Oaxaca: sette abbinamenti di mezcal e mole con sommelier

Assapora un cocktail artigianale e scopri i sapori familiari di Oaxaca con esperti

Una lezione di degustazione di mezcal e mole a Oaxaca dove assaggi sette mole vegetariane fatte a mano abbinate a sette mezcal artigianali, guidata da un sommelier professionista. L’esperienza dura 90 minuti in una sala degustazione con vista sulle montagne e include un cocktail di benvenuto e note di degustazione stampate. Tutti i mezcal sono ancestrali o artigianali, provenienti da produttori familiari di sei varietà di agave: Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí e Papalometl.

L’Esperienza

Sette mole e sette mezcal ti vengono serviti in 90 minuti, ogni abbinamento pensato per mostrare come il distillato e la salsa si completano a vicenda. Il sommelier fondatore dell’Agave Spirits Institute conduce la degustazione in una sala con vista montagna, spiegandoti le caratteristiche di ogni agave — Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí e Papalometl — e come le mole, tutte vegetariane e fatte a mano, le esaltano. Si inizia con un cocktail di benvenuto, uno dei migliori cocktail a base di mezcal a Oaxaca, mentre il gruppo si sistema.

Le note di degustazione sono stampate e nelle tue mani, così puoi seguire i dettagli di produzione e il quadro dei sapori mentre assaggi. Non è una visita turistica mascherata da lezione: il sommelier ti insegna un modo di pensare alla diversità del mezcal, e puoi fare domande e discutere ciò che assaggi. I mezcal provengono da produttori familiari, e le mole sono artigianali — l’obiettivo è capire perché questi abbinamenti funzionano, non passare in fretta da una lista. Incontri persone da tutto il mondo che fanno lo stesso, ed è parte di ciò che rende speciale la serata.

Tutto l’occorrente e i bicchieri sono forniti. Porta te stesso e la voglia di assaggiare con attenzione; il sommelier si occupa del resto. La sala degustazione si trova con vista sulle montagne, così l’ambiente tiene insieme l’esperienza senza distrazioni.

Cosa è incluso

• Un cocktail di benvenuto (uno dei migliori cocktail a base di mezcal a Oaxaca).
• sette mole vegetariani fatti a mano.
• sette mezcal artigianali e ancestrali da sei varietà di agave.
• menu stampati con note di produzione e degustazione per ogni abbinamento.
• istruzioni professionali del sommelier durante tutta la sessione di 90 minuti.

Informazioni pratiche

Animali ammessiTrasporto pubblico vicinoNon adatto in gravidanzaNon adatto con problemi cardiaci

Gestito da Mezcal y Mole

È questo che fa per te?Con una durata di 90 minuti, la degustazione lascia spazio per cenare altrove a Oaxaca la stessa sera o per un’altra attività prima o dopo. Il formato di piccolo gruppo e l’insegnamento del sommelier permettono di capire la logica degli abbinamenti invece di limitarsi a provare una lista, ed è questo che rende questa versione valida se vuoi capire mezcal e mole, non solo provarli.

Recensioni dei viaggiatori

4,83★★★★★★★★★★

77 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quali varietà di agave assaggerò nei mezcal?

La degustazione include sei varietà di agave: Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí e Papalometl. Ogni mezcal è ancestrale o artigianale e proviene da produttori familiari per mostrare le caratteristiche distintive di ogni agave.

I mole sono vegetariani?

Sì, tutti e sette i mole serviti nella degustazione sono vegetariani e fatti a mano. Sono abbinati ai mezcal per mostrare come i sapori si completano.

Cosa include la degustazione di 90 minuti?

L’esperienza include un cocktail di benvenuto (uno dei migliori cocktail a base di mezcal a Oaxaca), sette mole, sette mezcal e menu stampati con note di produzione e degustazione per ogni abbinamento.

Chi conduce la degustazione?

La degustazione è guidata da sommelier professionisti, incluso il fondatore dell’Agave Spirits Institute. I guide insegnano nella scuola e sono specializzati nell’abbinamento mezcal e mole.

La degustazione è adatta a gruppi o coppie?

Sì, l’esperienza è pensata per gruppi, coppie e viaggiatori singoli che vogliono incontrare persone da tutto il mondo. La sala degustazione accoglie tutte e tre le situazioni.

Cosa devo portare alla degustazione?

Porta te stesso e l’appetito per assaggiare. Sono forniti bicchieri, note di degustazione e cocktail a base di mezcal. Il sommelier e la sala hanno tutto il resto di cui hai bisogno.