Oaxaca : sept accords mezcal et mole par un sommelier expert
Dégustez un cocktail élaboré et découvrez les saveurs familiales de Oaxaca avec des experts
Un cours de dégustation de mezcal et mole à Oaxaca où vous goûtez sept moles végétariens faits main associés à sept mezcales artisanaux, guidé par un sommelier professionnel. L’expérience dure 90 minutes dans une salle de dégustation avec vue sur la montagne et comprend un cocktail de bienvenue ainsi que des notes de dégustation imprimées. Tous les mezcales sont ancestraux ou artisanaux, provenant de producteurs familiaux uniques et issus de six variétés d’agave : Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí et Papalometl.
L’Expérience
Sept moles et sept mezcales vous sont servis sur 90 minutes, chaque accord conçu pour montrer comment l’esprit et la sauce se répondent. Le sommelier fondateur de l’Agave Spirits Institute anime la dégustation dans une salle avec vue sur la montagne, vous expliquant les caractéristiques distinctes de chaque agave — Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí et Papalometl — et comment les moles, tous végétariens et faits main, les complètent. Vous commencez par un cocktail de bienvenue, l’un des meilleurs cocktails au mezcal de Oaxaca, pendant que le groupe s’installe.
Les notes de dégustation sont imprimées et à votre disposition pour suivre les détails de production et le cadre des saveurs pendant la dégustation. Ce n’est pas une visite touristique déguisée en cours : le sommelier vous enseigne une manière de penser la diversité du mezcal, et vous posez des questions et discutez de ce que vous goûtez. Les mezcales viennent de producteurs familiaux uniques, et les moles sont artisanaux — l’objectif est de comprendre pourquoi ces accords fonctionnent, pas de passer vite sur une liste. Vous rencontrez des personnes du monde entier qui font la même chose, ce qui fait partie du succès de la soirée.
Tout le matériel et la verrerie nécessaires sont fournis. Venez avec vous-même et la volonté de goûter attentivement ; le sommelier s’occupe du reste. La salle de dégustation est située avec vue sur la montagne, ce qui maintient l’expérience sans distraction.
Ce qui est inclus
- Un cocktail de bienvenue (un des meilleurs cocktails au mezcal de Oaxaca).
- sept moles végétariens faits main.
- sept mezcales artisanaux et ancestraux issus de six variétés d’agave.
- des menus de dégustation imprimés avec notes de production et de dégustation pour chaque accord.
- instruction professionnelle par un sommelier pendant les 90 minutes.
Opéré par Mezcal y Mole
Est-ce fait pour vous ?Avec ses 90 minutes, la dégustation laisse du temps pour dîner ailleurs à Oaxaca le soir même, ou pour une autre activité avant ou après. Le format en petit groupe et l’enseignement du sommelier permettent de comprendre la logique des accords plutôt que de simplement goûter une liste, ce qui rend cette version intéressante si vous voulez comprendre le mezcal et le mole, pas seulement les essayer.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Quelles variétés d’agave vais-je goûter dans les mezcales ?
La dégustation inclut six variétés d’agave : Espadiín, Tobalá, Cuixe, Tepeztate, Jabalí et Papalometl. Chaque mezcal est ancestral ou artisanal et provient de producteurs familiaux uniques pour que le sommelier puisse montrer les caractéristiques propres à chaque agave.
Les moles sont-ils végétariens ?
Oui, les sept moles servis lors de la dégustation sont végétariens et faits main. Ils sont associés aux mezcales pour montrer comment les saveurs se complètent.
Que comprend la dégustation de 90 minutes ?
L’expérience comprend un cocktail de bienvenue (un des meilleurs cocktails au mezcal de Oaxaca), sept moles, sept mezcales, et des menus de dégustation imprimés avec les notes de production et de dégustation pour chaque accord.
Qui anime la dégustation ?
Des sommeliers professionnels animent la dégustation, y compris le fondateur de l’Agave Spirits Institute. Les guides enseignent à l’école et sont spécialisés dans l’accord mezcal et mole.
Cette dégustation convient-elle aux groupes ou aux couples ?
Oui, l’expérience est conçue pour les groupes, les couples et les voyageurs seuls qui souhaitent rencontrer des personnes du monde entier. La salle de dégustation accueille ces trois types de groupes.
Que dois-je apporter à la dégustation ?
Apportez-vous et votre appétit pour goûter. Toute la verrerie, les notes de dégustation et les cocktails au mezcal sont fournis. Le sommelier et la salle de dégustation ont tout le reste dont vous avez besoin.
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