Oaxacan Kochkurs in Oaxaca-Stadt: Mole & Tortillas lernen

Oaxacan Mole und Tortillas wie die Einheimischen in einer Hausküche mit Holzfeuer und Stein zubereiten

Ein vierstündiger Kochkurs in Oaxaca-Stadt, bei dem Sie mit Ihrem Koch den Markt besuchen, Zutaten für das Tagesmenü auswählen und traditionellen Mole, Maisgerichte und Tortillas mit regionalen Techniken und traditionellem Equipment zubereiten. Ihr Koch Enrique Montaño erklärt die Rituale und Anlässe hinter der oaxacanischen Küche, während Sie kochen. Privater Transfer und Abendessen sind inklusive.

Das Erlebnis

Der Morgen beginnt auf dem Markt, wo Sie und Enrique gemeinsam die Zutaten für das Tagesmenü auswählen. Sie sehen getrocknete Chilischoten, erfahren, was in die oaxacanische Küche gehört, und entscheiden, was Sie zubereiten möchten. Zurück in der Küche rösten Sie Chilischoten auf einem Comal, mahlen Gewürze und stellen einen traditionellen Mole von Grund auf her: oder wählen je nach Marktangebot ein anderes regionales Gericht. Alles wird in Stein-, Lehm- und Holzgefäßen über einem Holzfeuer gekocht, so wie es seit Generationen gemacht wird.

Das Tortilla-Machen ist eine eigene Lektion: Enrique zeigt Ihnen die Technik, den Maisteig zu bearbeiten und jede Tortilla auf dem Comal zu backen. Sie bereiten einen Salat mit saisonalem Gemüse zu und setzen sich dann zusammen, um das selbstgemachte Essen zu genießen, mit Mezcal, wenn Sie möchten. Er erzählt, wann und wie die Oaxacaner diese Gerichte essen: die täglichen Mahlzeiten, Festtage und die Traditionen, die in der Küche stecken. Der Kurs dauert viereinhalb Stunden und endet mit dem gemeinsamen Essen.

Der Transfer ist privat, Sie reisen allein oder mit Ihren Begleitern, nicht in einer Gruppenfahrt. Wenn Sie Allergien oder besondere Ernährungsbedürfnisse haben, informieren Sie Enrique bei der Buchung, damit er das Menü anpassen kann. Der Kurs wird auf Englisch oder Spanisch angeboten.

Was enthalten ist

• Privater Transfer zum und vom Markt und der Küche.
• Snacks während des Kurses.
• das komplette Abendessen, das Sie zubereiten.
• Anleitung auf Spanisch oder Englisch von Enrique Montaño, einem oaxacanischen Koch.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenMontag bis FreitagStartzeiten: 09:00 und 10:00

Buchbar bis12 h vorher

AlterErwachsener (16 bis 60 Jahre) · Unter 16 Jahren: nicht buchbar

GruppeBis 4

Live-GuideEnglisch und Spanisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

ÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Veranstaltet von Clases de cocina tradicional de Oaxaca en cocina de humo

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie mit einem lokalen Koch in einer echten Küche statt in einer touristischen Kochschule kochen möchten und wenn Sie sich mit Holzfeuer und traditionellem Equipment wohlfühlen. Die kleine Gruppe (nur Sie und Ihre Begleiter) ermöglicht es Enrique, das Menü an Ihre Wünsche und das Marktangebot anzupassen.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch und Spanisch.

Mit welchen Zutaten kochen wir auf dem Markt?

Sie wählen die Zutaten gemeinsam mit Enrique am Morgen des Kurses aus. Auf dem Markt gibt es getrocknete Chilischoten, Mais, saisonales Gemüse und weitere Grundzutaten der oaxacanischen Küche. Was Sie auswählen, bestimmt das Menü. Sie könnten Mole, ein Maisgericht oder ein anderes traditionelles Rezept zubereiten, je nachdem, was verfügbar ist und Ihnen gefällt.

Brauche ich Kocherfahrung für diesen Kurs?

Nein. Enrique erklärt die Techniken von Anfang an, egal ob Sie Mole machen, Tortillateig bearbeiten oder Chilischoten auf dem Comal rösten. Das Mindestalter ist 16 Jahre.

Was passiert, wenn ich Lebensmittelallergien habe?

Teilen Sie Enrique bei der Buchung Allergien oder Einschränkungen mit. Er kann das Menü und die Gerichte so anpassen, dass Sie sicher sind und trotzdem die wichtigsten Techniken der oaxacanischen Küche lernen.

Ist der Kurs nur Kochen oder essen wir das, was wir zubereiten?

Sie kochen und essen dann gemeinsam. Das Abendessen ist Teil des Kurses. Sie setzen sich mit dem Salat, Mole oder anderen zubereiteten Gerichten zusammen, und Enrique erzählt Geschichten darüber, wann und wie die Oaxacaner diese Speisen essen und welche Rituale dahinterstecken.