cours de cuisine traditionnelle à Oaxaca avec un chef local
Préparez mole, tortillas et tamales comme à Oaxaca.
Un cours de cuisine pratique à Oaxaca où vous apprenez à préparer trois plats régionaux traditionnels — mole, tortillas faites à la main et tamales au chocolat — avec un chef local et auteur de livres de cuisine. Le cours dure 3,5 heures, est 100 % pratique, et inclut toute la nourriture et les boissons que vous préparez. Des menus végétariens, sans gluten et véganes sont disponibles sur demande.
L’Expérience
Le molcajete est devant vous, c’est là que commence la sauce. Vous suivez les étapes de la cuisine traditionnelle d’Oaxaca avec un chef local qui écrit des livres sur la cuisine de la région, apprenant non seulement les techniques mais aussi l’histoire et les origines de chaque plat. Le cours est entièrement pratique — pas de simple démonstration. Vous commencez avec de l’eau au chocolat et du pain traditionnel, puis vous préparez une sauce au molcajete, avant de passer aux plats principaux : une omelette épaisse appelée « jumeaux » fourrée de purée de haricots noirs et de fromage frais, un mole mijoté épaissi avec des graines et servi avec du riz, et des tortillas de maïs faites à la main pressées sur un comal traditionnel. À la fin, vous aurez préparé des tamales au chocolat avec une pâte au chocolat d’Oaxaca.
Tout ce que vous cuisinez, vous le mangez. De l’eau de saison et des boissons sont incluses tout au long des 3,5 heures, vous goûtez au fur et à mesure et terminez avec un repas complet que vous avez préparé vous-même. Le chef peut adapter les plats aux préférences végétariennes, sans gluten ou véganes si vous le demandez lors de la réservation.
Ce qui est inclus
- Tous les ingrédients et équipements.
- eau au chocolat et pain traditionnel.
- sauce au molcajete.
- omelette jumeaux aux haricots noirs et fromage frais.
- mole mijoté avec riz.
- tortillas de maïs faites à la main.
- tamales au chocolat d’Oaxaca.
- eau de saison et boissons pendant tout le cours.
Opéré par Taller Quiote Oaxacan Cooking Classes
Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez repartir d’Oaxaca en sachant préparer les plats que vous y avez goûtés — le format pratique et l’expertise du chef en cuisine régionale vous font apprendre techniques et histoires, pas seulement une recette.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Que prépare-t-on exactement pendant le cours de cuisine ?
Vous préparez six plats pendant les 3,5 heures : eau au chocolat avec pain traditionnel, sauce au molcajete, jumeaux (omelette épaisse aux haricots noirs et fromage), mole mijoté avec riz, tortillas de maïs faites à la main, et tamales au chocolat d’Oaxaca. Tout est fait maison.
Est-ce que je mange ce que je cuisine ?
Oui. Vous goûtez et mangez tous les plats que vous préparez pendant le cours, et les boissons sont incluses tout au long.
Le cours peut-il s’adapter aux restrictions alimentaires ?
Des menus végétariens, sans gluten et véganes sont disponibles sur demande — prévenez le chef lors de la réservation.
Dans quelle langue se déroule le cours ?
Le cours est proposé en anglais ou en espagnol, selon votre préférence.
Combien de temps dure le cours de cuisine ?
Le cours dure 3,5 heures et est 100 % pratique, sans partie où l’on se contente de regarder.
Le cours est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui. Tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant, et le lieu est aménagé pour les personnes utilisant des aides à la mobilité.
cours de cuisine traditionnelle à Oaxaca avec un chef local
3h30 · EN · ES
dès US$ 85 par personne
★★★★★★★★★★5,00124 avis
