Aula de culinária de mole e tortillas em Oaxaca

Prepare mole e tortillas de Oaxaca como os locais, em uma cozinha caseira com lenha e pedra

Uma aula de culinária de quatro horas em Oaxaca, onde você faz compras no mercado com seu chef, escolhe os ingredientes do menu do dia e prepara mole tradicional, pratos de milho e tortillas usando técnicas regionais e equipamentos tradicionais. Seu chef, Enrique Montaño, compartilha os rituais e ocasiões por trás da comida de Oaxaca enquanto você cozinha. Traslado privado e jantar estão incluídos.

A experiência

A manhã começa no mercado, onde você e Enrique escolhem juntos os ingredientes para o menu do dia. Você verá pimentas secas, aprenderá o que entra na culinária de Oaxaca e escolherá o que preparar. De volta à cozinha, você tosta as pimentas no comal, mói especiarias e prepara um mole tradicional do zero, ou escolhe outro prato regional dependendo do que chamou sua atenção no mercado. Tudo cozinha em recipientes de pedra, barro e madeira sobre fogo de lenha, do jeito que é feito há gerações.

Fazer tortillas é uma aula à parte: Enrique mostra a técnica para trabalhar a massa de milho e cozinhar cada uma no comal. Você prepara uma salada com produtos da estação e senta para comer o que fez, com mezcal se quiser. Ele fala sobre quando e como os oaxaqueños comem esses pratos: as refeições diárias, as ocasiões festivas, as tradições que estão na comida. A aula dura quatro horas e meia e termina com a própria refeição.

O traslado é privado, então você viaja sozinho ou com quem reservar, não em van de grupo. Se tiver alergias ou restrições alimentares, avise Enrique ao reservar para que ele possa ajustar o menu. A aula é oferecida em inglês ou espanhol.

O que está incluído

• Traslado privado de ida e volta ao mercado e à cozinha.
• lanches durante a aula.
• o jantar completo que você prepara.
• instrução em espanhol ou inglês com Enrique Montaño, cozinheiro oaxaqueño.

Antes de reservar

Dias e horáriosDe segunda a sextaSaídas às 09:00 e 10:00

Reserva até12h antes

IdadesAdulto (16 a 60 anos) · Menores de 16 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 4

Guia ao vivoInglês e espanhol

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.

Preços e horários atualizados há 3 dias

Informações práticas

Transporte público por pertoBebês vão no colo

Operado por Clases de cocina tradicional de Oaxaca en cocina de humo

É para você?Reserve esta aula se quiser cozinhar ao lado de um chef local em uma cozinha de verdade, e não em uma escola de culinária para turistas, e se estiver confortável trabalhando com fogo de lenha e equipamentos tradicionais. O grupo pequeno (só você e quem viajar com você) permite que Enrique ajuste o menu ao que você quer aprender e ao que encontrar no mercado naquela manhã.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

1 avaliação verificada de viajante

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Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês e espanhol.

Com quais ingredientes vamos cozinhar no mercado?

Vocês escolhem juntos com Enrique na manhã da aula. O mercado tem pimentas secas, milho, produtos da estação e outros básicos da culinária de Oaxaca. O que você escolher define o menu: pode preparar mole, um prato à base de milho ou outra receita tradicional, dependendo do que estiver disponível e do que você preferir.

Preciso ter experiência em cozinha para fazer essa aula?

Não. Enrique ensina as técnicas desde o começo, seja fazendo mole, trabalhando a massa da tortilla ou tostando pimentas no comal. A idade mínima é 16 anos.

O que acontece se eu tiver alergias alimentares?

Informe Enrique sobre alergias ou restrições ao reservar. Ele pode ajustar o menu e os pratos que você vai preparar para garantir sua segurança e ainda assim ensinar as técnicas principais da culinária de Oaxaca.

A aula é só para cozinhar ou também comemos o que preparamos?

Você cozinha e depois come junto. O jantar faz parte da aula: vocês sentam com a salada, mole ou outros pratos que prepararam, e Enrique conta histórias sobre quando e como os oaxaqueños comem esses alimentos e os rituais por trás deles.