Traditioneller Kochkurs in Oaxaca mit lokalem Koch

Mole, Tortillas und Tamales wie in Oaxaca zubereiten.

Ein praktischer Kochkurs in Oaxaca, bei dem du drei traditionelle Gerichte der Region zubereitest – mole, handgemachte Tortillas und Schokoladen-Tamales – mit einem lokalen Koch und Kochbuchautor. Der Kurs dauert 3,5 Stunden, ist komplett praktisch und alle Speisen und Getränke, die du zubereitest, sind inklusive. Vegetarische, glutenfreie und vegane Menüs sind auf Anfrage verfügbar.

Das Erlebnis

Der Molcajete steht vor dir, und hier beginnt die Sauce. Du arbeitest dich Schritt für Schritt durch die traditionelle oaxacanische Küche mit einem lokalen Koch, der Kochbücher über die regionale Küche schreibt. Dabei lernst du nicht nur die Techniken, sondern auch die Geschichte und Herkunft jedes Gerichts kennen. Der Kurs ist komplett praktisch – kein reines Zuschauen. Du startest mit Wasser-Schokolade und traditionellem Brot, machst dann eine Sauce im Molcajete und bereitest die Hauptgerichte zu: ein dickes Omelett namens „twins“ gefüllt mit schwarzer Bohnenpaste und frischem Käse, geschmorten mole, der mit Samen angedickt und mit Reis serviert wird, sowie handgemachte Maistortillas, die auf einem traditionellen Comal gepresst werden. Am Ende hast du Schokoladen-Tamales aus oaxacanischem Schokoladenteig hergestellt.

Alles, was du kochst, isst du auch. Während der gesamten 3,5 Stunden sind saisonale Wasser und Getränke inklusive, sodass du während des Kochens probierst und mit einer selbst zubereiteten Mahlzeit abschließt. Der Koch kann auf vegetarische, glutenfreie oder vegane Wünsche eingehen, wenn du dies bei der Buchung angibst.

Was enthalten ist

• Alle Zutaten und Geräte.
• Wasser-Schokolade und traditionelles Brot.
• Sauce aus dem Molcajete.
• „twins“-Omelett mit schwarzen Bohnen und frischem Käse.
• geschmorter mole mit Reis.
• handgemachte Maistortillas.
• oaxacanische Schokoladen-Tamales.
• saisonale Wasser und Getränke während des Kurses.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von Taller Quiote Oaxacan Cooking Classes

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du Oaxaca mit dem Wissen verlassen möchtest, wie man die dort gegessenen Gerichte zubereitet – das praktische Format und die Expertise des Kochs in regionaler Küche sorgen dafür, dass du Techniken und Geschichten lernst, nicht nur ein Rezept.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

124 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau bereite ich im Kochkurs zu?

Du bereitest sechs Gerichte in den 3,5 Stunden zu: Wasser-Schokolade mit traditionellem Brot, eine Sauce im Molcajete, „twins“ (ein dickes Omelett mit schwarzen Bohnen und Käse), geschmorten mole mit Reis, handgemachte Maistortillas und oaxacanische Schokoladen-Tamales. Alles wird von Grund auf selbst gemacht.

Kann ich das Essen, das ich zubereite, auch essen?

Ja. Du probierst und isst alle Gerichte, die du im Kurs zubereitest, und Getränke sind während des gesamten Kurses inklusive.

Kann der Kurs auf spezielle Ernährungsbedürfnisse eingehen?

Vegetarische, glutenfreie und vegane Menüs sind auf Anfrage verfügbar – informiere den Koch bei der Buchung.

In welcher Sprache findet der Kurs statt?

Der Kurs wird je nach Wunsch auf Englisch oder Spanisch angeboten.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert 3,5 Stunden und ist zu 100 % praktisch, ohne reine Beobachtungsphasen.

Ist der Kochkurs für Menschen mit Mobilitätseinschränkungen zugänglich?

Ja. Alle Bereiche und Arbeitsflächen sind rollstuhlgerecht, und der Veranstaltungsort ist auf Menschen mit Mobilitätshilfen eingestellt.