Oaxacan Mole Kochkurs in Oaxaca-Stadt: Sieben Rezepte lernen

Die sieben Oaxacan Moles basieren auf Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden, und Sie lernen sie an einem Vormittag kennen.

Ein traditioneller Kochkurs in Oaxaca-Stadt, bei dem Sie Frühstück, einen von sieben saisonalen Moles und ein Dessert in einer Rauchküche mit Tontöpfen und Familienrezepten zubereiten. Sie stellen Memelitas und Saucen von Hand her, ernten Zutaten aus dem Garten der Kursleiterin und schließen mit einem Mezcal ab, den ihre Familie seit Generationen herstellt. Der Kurs dauert fast fünf Stunden und umfasst alle Mahlzeiten, den Transport sowie Kaffee oder Tee.

Das Erlebnis

Wie lernt man eigentlich, Oaxacan Mole zu kochen? Nicht anhand eines Rezeptzettels, sondern indem man in einer Rauchküche steht, mit jemandem, dessen Familie das Gericht seit Generationen auf dieselbe Weise zubereitet, die Zutaten auswählt, die dem Gericht seinen Ruf geben, und versteht, warum jede einzelne wichtig ist. Der Kurs beginnt mit heißer Schokolade und führt direkt zur Arbeit: Sie stellen Memelitas mit den eigenen Händen her, rollen den Teig aus und bereiten eine Molcajete-Sauce dazu zu. Die Kursleiterin begleitet Sie bei jedem Schritt und vermittelt die Rezepte so, dass Sie sie zu Hause nachkochen können.

Nach dem Frühstück folgt einer der sieben Oaxacan Moles: welcher, hängt von der Saison und den frischen Zutaten ab. Außerdem bereiten Sie ein Dessert zu, das im Holzfeuer geröstet wird. Die Zutaten stammen von lokalen Produzenten und aus dem Garten der Kursleiterin, sodass Sie mit saisonalen Produkten arbeiten. Alles wird traditionell in Tontöpfen gekocht, und wenn das Essen fertig ist, genießen Sie es zusammen mit einem Mezcal, den ihre Familie seit mehreren Generationen herstellt. Der gesamte Kurs dauert fast fünf Stunden.

Der Transport ist inklusive, Sie müssen sich also nicht selbst darum kümmern. Die Kursleiterin spricht Englisch und Spanisch, und Kinder ab 13 Jahren sind willkommen. Wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, teilen Sie dies bitte im Voraus mit, damit das Menü entsprechend angepasst werden kann und Sie das Erlebnis voll genießen können.

Was enthalten ist

• Saisonaler Mole.
• Frühstück.
• Mittagessen.
• Kaffee und Tee.
• Mezcal.
• privater Transport in klimatisiertem Fahrzeug.

Vor der Buchung

Dauert 4 h 45 m, startet täglich um 10:00 Uhr, ab US$ 81 pro Person, mit Guide auf Englisch und Spanisch, in Gruppen bis 10 und mit kostenloser Stornierung bis 24 h vorher.

Tage und ZeitenTäglichStart um 10:00

Buchbar bis1 h vorher

AlterErwachsener (18 bis 68 Jahre) · Jugendlicher (13 bis 17 Jahre) · Unter 13 Jahren: nicht buchbar

GruppeBis 10

Live-GuideEnglisch und Spanisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei zu wenigen Teilnehmern abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung angeboten.

Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert

Veranstaltet von Gueta Oaxaca

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie einen ganzen Vormittag Zeit haben und von Anfang bis Ende aktiv mitkochen möchten. Wählen Sie eine kürzere Kurs- oder Demonstrationsvariante, wenn Sie lieber zuschauen oder wenig Zeit haben.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

30 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch und Spanisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Jugendlicher (13 bis 17 Jahre). Kinder unter 13 Jahren können nicht mitgebucht werden.

Was genau bereite ich während des Kurses zu?

Sie stellen Memelitas von Grund auf her, rollen den Teig von Hand aus und machen eine Molcajete-Sauce; Sie kochen einen der sieben saisonalen Oaxacan Moles; und Sie bereiten ein im Holzfeuer geröstetes Dessert zu. Frühstück, Mole und Dessert gehören alle zum Kurs und werden gemeinsam gegessen.

Wo findet das Kochen statt?

Sie kochen in einer traditionellen Rauchküche mit Tontöpfen und Utensilien, die die Familie der Kursleiterin seit Generationen verwendet. Einige Zutaten ernten Sie während des Kurses aus ihrem eigenen Garten.

Ist der Transport inbegriffen?

Ja, der private Transport zur und von der Küche ist inklusive, ebenso ein klimatisiertes Fahrzeug. Sie müssen Ihren Weg dorthin nicht selbst organisieren.

Was ist außer dem Kochen noch im Preis enthalten?

Frühstück, Mittagessen (den Mole und das Dessert, die Sie zubereiten), Kaffee oder Tee sowie ein Getränk mit Mezcal, der von der Familie der Kursleiterin hergestellt wird, sind enthalten. Auch der Transport ist im Preis inbegriffen.