Valence : Cours de Paella & Visite du Marché Algirós

Résumé

Apprenez la paella à Valence avec chefs, visite marché et déjeuner vins

Rejoignez les locaux au marché Algirós pour choisir vos ingrédients, puis apprenez à cuisiner la paella valencienne traditionnelle avec des chefs experts. Dégustez des vins locaux tout en préparant des plats classiques comme la tortilla de pommes de terre et la coca en llanda. Le déjeuner partagé autour de la table, les rires et un diplôme souvenir avec photo de groupe vous attendent.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé au Mercado Algirós, c’est l’ambiance — pas bruyante, mais animée et chaleureuse, comme si tout le monde avait une histoire à raconter sur les tomates. Notre guide, Marta, nous a invités à rejoindre un étal où l’air sentait fort les herbes fraîches et les légumes tout juste coupés. Elle nous a laissé toucher les haricots (plus fermes que ce que j’imaginais) et nous a expliqué pourquoi la paella valencienne exige ce type précis. J’ai essayé de demander du « garrofó » moi-même — Li a ri quand j’ai massacré le mot en espagnol, mais le vendeur a souri et m’a tendu une poignée. C’était comme partager un petit secret.

De retour à l’école de cuisine, la lumière du soleil traversait les fenêtres et des tabliers étaient partout — certains trop grands, d’autres trop petits. On a coupé des oignons ensemble (j’ai pleuré plus que tout le monde), siroté un vin blanc local au goût presque salé, et écouté le chef Paco expliquer pourquoi on ne met jamais de chorizo dans une vraie paella valencienne. Il a pris le temps de répondre à mes questions sur la texture du riz ; apparemment, tout est une question de timing et de feeling. Je repense encore à la façon dont il vérifiait la cuisson en écoutant un craquement particulier — pas une astuce qu’on trouve dans les recettes.

On a aussi préparé une tortilla de pommes de terre (la mienne était un peu bancale), puis une coca en llanda en dessert — un gâteau moelleux servi avec une glace au lait qui fondait vite sous la chaleur de l’après-midi. Manger tous ensemble à la longue table donnait l’impression d’être invité dans une famille pour quelques heures. Il y avait des rires, un peu de sangria renversée, des échanges d’histoires en anglais et en espagnol. À la fin, on nous a remis un diplôme avec la photo de groupe — le mien est déjà froissé dans mon sac, mais je le garde précieusement.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et atelier paella

• Découverte du marché Mercado Algirós
• Achat d’ingrédients frais méditerranéens
• Atelier de cuisine paella valencienne
• Préparation de la tortilla de pommes de terre et de la coca en llanda
• Dégustation de vins locaux pendant la préparation
• Repas partagé avec vin et sangria
• Remise du diplôme et des recettes de paella

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de paella à Valence ?

Non, la prise en charge n’est pas incluse ; les participants se retrouvent directement à l’école de cuisine.

La visite du marché Algirós fait-elle partie du tour ?

Oui, les groupes du matin visitent le marché Algirós, sauf en août où il est fermé.

Des options végétariennes sont-elles proposées pour la paella valencienne ?

Oui, il est possible de demander une paella végétarienne en envoyant un message avant la visite.

Ce cours de cuisine à Valence est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Quels plats prépare-t-on en plus de la paella ?

Vous préparerez aussi une tortilla de pommes de terre et une coca en llanda avec glace au lait.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses dans cet atelier paella ?

Oui, sangria et vins locaux sont offerts aux participants de plus de 18 ans.

Combien de temps dure le cours de paella à Valence ?

L’expérience dure généralement plusieurs heures, entre cuisine et déjeuner.

Recevons-nous les recettes après le cours ?

Oui, vous repartez avec les recettes imprimées et un diplôme avec la photo de groupe.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché Algirós (pour les groupes du matin), tous les ingrédients pour préparer une paella valencienne authentique ainsi que la tortilla de pommes de terre et la coca en llanda, vins locaux et sangria pendant le déjeuner, un cours animé par un chef en anglais ou espagnol, un livret de recettes à emporter et un diplôme photo de groupe à la fin.