Oaxaca City: Traditioneller Kochkurs & Familienessen mit Mezcal

Kochen am Holzofen und gemeinsam am Tisch essen

Du kommst in einer Hausküche in Oaxaca City an, lernst traditionelle Salsas, Chile Rellenos und weitere Gerichte auf einem Holzofen zuzubereiten und isst anschließend gemeinsam mit der Köchin und anderen Teilnehmern, was du gekocht hast. Der Kurs ist durchgehend praktisch, inklusive aller Zutaten, Getränke und Hoteltransfer.

Ablauf Schritt für Schritt

Traditionelles oaxacanisches Kocherlebnis

• Ankunft und Begrüßung mit Pan und heißer Schokolade
• Lerne, perfekte heiße Schokolade zuzubereiten
• Zubereitung von Salsas, Vorspeisen und traditionellen Getränken
• Kochen des Hauptgerichts Chile Rellenos
• Zubereitung und Verkostung eines frischen Obstdesserts
• Gemeinsames Essen mit Geschichten, Lachen und Mezcal

Das Erlebnis

„Wenn du ankommst, starten wir mit Pan und Schokolade – genau so, wie es meine Abuela gelehrt hat.“ So beginnt der Kurs in Oaxaca City, in einer echten Hausküche auf einer Terrasse, nicht in einem Studio. Du stehst vor einem Brasero, einem traditionellen Backsteinofen mit offenem Feuer, und deine Lehrerin behandelt dich sofort wie Familie. Die heiße Schokolade ist kein Fertigprodukt; du lernst, sie so zuzubereiten, wie es hier seit Generationen gemacht wird. Dann geht’s direkt ans praktische Kochen – keine Vorträge, kein Zuschauen von der Seite.

Der Kochkurs in Oaxaca läuft Schritt für Schritt ab. Zuerst bereitest du Salsa verde, Salsa molcajete und Guacamole zu – drei Grundpfeiler jeder traditionellen oaxacanischen Mahlzeit. Danach folgt Chileajo con verduras, ein Gericht aus Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen in einer milden Chile Guajillo-Soße, die ganz anders schmeckt, als du vielleicht erwartest. Anschließend kommen die Chile Rellenos, gefüllt mit Huhn, Gemüse, Mandeln und Picadillo-Salsa. Auf Wunsch kannst du alle Gerichte auch vegetarisch oder ohne Milchprodukte zubereiten. Zum Abschluss gibt es eine frische Obstplatte. Du bist nicht nur Zuschauer, sondern mittendrin, deine Hände in den Zutaten, lernst den Rhythmus und die kleinen Kniffe, die jedes Gericht besonders machen.

Wenn das Kochen vorbei ist – und das braucht Zeit und Hingabe – setzt ihr euch gemeinsam an den Tisch. Das Essen ist genau das, was ihr zusammen zubereitet habt. Es gibt Mezcal, Bier und Wasser. Geschichten und Lachen gehören dazu, diese besondere Stimmung, die entsteht, wenn man Stunden in einer Küche mit jemandem verbringt, der wirklich weiß, was er tut, und dir zeigen will, warum es so wichtig ist. Der private Transfer holt dich ab und bringt dich zurück, so musst du dich nicht allein durch die Stadt schlagen.

Was enthalten ist

• Dein Erlebnis umfasst privaten Hoteltransfer, Begrüßung mit Schokolade und Pan, Zubereitung und Verkostung von Salsa verde, Salsa molcajete, Guacamole, Chileajo con verduras, Chile Rellenos und frischem Obst als Dessert.
• Alle Zutaten sind inklusive.
• Getränke wie Wasser, Bier und Mezcal werden während des gemeinsamen Essens serviert.

Gut zu wissen

Haustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Chef Adhey Andrade

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du in einer echten Hausküche mit jemandem kochen möchtest, der die Rezepte von der Familie gelernt hat – nicht aus einer Kochschule. Die lockere Atmosphäre und das gemeinsame Essen danach geben dir das Gefühl, eingeladen zu sein und nicht nur Teilnehmer eines Kurses.

Bewertungen von Reisenden

4,98★★★★★★★★★★

349 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die genaue Dauer steht nicht fest, aber mit Begrüßungsschokolade, mehreren Salsas, Gerichten und dem gemeinsamen Essen ist mit einem halben bis ganzen Tag zu rechnen.

Findet der Kurs auf Englisch oder Spanisch statt?

Der Kurs kann je nach Wunsch auf Spanisch oder Englisch gehalten werden.

Können vegetarische oder milchfreie Gerichte bestellt werden?

Ja, die Chile Rellenos und andere Gerichte lassen sich auf Wunsch vegetarisch und/oder milchfrei zubereiten.

Was ist im Preis enthalten?

Privater Transfer, Begrüßung mit Schokolade und Pan, Vorspeisen, Salsas, Guacamole, Hauptgericht, frisches Obst als Dessert sowie Getränke wie Wasser, Bier und Mezcal.

Was ist ein Brasero?

Ein Brasero ist ein traditioneller oaxacanischer Backsteinofen mit offenem Feuer, wie er in der Hausküche für den Kurs verwendet wird.

Gibt es eine Altersbeschränkung?

Teilnehmer müssen mindestens 8 Jahre alt sein. Babys können auf dem Schoß eines Erwachsenen teilnehmen.

Braucht man Kocherfahrung?

Nein, der Kurs ist praktisch und für alle Erfahrungsstufen geeignet; die Lehrerin begleitet dich Schritt für Schritt.

Ist der Transfer inklusive?

Ja, der private Transfer von und zu deinem Hotel ist im Preis enthalten.