Genova: Corso di Pasta e Pesto con Pranzo in Terrazza

Riassunto

Prepara trofie o corzetti da zero e pesta il pesto a mano in un palazzo genovese prima di pranzare in terrazza

Impasterai la pasta fresca in un palazzo storico genovese, imparerai a fare il pesto tradizionale a mano con una guida locale, poi ti rilasserai a pranzo su una terrazza al sole con un bicchiere di vino. Sapori autentici, momenti pratici e scorci di vita genovese che ti resteranno nel cuore.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il profumo — non solo basilico (ce n’era tanto), ma qualcosa di verde e intenso, quasi come se il mare si fosse intrufolato in cucina. Eravamo in un vecchio palazzo genovese, con piastrelle sbiadite e soffitti alti. La nostra guida, Marta, mi ha passato un tagliere di legno dicendo: “Ti sporcherai di farina, è normale.” Aveva ragione — le mani erano presto tutte impastate e continuavo a guardare le forme degli altri per vedere se le mie assomigliavano almeno un po’ alle trofie. Spoiler: no, mica tanto.

Non avevo mai fatto il pesto con il mortaio prima. Fa più rumore di quanto pensassi — il suono dei pinoli che si schiacciano è quasi soddisfacente. Marta ci ha mostrato come muovere il pestello in cerchio (“non troppo veloce!”) e ha raccontato di quando sua nonna preparava questa salsa ogni domenica. Ho provato a pronunciare “testaroli” correttamente, ma lei ha riso e mi ha corretto (due volte). Le finestre erano aperte e si sentivano i motorini sfrecciare fuori, ogni tanto qualcuno salutava dalla piazza sottostante.

Il pranzo è stato su una piccola terrazza che si affaccia sulla piazza. La luce del sole rimbalzava sulla balaustra di pietra, i bicchieri tintinnavano e, davvero — mangiare una pasta fatta da te (anche se un po’ irregolare) è tutta un’altra cosa. Il pesto era fresco e intenso; ci penso ancora a giorni di distanza. Se cerchi un’esperienza autentica a Genova — con la farina sotto le unghie e risate nell’aria — questo corso di cucina è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di cucina genovese e pranzo

• Scopri gli ingredienti locali
• Prepara l’impasto della pasta fresca
• Modella la pasta fresca
• Prepara il pesto con gli strumenti tradizionali
• Gusta il pranzo in terrazza

Domande frequenti

Quali piatti si preparano nel corso di pasta e pesto a Genova?

Preparerai pasta fresca come trofie o corzetti con pesto tradizionale usando ingredienti locali.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, dopo la preparazione gusterai il pranzo sulla terrazza con vista sulla piazza, mangiando ciò che avete cucinato insieme.

Dove si svolge la lezione di cucina?

La lezione si tiene in un bellissimo palazzo storico nel centro di Genova.

Durante il corso sono previsti delle bevande?

Acqua in bottiglia e vino locale sono inclusi durante il pranzo.

I bambini o i neonati possono partecipare?

Sì, anche i più piccoli possono partecipare, il luogo è accessibile con passeggini.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto di incontro?

Sì, ci sono diverse opzioni di trasporto pubblico vicino al punto di ritrovo.

Cosa è incluso

La giornata comprende tutti gli ingredienti per preparare pasta fresca (trofie o corzetti) e pesto tradizionale a mano in un palazzo storico, acqua in bottiglia per rinfrescarti mentre cucini, vino locale servito a pranzo e tempo per rilassarti in terrazza gustando quello che avete preparato prima di tornare a scoprire Genova.