Génova: Clase de Pasta y Pesto en Casa de un Chef Local

Resumen

Prepara pasta y pesto en una casa genovesa con vistas y sabores auténticos

Entrarás en la casa de un chef genovés para aprender a hacer pasta y pesto desde cero, con guía práctica y las historias detrás de cada receta. Cocina con vistas a la ciudad desde la terraza y luego disfruta tu comida acompañada de vino local y postre. Una experiencia cálida y auténtica que te hará saborear Liguria en cada bocado.

¿Cómo es la experiencia?

¿Alguna vez te has preguntado si realmente se puede hacer pesto auténtico en Génova, justo donde nació? Yo tampoco creía que tendría la oportunidad, pero ahí estábamos—subiendo cinco pisos (sin ascensor, así que lleva calzado cómodo) hasta el apartamento de nuestra anfitriona en el casco antiguo. El aroma a albahaca me llegó antes de ver la cocina. Chiara, nuestra chef, nos recibió con una sonrisa tranquila y un gran bol de madera ya listo en la encimera. Bromeó diciendo que su abuela la perseguiría si usaba la batidora en vez del mortero. Intenté pronunciar “pesto alla genovese” correctamente—se rió, seguro por mi acento desastroso.

La vista desde su terraza todavía me viene a la mente: tejados de pizarra, ropa tendida entre ventanas, ese aire húmedo típico de Liguria que lo envuelve todo. Empezamos machacando ajo y piñones a mano—mi brazo se cansó mucho antes de lo que quería admitir. Chiara no paraba de dar consejos (“¡más sal!”) mientras nos enseñaba a estirar la masa de pasta picagge. Es más desordenado de lo que parece; harina por todas partes, dedos pegajosos, pero de alguna forma parecía que estábamos en casa de un amigo y no en una clase de cocina en Génova.

La comida fue animada y relajada—de repente apareció una focaccia casera, y alguien derramó vino (caras rojas por todos lados). Comimos lo que habíamos preparado: pasta con un pesto verde y fresco que nada tiene que ver con el comprado, y para el postre, un bizcocho de almendras. Al final nos sirvieron un licor dulce—ya no recuerdo el nombre—que picaba justo lo suficiente para hacernos reír otra vez. Sinceramente, salí sintiendo que me habían compartido un secreto familiar más que una simple receta.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende y cocina pasta y pesto caseros

• Encuentro con chef local en Génova
• Entrada al apartamento en el centro histórico
• Disfruta de la vista desde la terraza
• Prepara salsa pesto ligur
• Haz la masa de pasta con huevo y agua
• Estira y da forma a la pasta
• Cocina y prueba la pasta casera
• Degusta focaccia genovesa y aperitivos
• Prueba un postre tradicional genovés
• Brinda con vino local y licor típico

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de pasta y pesto se hace realmente en la casa de un chef local?

Sí, la clase se realiza en el apartamento de un chef en el centro histórico de Génova.

¿Necesito experiencia previa para esta clase en Génova?

No, no hace falta experiencia—el chef te guía paso a paso.

¿Incluyen comida y bebida durante la clase?

Sí, la reserva incluye toda la comida y bebida: almuerzo con vino y postre.

¿Cómo llego al apartamento del chef para la clase?

El lugar es accesible en transporte público; te damos los detalles tras reservar.

¿Hay ascensor para subir al apartamento?

No, está en el quinto piso de un edificio antiguo sin ascensor.

¿Pueden adaptarse a restricciones alimentarias?

Por favor, avisa sobre cualquier restricción antes de reservar para poder organizarlo.

¿Qué platos prepararemos durante esta clase en Génova?

Harás pasta picagge ligur, pesto tradicional, focaccia o tartas saladas y un postre.

¿Es esta actividad apta para personas alérgicas a los gatos?

No se recomienda para viajeros con alergias graves a los gatos.

Qué incluye

Tu día incluye una clase práctica para preparar pasta fresca ligur y pesto tradicional en el apartamento de tu anfitrión en Génova, seguida de un almuerzo con tus creaciones, antipasto, vino local, postre y un licor típico—todo incluido antes de volver a explorar la ciudad.