme a un lungo tavolo mentre il crepuscolo entrava dalle finestre—paella direttamente dalla padella con insalata di pomodori su piatti un po’ sbeccati, bicchieri che tintinnavano ogni pochi minuti. Dopo è arrivato il vino dolce, insieme a una torta valenciana soffice con un leggero aroma di fiori d’arancio. Qualcuno ha provato a fare un brindisi in spagnolo e ha sbagliato metà delle parole; in realtà è stato ancora più bello così. Ancora oggi penso a quel primo boccone di paella—croccante ai bordi, gialla e luminosa per lo zafferano—e a come tutti si siano fermati un attimo in silenzio prima di affondare di nuovo la forchetta. Sapete quando un piatto ti sembra perfetto perché l’avete preparato insieme? Ecco, proprio quello.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso e degustazione di paella valenciana

• Incontro in cucina
• Laboratorio di sangria con tapas
• Divisione in gruppi di cucina
• Scoperta degli ingredienti della paella valenciana
• Cucinare la paella con la guida della chef
• Approfondimento sulle tradizioni e cultura valenciana
• Degustazione della paella con insalata di pomodori
• Dolce con vino dolce e caffè

Domande frequenti

Questo corso di paella valenciana è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza: la chef ti guida passo dopo passo.

Le bevande sono incluse durante il corso di paella?

Sì, sangria più bevande alcoliche e analcoliche sono comprese per tutta la durata.

È possibile fare paella vegetariana o di pesce?

No, questo corso è dedicato alla paella tradizionale con carne (pollo e coniglio).

Da dove provengono gli ingredienti?

Tutti gli ingredienti freschi vengono acquistati al mercato di Ruzafa a Valencia.

Il luogo è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili.

I bambini possono partecipare?

Sì, i bambini possono partecipare se accompagnati da un adulto.

Cosa si mangia oltre alla paella?

Tapas (bravas, jamón serrano, formaggio Manchego), insalata di pomodori, dolce, frutta, vino dolce e caffè.

Quanto dura l’esperienza di cucina?

La serata include tapas, istruzioni di cucina e cena; prevedi diverse ore in totale.

Cosa è incluso

La tua serata comprende tutti gli ingredienti freschi dal mercato di Ruzafa, tanta sangria e altre bevande mentre impari. Assaggerai tapas classiche prima di preparare la tua paella valenciana sotto la guida di una chef locale. La cena include insalata di pomodori e vini regionali, seguiti da dolce, frutta, vino dolce e caffè—tutto condiviso attorno a un grande tavolo prima di uscire nell’aria della notte di Valencia.