Valencia: Clase de Paella de Mariscos y Taller de Sangría
Compra en el Mercado de Ruzafa, luego cocina paella y prepara sangría con un chef valenciano
Compras en el Mercado de Ruzafa con tu chef, aprendes a preparar una auténtica paella de mariscos desde cero, dominas el socarrat, haces sangría mientras se cocina y disfrutas tu creación con vino y acompañamientos tradicionales. Todo incluido: ingredientes, utensilios y bebidas. Terminas a primera hora de la tarde.
3h 30m
Itinerario paso a paso
Taller de paella de mariscos y sangría
- Encuentro en la puerta de la Parroquia de San Valero
- Paseo hasta el Mercado de Ruzafa
- Compra de ingredientes frescos para la paella
- Aprender sobre el origen y la cultura de la paella
- Caminata de 8 minutos hasta la cocina
- Taller de sangría acompañado de tapas
- Observa al chef preparar la paella de mariscos
- Degusta la paella con ensalada y vino
- Disfruta fruta de temporada, bizcocho y café
La Experiencia
Imagínate en el Mercado de Ruzafa a las ocho de la mañana, y tu chef ya señalando cuáles mejillones elegir y por qué el azafrán es más importante de lo que crees. Esto no es la versión turística del Mercado Central, aquí es donde los locales realmente compran el pescado, y la primera parte de la clase es un paseo con alguien que creció cocinando así, aprendiendo qué lleva una paella de verdad antes de tocar la sartén. La parada en el mercado dura unos treinta minutos, y luego caminan ocho minutos hasta la cocina donde empieza la acción.
La clase de cocina es donde todo encaja. Vas a preparar la salmorreta, esa base rica y cocinada a fuego lento de tomate y caldo de mariscos, y descubrirás por qué el socarrat (esa costra crujiente de arroz en el fondo) es la parte que todos quieren. El chef te guía paso a paso: cómo usar arroz de la Albufera, cuánto azafrán poner, cuándo dejar de remover para que el arroz forme costra sin quemarse. Mientras la paella se cocina, en la misma mesa hay un taller de sangría: mezclas vino, fruta y brandy, probando qué funciona y qué no. Luego llegan las tapas: patatas bravas, jamón serrano, queso Manchego, mejillones al vapor y aceitunas. Vas picando mientras esperas.
Cuando la paella está lista, te sientas a disfrutar lo que has cocinado. Viene acompañada de una ensalada valenciana de tomate, vino local, fruta de temporada, el tradicional bizcocho, mistela (un vino dulce que es más un ritual que una bebida) y café. Toda la experiencia dura unas tres horas, y el grupo es pequeño, nada de treinta personas viendo una demostración. Aquí cocinas, pruebas y entiendes por qué este plato es tan especial para quienes lo inventaron.
Qué incluye
Se proporcionan todos los ingredientes y utensilios. La comida incluye la paella de mariscos que prepares, ensalada valenciana de tomate, tapas (patatas bravas, jamón serrano, queso Manchego, mejillones al vapor, aceitunas), sangría, vino local, cerveza, refrescos o agua, fruta de temporada, bizcocho tradicional valenciano, mistela y café.
Lo opera My First Paella
¿Es este para ti?Ideal para viajeros que quieren cocinar de verdad y no solo mirar, y que tengan la mañana libre en Valencia. La visita al mercado y el ritmo de tres horas te permiten aprender el auténtico proceso de este plato sin prisas ni demostraciones rápidas.
Reseñas de viajeros
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la clase de paella?
Unas tres horas en total, incluyendo la visita al mercado, la clase de cocina, el taller de sangría y la comida.
¿Hace falta experiencia cocinando?
No. El chef enseña paso a paso y la clase está pensada para principiantes. Aprenderás la técnica de forma práctica.
¿Qué incluye la comida?
La paella que prepares, ensalada valenciana de tomate, vino local, fruta de temporada, bizcocho tradicional, mistela y café. También tapas y sangría.
¿Es en el famoso Mercado Central?
No. Compras en el Mercado de Ruzafa, un mercado de barrio donde compran los locales. Es más auténtico y menos turístico que el Mercado Central.
¿Pueden participar niños?
Sí, pero deben ir acompañados por un adulto.
¿La clase es accesible para silla de ruedas?
Sí, la cocina es accesible para personas en silla de ruedas.
¿En qué idioma se imparte la clase?
El guía puede ser multilingüe, ofreciendo inglés, ruso o español según el grupo.
¿Qué es el socarrat?
La costra dorada y crujiente de arroz que se forma en el fondo de la paella. Es la mejor parte y una técnica clave que aprenderás.
Valencia: Clase de Paella de Mariscos y Taller de Sangría
3h 30m · EN
desde € 65 por persona
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