Valencia: Lezione di Paella, Degustazione Vini e Giro al Mercato

Riassunto

Passeggiata al mercato di Valencia, poi paella e vino

Con la guida farai la spesa al vivace Mercado Central di Valencia prima di imparare a cucinare una paella autentica in una lezione pratica. Degusta vini locali, condividi risate con tapas e gusta la tua creazione insieme a nuovi amici. Aspettati sapori caldi, storie vivaci e quella rara sensazione di sentirsi davvero parte della vita locale.

Com’è l’esperienza?

“Vedete quel zafferano?” ci ha detto Carmen, la nostra guida, mostrando quel vasetto minuscolo come fosse un tesoro. Eravamo appena entrati nel Mercado Central di Valencia—onestamente, quasi mi perdevo nell’aroma di arance e in quel profumo dolce e particolare del banco del jamón. C’erano persone del posto ovunque, che chiacchieravano in valenciano, gesticolando animatamente. Carmen conosceva a memoria metà dei venditori (ci ha fatto assaggiare un pomodoro proprio lì—così succoso che quasi ridevo). Non mi aspettavo che comprare riso e fagioli potesse sembrare una piccola avventura, e invece lo è stato.

Dopo aver riempito le borse (e con la testa che girava per tutti quei colori), siamo andati in cucina. Era uno spazio luminoso nascosto in una viuzza laterale—dentro faceva più fresco, una vera fortuna visto che a giugno a Valencia fa caldo sul serio. Lo chef ci ha accolti con un “¡Vamos!” e ci ha dato i grembiuli. Non sono un grande cuoco, ma avere la mia postazione mi ha dato una strana sicurezza. Tagliavo l’aglio mentre tutti scherzavano su chi avrebbe bruciato per primo la paella—sembrava più un momento tra amici che una lezione. L’olio d’oliva sfrigolava e all’improvviso tutto profumava… di caldo? Di pane tostato e qualcosa di terroso. Abbiamo imparato perché non si deve mai mescolare la paella mentre cuoce (io ci ho provato e Carmen mi ha subito ripreso).

Quando ci siamo seduti insieme, con bicchieri di vino locale e piccoli piatti di olive e formaggio, ho realizzato di aver davvero preparato una paella autentica a Valencia—da zero. Tutti confrontavano il loro socarrat (quella crosticina sul fondo), e c’è stato un momento in cui nessuno parlava, eravamo semplicemente concentrati a mangiare. Lo chef ha portato una torta di mandorle per dessert—non ricordo il nome, ma aveva il sapore di pomeriggi d’estate.

Ancora penso a quel primo boccone—lo zafferano rende tutto dorato davvero. Se anche solo un po’ ti interessa la cucina spagnola o vuoi un motivo per conoscere gente nuova (o semplicemente mangiare bene), questa lezione di paella a Valencia vale la pena. Onestamente, sono uscito con un leggero profumo di paprika affumicata, ma non mi è dispiaciuto affatto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di paella e visita al mercato

• Visita al Mercado Central di Valencia
• Acquisto degli ingredienti freschi per la paella
• Partecipazione al laboratorio di paella dal vivo
• Cucina la paella nella tua postazione
• Gusta tapas, vino e paella
• Assapora un dolce
• Ritorno al punto d’incontro con la guida

Domande frequenti

La lezione di paella a Valencia è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i mezzi di trasporto sono accessibili in sedia a rotelle.

La degustazione di vini è inclusa nel tour?

Sì, la degustazione di vini è inclusa durante il pasto dopo la lezione di cucina.

Cosa succede se il Mercado Central è chiuso?

Se il tour è di sera o di domenica, quando il mercato è chiuso, si salta la visita e si va direttamente alla cucina con un prezzo ridotto.

Si possono gestire esigenze alimentari particolari?

Comunica eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione per poterle soddisfare.

Quanto dura la lezione di paella?

Il tour completo dura di più se include la visita al Mercado Central; senza mercato dura circa 3 ore.

Ci sono mezzi pubblici vicino ai punti di incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino a entrambi i punti di incontro.

Il pranzo è incluso?

Gusterai la tua paella appena fatta insieme a tapas locali come parte del pasto.

Cosa è incluso

La giornata include la spesa di ingredienti freschi al Mercado Central di Valencia (quando aperto), una lezione pratica passo dopo passo per cucinare la paella con la tua postazione guidata da uno chef professionista, degustazione di vini locali con tapas tradizionali e dessert—tutto l’occorrente è fornito prima del ritorno con la guida.