Génova: Clase de Pesto y Pasta Fresca con Vino en Terraza

★★★★★★★★★★ 4,96 (360 reseñas) El 99% le puso 5 estrellas

Cancelación gratisMuy elegido

1/17

Duración3h

GrupoHasta 6

IdiomasEN · IT

Bono móvilAceptado

Estás en una cocina de Génova, con hojas de albahaca en las manos, aprendiendo dónde nació el pesto

Llega a un apartamento en el quinto piso del centro histórico de Génova, aprende a preparar pesto y pasta fresca con un chef local, y disfruta de una comida completa hecha por ti: antipasto, Picagge caseras, postre y vinos regionales. Grupo pequeño y terraza con vistas al puerto.

Itinerario paso a paso

Clase de cocina en terraza y banquete

Llegada al apartamento histórico en Génova
Aprender la receta tradicional de pesto
Preparar masa fresca para pasta
Estirar y dar forma a la pasta
Disfrutar antipasto de entrada
Comer pasta hecha a mano
Degustar postre tradicional genovés
Brindar con vinos regionales y licor

La Experiencia

El apartamento está en el quinto piso de un edificio histórico en el casco antiguo de Génova, sin ascensor, así que subir las escaleras ya te mete en la historia. Un chef local te recibe y lo primero que haces es mirar la terraza: se abre sobre los tejados y el puerto, con la luz reflejando a la vez en las tejas y el agua. Luego te lavas las manos y empiezas con la albahaca. La clase de pesto arranca con lo auténtico: albahaca fresca, piñones europeos, ajo, sal gruesa, queso curado y aceite de oliva local, todo machacado y mezclado como se ha hecho aquí durante siglos. El chef te muestra la técnica, la presión, el momento en que deja de ser ingredientes para convertirse en salsa. Lo haces tú mismo y el sabor no tiene nada que ver con el pesto de frasco.

Después del pesto viene la pasta. Harina, agua, huevos sobre la mesa y tus manos metidas en la masa — amasando, estirando y formando Picagge, esas cintas anchas típicas de Liguria. El chef te da los trucos del oficio: cómo saber cuándo la masa está perfecta, cómo estirarla lo justo sin que quede demasiado fina, cómo manejarla. Lleva su tiempo y se siente auténtico, que es la idea. Cuando terminas, estás cansado pero feliz, y la cocina huele a mantequilla y masa fresca.

Luego te sientas a la mesa. El banquete se despliega: primero antipasto, luego tu pasta hecha a mano con el pesto que preparaste, un postre tradicional genovés, focaccia y torte salate para acompañar. Salen vinos regionales y al final, un licor típico de Génova. Si el tiempo acompaña, comes en la terraza; si hace frío o llueve, el comedor interior es acogedor y cálido. De cualquier modo, estás disfrutando algo que hiciste hace una hora en un lugar donde la gente cocina así desde siempre.

Qué incluye

Tu experiencia incluye una clase práctica de pesto con albahaca fresca, piñones, ajo, sal, queso y aceite local.
preparación de pasta fresca y formación de Picagge.
comida completa con antipasto, pasta casera, postre genovés, focaccia y torte salate.
vinos regionales y licor típico.
y uso de la terraza o comedor según el clima.

Datos prácticos

Transporte público cercaNo apto con problemas de espaldaLos bebés van en brazos

Lo opera CURIOSEETY

¿Es este para ti?Reserva si quieres aprender una receta ligur auténtica en su lugar de origen y comer lo que preparaste esa misma tarde. El grupo pequeño y el ambiente casero hacen que se sienta como cocinar con un experto, no solo tomar una clase.