Genova: Corso di Pesto e Pasta Fresca con Degustazione in Terrazza

Sei in una cucina di Genova, tra foglie di basilico, a imparare dove è nato il pesto

Arrivi in un appartamento al quinto piano nel centro storico di Genova, impari a pestare il pesto e a stendere la pasta fresca con uno chef locale, poi ti godi un pasto completo fatto da te: antipasto, Picagge fatte a mano, dolce e vini regionali. Il gruppo è piccolo e la terrazza affaccia sulla città e sul porto.

Itinerario passo dopo passo

Corso in terrazza e cena tipica

• Arrivo nell’appartamento storico di Genova
• Impara la ricetta tradizionale del pesto
• Prepara l’impasto per la pasta fresca
• Stendi e dai forma alla pasta
• Gusta l’antipasto
• Assapora la pasta fatta a mano
• Prova il dolce tradizionale genovese
• Brinda con vini regionali e liquore

L’Esperienza

L’appartamento si trova al quinto piano di un palazzo storico nel centro storico di Genova, senza ascensore, quindi salire le scale ti fa già entrare nella storia. Qui ti accoglie uno chef locale e la prima cosa che fai è guardare la terrazza — si apre sui tetti e sul porto, con la luce che illumina insieme le piastrelle e il mare. Poi ti lavi le mani e si parte dal basilico. Il corso di pesto inizia con l’autentico: basilico fresco, pinoli europei, aglio, sale grosso, formaggio stagionato e olio d’oliva locale, tutto pestato e mescolato come da secoli si fa qui. Lo chef ti mostra la tecnica, la giusta pressione, il momento in cui gli ingredienti diventano salsa. Lo fai tu stesso, e il sapore è lontano anni luce da quello del barattolo.

Dopo il pesto arriva la pasta. Farina, acqua, uova sul tavolo, e le mani che impastano — si lavora, si stende, si danno forma alle Picagge, le larghe strisce liguri. Lo chef ti svela i segreti: come capire quando l’impasto è perfetto, come stenderlo sottile ma non troppo, come muovere le mani. Ci vuole tempo e si sente vero, ed è proprio questo il bello. Quando finisci, sei stanco ma felice, e la cucina profuma di burro e impasto fresco.

Poi ti siedi a tavola. Il pasto si stende davanti a te: prima l’antipasto, poi la tua pasta fatta a mano con il pesto preparato, un dolce tradizionale genovese, focaccia e torte salate a lato. Arrivano i vini regionali e a fine pasto un liquore tipico genovese. Se il tempo lo permette, si mangia in terrazza; se fa freddo o piove, la sala interna è accogliente e calda. In ogni caso, stai gustando qualcosa che hai preparato un’ora prima, in una casa dove si cucina da generazioni.

Cosa è incluso

• La tua esperienza comprende un corso pratico di pesto con basilico fresco, pinoli, aglio, sale, formaggio e olio locale.
• la preparazione della pasta fresca con la formazione delle Picagge.
• un pasto completo con antipasto, pasta fatta a mano, dolce tradizionale genovese, focaccia e torte salate.
• vini regionali e liquore tipico.
• e l’uso della terrazza o della sala interna a seconda del tempo.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicinoNon adatto con problemi di schienaI neonati viaggiano in braccio

Gestito da CURIOSEETY

È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare una vera ricetta ligure direttamente da dove nasce e gustare ciò che hai preparato lo stesso pomeriggio — il piccolo gruppo e l’atmosfera casalinga ti faranno sentire come se cucinassi con un amico esperto, non in una lezione.

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

360 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Il corso è adatto ai principianti?

Sì. Lo chef insegna da zero e il corso è pensato per imparare praticando, senza esperienza richiesta.

E se ho restrizioni alimentari?

È importante comunicare eventuali restrizioni in anticipo così lo chef può adattare il menù.

L’appartamento è accessibile con l’ascensore?

No. L’appartamento si trova al quinto piano di un edificio storico senza ascensore. È necessario saper salire le scale.

Posso portare bambini?

I neonati devono stare in braccio a un adulto. I bambini più grandi possono partecipare, ma considera le scale e l’ambiente di cucina.

Quali vini sono inclusi?

Vini regionali e un liquore tipico genovese sono inclusi con il pasto. Le varietà specifiche non sono indicate in anticipo.

Il trasporto all’appartamento è incluso?

No. Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze. Il trasporto fino al centro storico è a carico tuo.