Clase de cocina oaxaqueña en Oaxaca: Aprende mole y tortillas
Prepara mole y tortillas oaxaqueñas como los locales, en una cocina casera con leña y piedra
Una clase de cocina de cuatro horas en Oaxaca donde compras en el mercado con tu chef, eliges ingredientes para el menú del día y preparas mole tradicional, platillos de maíz y tortillas con técnicas regionales y equipo tradicional. Tu chef, Enrique Montaño, comparte los rituales y ocasiones detrás de la comida oaxaqueña mientras cocinas. Incluye traslado privado y cena.
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La experiencia
La mañana comienza en el mercado, donde tú y Enrique eligen juntos los ingredientes para el menú del día. Verás chiles secos, aprenderás qué se usa en la cocina oaxaqueña y escogerás qué preparar. De regreso en la cocina, tuestas chiles en un comal, mueles especias y haces un mole tradicional desde cero, o eliges otro platillo regional según lo que te haya llamado la atención en el mercado. Todo se cocina en recipientes de piedra, barro y madera sobre fuego de leña, como se ha hecho por generaciones.
La preparación de tortillas es una lección aparte: Enrique te muestra la técnica para trabajar la masa de maíz y cocer cada tortilla en el comal. Prepararás una ensalada con productos de temporada y te sentarás a comer lo que hiciste, con mezcal si quieres. Enrique habla sobre cuándo y cómo los oaxaqueños comen estos platillos: las comidas diarias, las ocasiones festivas y las tradiciones que se entrelazan con la comida. La clase dura cuatro horas y media y termina con la comida.
El traslado es privado, así que viajas solo o con quien reserves, no en una van grupal. Si tienes alergias o restricciones alimentarias, avísale a Enrique al reservar para que pueda ajustar el menú. La clase se ofrece en inglés o español.
Qué incluye
- Traslado privado al mercado y a la cocina.
- refrigerios durante la clase.
- la cena completa que preparas.
- instrucción en español o inglés con Enrique Montaño, cocinero oaxaqueño.
Antes de reservar
Precios y horarios actualizados hace 3 días
Operado por Clases de cocina tradicional de Oaxaca en cocina de humo
¿Es para ti?Reserva esta clase si quieres cocinar junto a un chef local en una cocina real y no en una escuela turística, y si te sientes cómodo trabajando con fuego de leña y equipo tradicional. El grupo pequeño (solo tú y quien viaje contigo) permite que Enrique ajuste el menú a lo que quieres aprender y a lo que encuentren en el mercado esa mañana.
Reseñas de viajeros
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas hay guía?
Guía en vivo en inglés y español.
¿Con qué ingredientes cocinaremos en el mercado?
Los eliges junto con Enrique la mañana de la clase. El mercado tiene chiles secos, maíz, productos de temporada y otros básicos de la cocina oaxaqueña. Lo que escojas define el menú: podrías preparar mole, un platillo de maíz u otra receta tradicional según lo que haya y te guste.
¿Necesito experiencia para tomar esta clase?
No. Enrique enseña las técnicas desde cero, ya sea para hacer mole, trabajar la masa de tortillas o tostar chiles en el comal. La edad mínima es 16 años.
¿Qué pasa si tengo alergias alimentarias?
Avísale a Enrique sobre alergias o restricciones al reservar. Él puede ajustar el menú y los platillos para mantenerte seguro y aun así enseñarte las técnicas básicas de la cocina oaxaqueña.
¿La clase es solo cocinar o también comemos lo que hacemos?
Cocinas y luego comen juntos. La cena es parte de la clase: te sientas con la ensalada, el mole u otros platillos que preparaste, y Enrique comparte historias sobre cuándo y cómo los oaxaqueños comen estas comidas y los rituales que hay detrás.
Clase de cocina oaxaqueña en Oaxaca: Aprende mole y tortillas
4h 30m · EN · ES
desde US$ 81,52 por persona
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