Valencia: Corso di Paella e Mercato Algirós con Degustazione di Vini

E se potessi cucinare la paella come a Valencia — e mangiarla lo stesso giorno?

Visiti il mercato Algirós di prima mattina per scegliere ingredienti freschi, poi passi la mattina a cucinare la paella valenciana tradizionale con uno chef in un corso in inglese. Prepari un menù completo — paella, tortilla e dolce valenciano — assaggi vini locali mentre cucini, mangi quello che hai preparato e vai via con ricetta stampata e diploma. L’esperienza dura dalla mattina al primo pomeriggio, visita al mercato inclusa.

Itinerario passo dopo passo

Visita al mercato e corso di paella

• Visita al mercato Mercado Algirós
• Acquisto di ingredienti freschi mediterranei
• Partecipazione al corso di paella valenciana
• Preparazione di tortilla di patate e coca en llanda
• Degustazione di vini locali durante la cucina
• Consumo di paella e dessert con lo chef
• Brindisi con vino e sangria
• Ricezione di diploma e ricetta

L’Esperienza

E se il segreto della paella non fosse scritto in un libro, ma qualcosa che un cuoco ti mostra mentre sei in cucina, con le mani che lavorano il riso? Questo è lo spirito di questo corso di paella a Valencia. Non si parte però dalla cucina, ma dal Mercado Algirós, il mercato del quartiere dove la scuola prende tutti gli ingredienti per la padella. Dal lunedì al sabato mattina (il mercato chiude ad agosto), cammini tra le bancarelle con il tuo gruppo, tocchi le verdure, vedi cosa è fresco quel giorno, capisci come fanno la spesa i veri valenciani. È un dettaglio piccolo, ma cambia tutto il modo in cui cucinerai dopo.

Quando torni in cucina, inizia il vero lavoro. Prepari un menù tradizionale completo: la paella valenciana come protagonista, una tortilla di patate e la coca en llanda — un dolce tipico valenciano — con gelato al latte e meringa per dessert. Gli chef parlano inglese e ti guidano senza fretta, così non segui solo le istruzioni, ma impari perché ogni passaggio è importante. Il vino locale scorre mentre cucini e, come avvisa la scuola, non mancheranno risate. L’esperienza dura qualche ora e alla fine avrai preparato qualcosa che davvero ti verrà voglia di mangiare.

E poi la mangi davvero. Ti siedi con il gruppo e lo chef, condividi quello che hai cucinato, brindate con vino e sangria e assaggi la paella fatta con le tue mani. Prima di andare via, ti consegnano un diploma stampato con la foto di gruppo e la ricetta della paella valenciana, così potrai rifarla a casa. La scuola organizza questo corso da più di dodici anni, costruendolo sull’idea che cucinare non è uno spettacolo, ma una conversazione a cui partecipi anche tu.

Cosa è incluso

• La tua mattinata include una visita guidata al Mercado Algirós (solo lunedì–sabato, chiuso ad agosto) per scegliere ingredienti freschi mediterranei.
• In cucina prepari un menù tradizionale completo: paella valenciana con pollo e verdure (o vegetariana), tortilla di patate e coca en llanda con gelato al latte.
• Vino locale e sangria accompagnano tutta la preparazione.
• Mangi tutto quello che hai cucinato, condividi il pasto con chef e gruppo e vai via con un diploma stampato con la foto di gruppo e la ricetta della paella valenciana per rifarla a casa.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Valencia Club Cocina

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole capire davvero come si fa la paella valenciana, non solo assaggiarla — la visita al mercato ti fa entrare in contatto con gli ingredienti prima di cucinare. Scegli mattina o primo pomeriggio in base all’orario del gruppo; così riesci a fare sia il mercato che il menù completo in una sola sessione.

Recensioni dei viaggiatori

4,90★★★★★★★★★★

347 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

La visita al mercato è inclusa tutti i giorni?

No. La visita al mercato è prevista solo dal lunedì al sabato mattina. Ad agosto è chiuso. I gruppi del pomeriggio saltano il mercato e vanno direttamente in cucina.

E se sono vegetariano?

Puoi richiedere una paella vegetariana. Scrivi alla scuola al momento della prenotazione per avvisarli.

Quanto dura il corso?

L’esperienza completa, con visita al mercato (se mattina) e cucina, dura qualche ora. La durata esatta dipende dal fatto che il tuo gruppo vada o meno al mercato.

Il vino è incluso?

Sì. Vino locale e sangria sono inclusi nel corso. Le bevande alcoliche sono riservate ai maggiori di 18 anni.

Serve esperienza in cucina?

No. Gli chef ti guidano passo passo. È pensato per chiunque voglia imparare, senza bisogno di esperienza.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì. Tutte le aree e superfici della cucina e del mercato sono accessibili in sedia a rotelle.

Possono partecipare i neonati?

Sì, ma i neonati devono stare in braccio a un adulto durante tutta l’esperienza.

In che lingua si svolge il corso?

In inglese. Gli chef parlano più lingue, quindi non ci sono problemi di comunicazione.