Cours de cuisine traditionnelle à Oaxaca avec un chef local

Préparez mole, tortillas et tamales comme à Oaxaca.

Un cours de cuisine pratique à Oaxaca où vous apprenez à préparer trois plats régionaux traditionnels (mole, tortillas faites à la main et tamales au chocolat) avec un chef local et auteur de livres de cuisine. Le cours dure 3,5 heures, est 100 % pratique, et inclut toute la nourriture et les boissons que vous préparez. Des menus végétariens, sans gluten et véganes sont disponibles sur demande.

L’expérience

Le molcajete est devant vous, c’est là que commence la sauce. Vous suivez les étapes de la cuisine traditionnelle d’Oaxaca avec un chef local qui écrit des livres sur la cuisine de la région, apprenant non seulement les techniques mais aussi l’histoire et les origines de chaque plat. Le cours est entièrement pratique : pas de simple démonstration. Vous commencez avec de l’eau au chocolat et du pain traditionnel, puis vous préparez une sauce au molcajete, avant de passer aux plats principaux : une omelette épaisse appelée « jumeaux » fourrée de purée de haricots noirs et de fromage frais, un mole mijoté épaissi avec des graines et servi avec du riz, et des tortillas de maïs faites à la main pressées sur un comal traditionnel. À la fin, vous aurez préparé des tamales au chocolat avec une pâte au chocolat d’Oaxaca.

Tout ce que vous cuisinez, vous le mangez. De l’eau de saison et des boissons sont incluses tout au long des 3,5 heures, vous goûtez au fur et à mesure et terminez avec un repas complet que vous avez préparé vous-même. Le chef peut adapter les plats aux préférences végétariennes, sans gluten ou véganes si vous le demandez lors de la réservation.

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients et équipements.
• eau au chocolat et pain traditionnel.
• sauce au molcajete.
• omelette jumeaux aux haricots noirs et fromage frais.
• mole mijoté avec riz.
• tortillas de maïs faites à la main.
• tamales au chocolat d’Oaxaca.
• eau de saison et boissons pendant tout le cours.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 09:00 et 15:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (6 à 12 ans) · Bébé (moins de 6 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 11

Guide sur placeAnglais et espagnol

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Taller Quiote Oaxacan Cooking Classes

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez repartir d’Oaxaca en sachant préparer les plats que vous y avez goûtés : le format pratique et l’expertise du chef en cuisine régionale vous font apprendre techniques et histoires, pas seulement une recette.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

136 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 12 ans) ; Bébé (moins de 6 ans) : gratuit.

Que prépare-t-on exactement pendant le cours de cuisine ?

Vous préparez six plats pendant les 3,5 heures : eau au chocolat avec pain traditionnel, sauce au molcajete, jumeaux (omelette épaisse aux haricots noirs et fromage), mole mijoté avec riz, tortillas de maïs faites à la main, et tamales au chocolat d’Oaxaca. Tout est fait maison.

Est-ce que je mange ce que je cuisine ?

Oui. Vous goûtez et mangez tous les plats que vous préparez pendant le cours, et les boissons sont incluses tout au long.

Le cours peut-il s’adapter aux restrictions alimentaires ?

Des menus végétariens, sans gluten et véganes sont disponibles sur demande : prévenez le chef lors de la réservation.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure 3,5 heures et est 100 % pratique, sans partie où l’on se contente de regarder.

Le cours est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Oui. Tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant, et le lieu est aménagé pour les personnes utilisant des aides à la mobilité.