Oaxaca City : Cours de Cuisine Traditionnelle & Repas en Famille avec Mezcal

Vous cuisinez sur un brasero en brique, puis vous mangez tous ensemble

Vous arrivez dans une cuisine familiale à Oaxaca City, apprenez à préparer salsas traditionnelles, chile rellenos et autres plats sur un brasero à bois, puis partagez le repas avec votre instructeur et les autres participants. Le cours est 100 % pratique, inclut tous les ingrédients, boissons et le transport depuis votre hôtel.

Itinéraire étape par étape

Expérience culinaire traditionnelle oaxaquène

• Arrivée et accueil avec pan et chocolat chaud
• Apprentissage de la préparation du chocolat chaud parfait
• Préparation des salsas, entrées et boissons traditionnelles
• Cuisson du plat principal : Chile Rellenos
• Préparation et dégustation du dessert aux fruits frais
• Partage du repas avec histoires, rires et mezcal

L’Expérience

« Dès votre arrivée, on commence par le pan et le chocolat — comme me l’a appris ma abuela. » C’est ainsi que débute ce cours à Oaxaca City, dans une cuisine familiale sur une terrasse, pas dans un studio professionnel. Vous êtes face à un brasero, ce four traditionnel en brique avec feu ouvert, et votre professeur vous accueille déjà comme un membre de la famille. Le chocolat chaud n’est pas instantané ; vous apprendrez à le préparer comme ici depuis des générations, avant de passer directement à la pratique — pas de théorie, pas de simple observation.

Le cours de cuisine à Oaxaca se déroule en plusieurs étapes. Vous commencez par préparer salsa verde, salsa molcajete et guacamole — trois bases incontournables de la cuisine traditionnelle oaxaquène. Ensuite, place au chileajo con verduras, un plat de pommes de terre, carottes et haricots verts dans une sauce douce au chile guajillo, qui surprend par son goût unique. Viennent ensuite les chile rellenos, farcis au poulet, légumes, amandes et salsa picadillo, avec la possibilité d’opter pour une version végétarienne ou sans produits laitiers. Le menu se termine sur une assiette de fruits frais. Vous ne restez pas en retrait ; vous mettez la main à la pâte, apprenant le rythme et les petits gestes qui font toute la différence.

Quand la cuisine est terminée — et cela demande du temps et de l’investissement — vous vous asseyez tous ensemble autour de la table. Le repas, c’est ce que vous avez préparé. Il y a du mezcal, de la bière, de l’eau. Des histoires et des rires, ceux qui naissent après des heures passées en cuisine avec quelqu’un qui maîtrise son sujet et veut vous transmettre pourquoi ça compte. Un transport privé vous prend en charge et vous ramène, pour que vous n’ayez pas à vous débrouiller seul dans la ville.

Ce qui est inclus

• Votre expérience comprend la prise en charge privée à l’hôtel, le chocolat et pan d’accueil, la préparation et dégustation de salsa verde, salsa molcajete, guacamole, chileajo con verduras, chile rellenos, et dessert de fruits frais.
• Tous les ingrédients sont fournis.
• Les boissons incluent eau, bière et mezcal, partagées lors du repas final.

Infos pratiques

Animaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Chef Adhey Andrade

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette expérience si vous souhaitez cuisiner dans une vraie cuisine familiale avec quelqu’un qui a appris ces recettes en famille, pas dans une école de cuisine — l’ambiance informelle et le repas partagé à la fin donnent l’impression d’être invité chez quelqu’un, pas inscrit à un cours.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

349 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Le cours se déroule-t-il en anglais ou en espagnol ?

Les cours peuvent être donnés en espagnol ou en anglais, selon votre préférence.

Peut-on demander des plats végétariens ou sans lactose ?

Oui. Les chile rellenos et autres plats peuvent être adaptés végétariens et/ou sans produits laitiers sur demande.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le transport privé, le chocolat et pan d’accueil, les entrées, salsas, guacamole, plat principal, dessert de fruits frais, ainsi que les boissons (eau, bière, mezcal).

Qu’est-ce qu’un brasero ?

Un brasero est un four traditionnel oaxaquène en brique avec feu ouvert, utilisé dans la cuisine familiale où se déroule le cours.

Y a-t-il un âge minimum ?

Les participants doivent avoir au moins 8 ans. Les bébés peuvent assister s’ils restent sur les genoux d’un adulte.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non. Le cours est pratique et accessible à tous les niveaux, votre instructeur vous guide pas à pas.

Le transport est-il inclus ?

Oui, un transport privé aller-retour depuis votre hôtel est inclus.