Valence : Atelier Paella & Balade au Marché de Ruzafa

Les secrets de la paella valencienne du marché à l’assiette avec des chefs locaux

Commencez la journée en explorant le marché de Ruzafa pour choisir vos ingrédients frais, puis apprenez les vraies techniques de la paella valencienne lors d’un atelier pratique avec des chefs locaux. Faites votre sangria, goûtez des tapas classiques et partagez un déjeuner convivial avec vin régional et dessert. Rires, saveurs inédites et petits détails à retenir longtemps après votre départ de Valence.

Itinéraire étape par étape

Atelier paella avec visite de marché et dégustation

• Rendez-vous devant la porte de la paroisse San Valero
• Marche jusqu’au marché de Ruzafa
• Achat des ingrédients frais pour la paella
• Découverte des origines et de la culture de la paella
• Marche de 8 minutes jusqu’à la cuisine
• Atelier de préparation de sangria
• Dégustation de tapas accompagnées de sangria et boissons
• Observation de la préparation de la paella aux légumes par le chef
• Dégustation de la paella avec salade de tomates et vin
• Dégustation de fruits de saison, gâteau, vin doux et café

L’expérience

Ce qui m’a frappé d’emblée, c’est l’odeur : tomates et oranges mêlées à celle du café pendant qu’on attendait devant la paroisse San Valero. Notre guide, Marta, nous a fait signe avec un sourire et nous a emmenés directement au marché de Ruzafa. Pas de foule comme au Central, juste des locaux qui papotaient artichauts ou débattaient gentiment sur les meilleures olives. Elle m’a tendu un brin de romarin à sentir : honnêtement, je n’avais jamais réalisé à quel point ce petit détail compte dans une paella. J’ai tenté de demander “arroz de Albufera” en espagnol, et le vendeur m’a gentiment corrigé. Ça me fait toujours sourire.

On a marché une bonne huitaine de minutes jusqu’à la cuisine (les pieds encore un peu collants du marché), et on a entendu éclater de rire avant même d’ouvrir la porte. Le chef avait déjà sorti les tapas : moules fumantes, Manchego coupé en tranches épaisses, jambon qui se recourbe sur les bords. On a appris à faire de la sangria (j’ai mis beaucoup trop d’oranges, mais personne ne s’est plaint), puis on est passé à la star du jour : la vraie paella valencienne. Marta nous a montré comment superposer les ingrédients à la perfection : pas de raccourcis, surtout pas de chorizo (elle a été très claire là-dessus). Le crépitement du riz dans la poêle était presque hypnotique.

Je n’ai pas pu m’empêcher de jeter des coups d’œil au socarrat : cette fameuse croûte dorée au fond dont tout le monde parle mais qu’on ne trouve jamais dans les restos hors Valence. Pendant la cuisson, on a échangé des histoires autour d’un verre de vin, plus que je ne l’imaginais pour un déjeuner. Quelqu’un a demandé si le safran changeait vraiment tout, et Marta a juste ri : “Vous verrez.” Elle avait raison. On a mangé tous ensemble à une grande table : paella, salade de tomates si douce qu’elle n’avait presque pas besoin de sel, fruits qui goûtaient le soleil, gâteau imbibé de mistela. Je repense souvent à cette image de chacun savourant tranquillement sa création.

Ce qui est inclus

• Votre journée inclut tous les ingrédients et le matériel pour cuisiner une paella valencienne authentique après une séance de shopping au marché de Ruzafa.
• profitez d’un atelier sangria, de nombreuses tapas traditionnelles avant de vous asseoir pour un déjeuner avec salade de tomates, vins régionaux, fruits de saison, dessert avec mistela et café : tout est compris avant de repartir dans les rues de Valence, le cœur et l’estomac remplis de bonheur.

Options de cette expérience

3 options

Cours de paella aux légumesGuide en anglais · 11:00Atelier de paella aux légumes : Cette version est préparée avec des produits fraîchement cueillis dans un potager valencien.

Cours de paella à la valencienneGuide en anglais · 11:00Atelier de paella valencienne : La version la plus classique. Elle est préparée avec du poulet, du lapin et des légumes.

Cours de paella aux fruits de merGuide en anglais · 11:00Atelier de paella aux fruits de mer : Préparée avec des crustacés et un bouillon de poisson et de légumes.

Le prix exact de chaque option s'affiche en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au samediDépart à 11:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Jeune (12 à 17 ans) · Enfant (3 à 11 ans) · Moins de 3 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 15

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulant

Opéré par My First Paella

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

160 avis vérifiés de voyageurs

5 ★156

4 ★4

3 ★0

2 ★0

1 ★0

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (12 à 17 ans) ; Enfant (3 à 11 ans). Moins de 3 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Où commence l’atelier de cuisine paella ?

L’atelier débute devant la porte de la paroisse San Valero à Valence avant de rejoindre le marché de Ruzafa.

Quels plats sont inclus pendant l’atelier ?

Vous dégusterez tapas (patatas bravas, jambon serrano, fromage Manchego, moules vapeur), paella valencienne avec salade de tomates, fruits de saison, gâteau valencien, vin doux et café.

Est-ce que je cuisine ma propre paella ?

Oui, vous participez activement à la préparation d’une paella valencienne authentique aux côtés des chefs locaux.

Cette expérience est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, l’activité est accessible aux fauteuils roulants.

Quelle est la distance entre le marché de Ruzafa et le studio de cuisine ?

La cuisine se trouve à environ 8 minutes à pied du marché de Ruzafa.

Les boissons sont-elles incluses au déjeuner ?

Votre repas comprend la sangria (que vous aiderez à préparer), bière, eau, boissons sans alcool et vins locaux.