Corso di cucina mole oaxaqueño a Oaxaca: Impara sette ricette

I sette mole oaxaqueños si basano su tecniche tramandate da generazioni, che impari in una sola mattina.

Un corso di cucina tradizionale a Oaxaca dove prepari la colazione, uno dei sette mole stagionali e un dolce in una cucina affumicata usando pentole di terracotta e ricette di famiglia. Prepari a mano memelitas e salse, raccogli ingredienti dall’orto dell’insegnante e concludi con un mezcal prodotto dalla sua famiglia da generazioni. Il corso dura quasi cinque ore e include tutti i pasti, il trasporto e caffè o tè.

L’esperienza

Come si impara davvero a cucinare il mole oaxaqueño? Non seguendo una ricetta scritta, ma stando in una cucina affumicata con qualcuno la cui famiglia lo prepara allo stesso modo da generazioni, scegliendo gli ingredienti che hanno dato fama al piatto e capendo perché ognuno è importante. Il corso inizia con una cioccolata calda e subito si passa al lavoro: prepari memelitas con le tue mani, stendendo la pasta e preparando una salsa nel molcajete da abbinare. L’insegnante ti guida passo dopo passo, insegnandoti ricette che potrai rifare a casa.

Dopo la colazione arriva uno dei sette mole oaxaqueños, a seconda della stagione e della freschezza degli ingredienti. Preparerai anche un dolce cotto alla brace. Gli ingredienti provengono da produttori locali e dall’orto dell’insegnante, così lavori con ciò che è davvero di stagione. Tutto cuoce in pentole di terracotta secondo la tradizione e, quando il pasto è pronto, lo gusti accompagnato da un mezcal prodotto dalla famiglia dell’insegnante da diverse generazioni. L’intero corso dura quasi cinque ore.

Il trasporto è incluso, quindi non devi organizzarti da solo per arrivare. L’insegnante parla inglese e spagnolo, e i bambini sono ammessi dai 13 anni in su. Se hai restrizioni alimentari, avvisala in anticipo e adatterà il menu per farti vivere l’esperienza pienamente.

Cosa è incluso

• Mole stagionale.
• colazione.
• pranzo.
• caffè e tè.
• mezcal.
• trasporto privato con veicolo climatizzato.

Prima di prenotare

Dura 4h 45m, parte tutti i giorni alle 10:00, da US$ 81 a persona, con guida in inglese e spagnolo, in gruppi fino a 10 e con cancellazione gratuita fino a 24 h prima.

Giorni e orariTutti i giorniParte alle 10:00

Prenotabilefino a 1h prima

EtàAdulto (18-68 anni) · Ragazzo (13-17 anni) · Sotto i 13 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 10

Guida dal vivoInglese e spagnolo

Ritrovo e prelievoSenza prelievo in hotel: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo tale termine, nessun rimborso.Può essere annullato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Gestito da Gueta Oaxaca

Fa al caso tuo?Prenota se hai una mattinata libera e vuoi cucinare in modo pratico dall’inizio alla fine. Scegli un corso più breve o una dimostrazione se preferisci guardare o hai poco tempo.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

30 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

In quali lingue è disponibile la guida?

Guida dal vivo in inglese e spagnolo.

I bambini possono partecipare?

Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (13-17 anni). Sotto i 13 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.

Cosa preparo esattamente durante il corso?

Prepari memelitas da zero, stendendo la pasta a mano e facendo una salsa nel molcajete; cucini uno dei sette mole oaxaqueños stagionali; e prepari un dolce cotto alla brace. Colazione, mole e dolce fanno tutti parte del corso e li mangi appena pronti.

Dove si cucina?

Cucini in una cucina tradizionale affumicata usando pentole di terracotta e utensili che la famiglia dell’insegnante usa da generazioni. Alcuni ingredienti li raccogli direttamente dal suo orto durante il corso.

Il trasporto è incluso?

Sì, è incluso il trasporto privato da e per la cucina, con un veicolo climatizzato. Non devi organizzarti da solo per arrivare.

Cosa è incluso nel prezzo oltre alla cucina?

Colazione, pranzo (il mole e il dolce che cucini), caffè o tè e una bevanda a base di mezcal prodotto dalla famiglia dell’insegnante sono tutti inclusi. Anche il trasporto è compreso nella prenotazione.