Cours de cuisine du mole oaxaqueño à Oaxaca : Apprenez sept recettes

Les sept moles oaxaqueños reposent sur des techniques transmises de génération en génération, que vous découvrez en une seule matinée.

Un cours de cuisine traditionnel à Oaxaca où vous préparez le petit-déjeuner, l’un des sept moles saisonniers, et un dessert dans une cuisine à fumée avec des pots en argile et des recettes familiales. Vous confectionnez à la main des memelitas et des sauces, récoltez des ingrédients dans le jardin de l’instructrice, et terminez avec un mezcal produit par sa famille depuis plusieurs générations. Le cours dure près de cinq heures et inclut tous les repas, le transport et du café ou du thé.

L’expérience

Comment apprend-on vraiment à cuisiner le mole oaxaqueño ? Pas avec une simple recette, mais en cuisinant dans une cuisine à fumée aux côtés de quelqu’un dont la famille perpétue la même méthode depuis des générations, en choisissant les ingrédients qui ont fait la renommée du plat, et en comprenant l’importance de chacun. Le cours commence par un chocolat chaud et entre rapidement dans le vif du sujet : vous préparez vous-même des memelitas, en étalant la pâte et en réalisant une sauce au molcajete pour les accompagner. L’instructrice vous guide à chaque étape, vous enseignant les recettes pour que vous puissiez les refaire chez vous.

Après le petit-déjeuner vient l’un des sept moles oaxaqueños : lequel dépend de la saison et des produits frais disponibles. Vous préparez aussi un dessert rôti au bois de chauffage. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux et du jardin de l’instructrice, vous travaillez donc avec des produits de saison. Tout est cuit dans des pots en argile selon la méthode traditionnelle, et quand le repas est prêt, vous le dégustez avec un mezcal produit par la famille de l’instructrice depuis plusieurs générations. Le cours dure près de cinq heures.

Le transport est inclus, vous n’avez donc pas à organiser votre propre trajet. L’instructrice parle anglais et espagnol, et les enfants sont acceptés dès 13 ans. Si vous avez des restrictions alimentaires, prévenez-la à l’avance, elle adaptera le menu pour que vous puissiez pleinement profiter de l’expérience.

Ce qui est inclus

• Mole de saison.
• petit-déjeuner.
• déjeuner.
• café et thé.
• mezcal.
• transport privé en véhicule climatisé.

Informations

Dure 4h45, part tous les jours à 10:00, dès US$ 81 par personne, avec guide en anglais et espagnol, en groupes de 10 maximum et avec annulation gratuite jusqu'à 24 h avant.

Jours et horairesTous les joursDépart à 10:00Autres horaires ›

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (18 à 68 ans) · Jeune (13 à 17 ans) · Moins de 13 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 101 privée ›

Guide sur placeAnglais et espagnol

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Proposé par Gueta Oaxaca

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous avez toute une matinée de libre et souhaitez cuisiner de A à Z. Choisissez un format plus court ou une démonstration si vous préférez observer ou si vous avez peu de temps.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

30 avis vérifiés de voyageurs

5 ★30

4 ★0

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (13 à 17 ans). Moins de 13 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que prépare-t-on exactement pendant le cours ?

Vous réalisez des memelitas de A à Z, en étalant la pâte à la main et en préparant une sauce au molcajete ; vous cuisinez l’un des sept moles saisonniers d’Oaxaca ; et vous préparez un dessert rôti au bois. Le petit-déjeuner, le mole et le dessert font tous partie du cours et vous les dégustez une fois prêts.

Où se déroule la cuisine ?

Vous cuisinez dans une cuisine traditionnelle à fumée, utilisant des pots en argile et des ustensiles que la famille de l’instructrice utilise depuis des générations. Certains ingrédients proviennent de son propre jardin, que vous récoltez pendant le cours.

Le transport est-il inclus ?

Oui, un transport privé aller-retour jusqu’à la cuisine est inclus, avec un véhicule climatisé. Vous n’avez pas besoin d’organiser votre propre trajet.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix en plus de la cuisine ?

Le petit-déjeuner, le déjeuner (le mole et le dessert que vous préparez), le café ou le thé, ainsi qu’une boisson à base de mezcal produit par la famille de l’instructrice sont inclus. Le transport fait aussi partie de la réservation.